Говеждо яйце
Гулашът не е нищо друго освен много дебел и богата супа от месо , които често присъстват на масите на източноевропейците. Една сърдечна месна чиния може да се сервира в компанията на някое от любимите странични ястия като зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия или просто с парче пресен хляб.
За това как да направите гюлаш от говеждо месо не е само вкусно, но и доста бързо, ще говорим по-нататък.
рецепта вкусен гюлаш говеждо месо с бира
съставки:
- говеждо месо - 1,5 кг;
- брашно - 40 g;
- растително масло - 45 ml;
- бял лук - 80 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- моркови - 90 г;
- целини стръкове - 90 грама;
- доматена паста - 70 г;
- сухо червено вино - 125 ml;
- месен бульон - 500 ml;
- тъмна бира - 330 ml;
- смес от провансалски билки;
- пресен магданоз.
подготовка
Парчетата месо преди пържене трябва да бъдат добре подправени и поръсени с брашно. На огъня отопляваме фурна или други дебели стенни съдове с изобилие от растително масло. Свийте парчета говеждо от всички страни, докато получите характерен златен оттенък, след което сменете месото на чиния и на негово място добавете още една порция масло и нарязахме върху него нарязаните зеленчуци от стандартния комплект супа: лук, моркови, целина. Добавете чесъна към зеленчуците след 5-7 минути, смесете печено с доматена паста и поръсете с щедри щипка провансалски билки. Когато чесънът и билките изхвърлят аромата, изсипете виното и изчакайте течността да се изпари почти напълно. Сега е редът на бульон, като добавим, че чакаме за варене и оформяме говеждо месо. При минимална топлина, подсушете месото под капака за около час и половина. Сервира се вкусно голаш гюлаш с много зеленчуци.
Голаш с говеждо месо
съставки:
- Говеждо - 1,4 кг;
- соев сос - 125 ml;
- сухо червено вино - 125 ml;
- синап - 10 г;
- месен бульон - 250 ml;
- вода - 250 ml;
- Сос Worcestershire - 15 ml;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- лаврови листа - 3 броя;
- бял лук - 150 г;
- моркови - 120 г;
- сладък пипер - 120 г;
- паприка - 5 г;
- нишесте - 10 гр
подготовка
В купа съчетайте соев сос с червено вино и горчица. Добавете към получените маринататни филийки говеждо месо и 2/3 лук, разбъркайте всичко добре, покрийте с всичко, за да избегнете изтръпване и поставете в хладилника за час или два часа. След като свършите времето, изсипете месото в тиган до изпичане, налейте цялото с вода и бульон, добавете Worcester, нарязан чесън, остатъчен лук и лаврово семе, а след това и червен пипер. Изсипете месото на слаб огън за час и половина, след това добавете морковите и пипер към него и продължете готвенето за още 40 минути, докато зеленчуците се омекотят. Няколко минути преди края на готвенето, вземете чаша бульон от сос и смесете с нишесте. Налейте разтвора на нишестето до останалата част от соса и дайте сгъстител.
Сервирайте гюлаш от говеждо месо трябва да бъде със заквасена сметана и много зеленчуци.
Подготовка на голаш от говеждо месо в унгарски стил - рецепта
съставки:
- говеждо - 1.2 кг;
- растително масло - 30 ml;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- Лъвски листа - 2 бр.;
- бял лук - 100 г;
- Кимион, риган, карнавални пъпки - на щипка;
- сушени френско грозде - 60 г;
- моркови - 100 г;
- месен бульон - 500 ml;
- доматите в собствения си сок - 800 г;
- пресни зелени.
подготовка
Изрежете месото в големи кубчета и го изсушете, подправете го със сол и черен пипер, след което го изпечете, докато изсъхне. За месо, сложете нарязани на кубчета зеленчуци, преминали през пресен чесън, лаврови листа, подправки и подправки. Покрийте фрезата с цялото му съдържание с капак и оставете да стои на огъня за 6-8 минути. След това изсипете месото със зеленчуци с домати и бульон, сложете френско грозде и покрийте отново. Отсега нататък готвенето на голашки гюлаш ще отнеме около два часа и половина.