Рецепта за готвене
Ако искате да демонстрирате своите кулинарни умения, тогава най-добрата причина за това може да са готващите пъдпъдъци. Малките птици имат невероятно крехко месо, което всеки коварен готвач може да развали на две места. За да не попаднете в броя на последните, ние ще споделяме с вас рецепти и тънкости на готвене пъдпъдъци в този материал.
Как да готвя рецепта за готвене на пъдпъдъци във фурната
Най-популярният начин да се готви пъдпъдъци е да се пекат във фурната. Представете си колко живописно ще изглеждат ястията с печени картофи на банкетната ви маса. Освен това, всеки от гостите може лесно да обслужва отделен труп, който е много по-интересно да се справи, отколкото с парче разбито пилешко филе.
съставки:
- пъдпъдъци - 6 кланични трупа;
- барбекю сос - 30 ml;
- горещ сос - на вкус;
- сусамено масло - 5 ml;
- мед - 25 ml;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- настърган корен от джинджифил - 1 супена лъжица. лъжица;
- бяло вино (сухо) - 55 ml;
- соев сос - 55 мл.
подготовка
Смесете всички съставки, с изключение на пъдпъдъците, в стъклен / пластмасов контейнер или чанта с ключалка. Поставете птицата в получената марината и оставете за около половин час. С течение на времето изсипете излишната марината в тенджера и бързо изпържете птиците, за да ги разгледате, след което прехвърлете в пещта на 190 градуса за 20-25 минути. Междувременно варете марината, докато се образува плътен сос. Изсипете приготвения сос над пъдпъдъка и сервирайте птиците до масата.
Пъдпъдък - рецепта за готвене във фурната във фолио
съставки:
- пъдпъдък - 8 бр.;
- масло от гроздови семки - 45 ml;
- Коняк - 45 мл;
- пилешки бульон - 230 ml;
- грозде - 380 г.
подготовка
Смесете половината масло с половината коняк. Разтрийте птиците със сол и марината и оставете за половин час. Смесете останалото масло, бренди и бульон. Изрежете гроздето. Изсипете бульона и нанесете гроздето на дъното на формата. Бързо кафяви птиците в тиган и ги поставете на върха. Покрийте формата с фолио и оставете пъдпъдъка на 230 градуса за 20-25 минути.
Подобна рецепта за пъдпъдъците за готвене във фурната може да се повтори в ръкава, марината, да се поставят птици и грозде и след това да се закрепят краищата с клипове.
Рецепта за готвене на пъдпъдъци
В тази рецепта използваме готовата пилешка бульон само защото труповете на пъдпъдъците са толкова малки и нежни, че не търпят дългосрочно готвене.
съставки:
- домашни юфка - 390 грама;
- растително масло - 35 ml;
- пъдпъдъци - 2 кланични трупа;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- пилешки бульон - 1,6 л;
- Китайско зеле - 85 г;
- яйца - 2 бр.
подготовка
Разделете труповете на пъдпъдъците на парчета и кафяво в растително масло. Отделно добавете настърганите листа от зеле. Напълнете птицата с бульон и поставете юфките зад. Когато течността се заври, поставете зелето в тигана, победете няколко яйца (дори можете да препечете, но след това 6-8 парчета) и изсипете горещия бульон. Извадете супата от топлината и я оставете да се влива.
Рецептата за приготвяне на пъдпъдъци в тиган
съставки:
- пъдпъдъци - 6 бр.;
- къри - 2 ч.л.
- мляко - 230 мл;
- брашно - 135 г;
- растително масло - 460 ml.
подготовка
Разтрийте труповете на пъдпъдъците със сол, поставете ги в пластмасов съд и ги покрийте със смес от къри и мляко. Оставяйте птиците в марината цяла нощ. На следващия ден оставете излишната маринада да се изцеди и да преместите трупа в брашно. Загрейте маслото в дълбок тиган и запържете пъдпъдъците в него, докато стане кафяво.
Можете да повторите тази рецепта за пъдпъдъци в бавна готварска печка, чиято дълбока купа, заедно с режима "Пържене", ще ви осигури ефект на дълбоко пържене, правейки птицата още по-розова и хрупкава.