В процеса на готвене зеленчуците преминават през продължителна термична обработка и след това се смилат. Използват се различни методи за производството на вкусен и питателен хайвер патладжан: зеленчуците са пържени, варени на скара и във фурната, варете или печете върху въглищата. Помислете за рецепти за хайвер патладжан, които са особено популярни с опитни домакини.
съставки:
подготовка
Обелете патладжаните, нарязани на кубчета и се накиснете в солен разтвор, за да се отървете от веществата, които дават горчивина на зеленчуковата пулпа. Докато патладжаните са напоени, пригответе зеленчуците: нарязайте лука и го поставете в купата на мулти-кукер, включена в режим "Тост". Добавете растителното масло и гответе лука за 5 минути, след това добавете нарязаните моркови и оставете да се къпят за една и съща сума. Сладък пипер изпрати подготовка за моркови и лук. Сложете нарязаните патладжани в купата на мулти-кукер. Залейте зеленчуковата смес за 10 минути, след това поставете обелените и нарязани домати, нарязания на чесън и преместете бавната готварска печка в режим "охлаждане". Гответе хайвера на патладжана за 50 минути.
Използването на пет основни зеленчуци определя вкуса на реколтата от патладжани. Преди да приготвите вкусен патладжан за зимата, трябва да се отървете от горчивите зеленчуци и да изпържете всяка зеленчукова съставка в масло и да се свържете с останалите. Добавянето на чесън, подправки и оцет не само ще насити черпака с пикантен вкус, но и ще помогне да се запази през студеното време.
съставки:
подготовка
Разделете кубчетата от патладжани в солена вода, за да премахнете горчивината. Нарязвайте лука, морковите, чушката и домати. Изсипете маслото в дълбок тиган, загрейте и подредете подготвения патладжан. След няколко минути добавете лука, а след това, последователно, останалите зеленчуци, спазвайки този интервал от време. Застудявайте зеленчуците за 40 минути, като се разбърквате понякога. 15 минути преди края на готвенето, изсипете оцет. Подредете хайвера на брега и изпратете стерилизиран. Свалете крайния продукт.
Като правило, голямо количество масло се използва за производството на зеленчуков хайвер, който често добавя допълнителни калории в храните. Тази рецепта ще ви запознае с подготовката на много вкусен хайвер патладжан в собствения си сок, докато зимната реколта няма да загуби своите вкусови качества.
съставки:
подготовка
Патладжан, нарязани на филийки и поръсете със сол, за да премахнете горчивината. Вземете подготовката на зеленчуците: нарязани моркови и тиквички, нарязани на парчета, и разделете пипер и лук на кубчета. Обърнете подготвените патладжани и домати. Поставете зеленчуковата смес в тенджера, подправете я със счукан чесън и оставете да къкри няколко часа. Поставете яйцата върху стерилни кутии.