Нахут с месо
Нахут (други наименования: nagat, nahat, грах грах или грах от овнешко) е растение от семейството на бобовите растения, една от най-старите селскостопански култури. Произходът на нахут е Близкия изток, сега е популярен в много други страни с топъл и умерен климат. Семена от боб - семенна храна - ценна храна, съдържаща растителен протеин, фибри, различни витамини и минерални съединения, много полезни за човешкото тяло. Ядката е отличен продукт за гладуване и вегетарианци от различни видове. От фасул на нахут готвят хумус и фалафел и други различни ястия. И варени грах риба перфектно комбинирани с месото на различни животни, много рецепти са известни, най-вече - традиционни, изпитани по време. В следващата кампания за продуктите ние търсим качествен вкус, подготвяме го търпеливо (не е бърз) и се наслаждавайте на вкусни, питателни и здравословни ястия.
Ще ви кажа как да готвяте нахут с месо.
Общи съвети за готвене на нахут
Тъй като приготвянето на нахут е дълъг процес за внедряване на повечето рецепти, по-добре е да го готвя отделно и след това да го комбинирате с месото, което се приготвя отделно.
Преди готвене на нахут, трябва да се накисва най-малко 3 часа (и за предпочитане 8-12) в студена или гореща вода. Това се прави, така че бобът е добре подут - така че те ще готвят по-бързо. Ако искате да ускорите процеса, добавете 1 чаена лъжичка сода за хляб към контейнера с напоени пилета, сол с вода и изплакнете с вряща вода или студена вода преди готвене.
подготовка
Подутите и измити нахутчета в котел или тенджерка се изсипват с чиста студена вода, довеждат се до кипене и се хвърлят в котлен камък (това се прави, за да се намали възможният ефект на метеоризма след хранене). Отново налейте нахут с чиста вода и готвене, докато готов на нисък огън, покрит с капак, понякога се разбърква. Обикновено нахут, приготвен за най-малко 2 часа. Ние го вкус, ако сте готови, можете да започнете готвене на всички ястия с месо. Сварете малко количество вода, ако е необходимо, излейте. Ако нахутът се е появил в течност, можете да го източите или да го използвате за сосове или супи - както желаете.
Супа от нахут
съставки:
- Вкусен нахут - 300-400 g;
- варено пиле или пуешко месо - около 300-400 g;
- чист бульон, в който е приготвено това месо - до 1,5 литра;
- моркови или индийско орехче - около 150 грама;
- пипер сладко червено или жълто - 1-2 бр.;
- чесън - 2-3 карамфил;
- пресни зелени (включително лук, магданоз, босилек, кориандър и др.).
подготовка
Изсипете чиста бульон в тенджера и поставете нахут и месо на малки парченца, както и тиква или морков в нея (нарязани с нож, не използвайте ренде). Гответе на слаб огън за около 10 минути. След това сложете натрошените чушки и гответе за още 8-10 минути. Оставете супата да престои 10 минути и се излива в порции, поръсете с нарязани билки и чесън. Можете да сезон на супа с горещ червен пипер или смес от къри. Можете да поставите отделно сметаната.
Трябва да се отбележи, че приблизително по схемата на тази рецепта можете да готвите подобни супи и месо от други птици и животни. Картофите и броколите също могат да се добавят към супата.
Нахут с яхния
съставки:
- месо (по-добре агне или говеждо месо, това е възможно с кости, ребра, например) - около 600-800 грама;
- мазнината се прегрява или растително масло;
- готови готвени нахут - около 600 г;
- лук - 1-2 броя;
- моркови - 1-2 броя;
- сухи подправки;
- чесън;
- пресни зелени (магданоз, кориандър, босилек и др.).
подготовка
Задушете месото в голям котел или тенджера. Предварително загрейте мазнината или маслото и леко запържете нарязания лук. Спуснете огъня 
добавете моркови и месо нарязани на къси ленти и месо под формата на порции. Готвене всички заедно, покрити с капак.
Свинско и телешко месо, младо агнешко задушено за около 1 час. Говеждо и агнешко (от възрастни животни) - до 2,5 часа. Ако е необходимо, можете да излеете вода в котела. Задушете с добавянето на подправки до желаната степен на мекота на месото, ако искате, 10-15 минути преди края на процеса, можете да добавите различни нарязани зеленчуци, доматено пюре и сол. В самия край на процеса сме поставили в котела с задушено месо, готово за задушаване, всички заедно за още 2-5 минути. Леко готино. При сервиране поръсете с нарязани билки и чесън.