Говежден черен дроб със сос
Добре подхранваният и по-здрав говежди черен дроб, който се счита за деликатесен продукт, ще ви помогне отлично да разнообразите менюто с месо. Той се пържи, добавя се към салатите и се използва за готвене. пастети и различни пълнежи.
Ние ви предлагаме не по-малко интересна версия на използването му в готвенето.
Вкусният гюлаш на говежди черен дроб със сос е отличен бюджетен вариант за семейна вечеря. Неговата подготовка не отнема много време и усилия, а резултатът ще надхвърли всички очаквания. Части от черния дроб се получават с деликатна и мека структура и са просто вкусни. Сервирайте гулаш с варени картофи, елда , ориз или макаронени изделия.
По-долу в нашите рецепти ще обясним подробно как да направите много вкусен гюлаш на черен дроб със сос.
Гюлешова рецепта от говежден черен дроб със сос
съставки:- телешки черен дроб - 700 g;
- лук - 250 г;
- моркови - 200 г;
- Голям сладък пипер - 1 бр.;
- прясно мляко - 150 ml;
- заквасена сметана - 65 г;
- пречистена вода - 350 ml;
- доматена паста - 50 г;
- чесън - 2 карамфил;
- рафинирано растително масло - 75 ml;
- пшенично брашно - 100 g;
- прясно смляна смес от чушки - на вкус;
- подправки и билки - на вкус;
- сол - на вкус;
- клони от пресни зелени - на вкус.
подготовка
Говеждият черен дроб се измива добре, филмите и съдовете се отстраняват, нарязват се на малки парчета и се поставят в купа с прясно мляко в продължение на тридесет минути, за да се отървем от горчивина.
В дълбока тенджера, котел или тиган, запържете лука нарязан на половин пръстени до растително масло в рафинирано растително масло до златисто кафяво. Сгънете парчетата черен дроб в брашното, разстилайте се на лука и изпържете. Сега нанесете морковата нарязани на кръгчета или ленти и сладки български пипер, изсипете пречистената вода и къпете в продължение на десет минути.
След това добавете заквасена сметана, доматено пюре, нарязан чесън, сол, прясно смляна пиперна смес, подправки и билки и гответе, покрити, за още петнадесет минути.
Готов вкусен гюлаш на говежден черен дроб сервиран с варени картофи, гарнирани със свежи билки.
Гюлаш, приготвен в бавна готварска печка, получава богат вкус, опитайте се да го видите сами.
Голаш от говежден черен дроб със заквасена сметана в бавна готварска печка
съставки:
- телешки черен дроб - 850 g;
- лук - 250 г;
- пресни домати - 500 г;
- пречистена вода - 400 ml;
- заквасена сметана - 100 г;
- рафинирано растително масло - 75 ml;
- пшенично брашно - 75 г;
- сместа от черен пипер - на вкус;
- лаврови листа - 2-3 броя;
- сол - на вкус;
- тире - 12 g;
- чесън (по избор) - 1-2 карамфил;
- пресни зеленчуци - на вкус.
подготовка
Говеждото черен дроб се измива добре, ние се отърваме от филма, съдовете и нарязани на малки кубчета. Лукът се почиства и нарязва наполовина пръстените. В качеството си на мултиварка изсипваме рафинирано растително масло и го кафяваме 
Резени от черен дроб и половинки от лук в него са петнадесет до двадесет минути, като включите режим "Печене" или "Пържене". След това изсипете брашното, разбъркайте и пържете още седем минути. Изсипете домати с вряща вода, отлепете кожите, нарязани на малки кубчета, хвърлят в черен дроб с лук и се запържва за още десет минути. Напълнете пречистената вода, загрята до кипене, добавете заквасена сметана, подправете със сол, почистете със смес от чушки и мащерка. Превключете бавната печка в режим "охлаждане" и задайте времето за един час. Десет минути преди завършването на процеса на готвене хвърляме вкусни листа и пресни нарязани зеленчуци.
Готов ароматизиран гюлаш на говежден черен дроб със сос, поднесена с някаква странична чиния.