Ребрата във фурната
Вкусни ребра със сос, в компания с чаша студена бира или просто за забавление - удоволствие. Противно на многобройните рецепти, които твърдят, че наистина вкусните ребра могат да се готвят само при открит огън, ние ще се заемем с готвенето във фурната и ще гарантираме, че резултатът няма да ви разочарова.
Как да готвя свински ребра във фурната?
съставки:
- ребра - 1,5 кг;
- тръстикова захар - 15 g;
- зехтин - 25 ml;
- пушена червен пипер -10 g;
- сос за барбекю -50 грама;
- винен оцет - 25 мл.
подготовка
Измийте свинските ребра, ги изсушете, отрежете излишните мазнини от тях и живейте. От сос, оцет, масло, захар и червен пипер марината и ги напълнете с готови ребра. Оставяме ребрата в марината за една нощ, след което ги разстиламе върху печене и ги поставяме в пещ, нагрята на 160 градуса, без да забравяме да покриваме предварително с фолио. След 45 минути ребрата ще бъдат готови. След това извадете фолиото, повдигнете температурата във фурната на 210 градуса и продължете да готвите за още 20 минути. Завършените ребра трябва да се оставят да легнат за 10 минути.
Рецепта за говежди ребра в пещта
съставки:
- зехтин - 30 ml;
- телешки ребра - 1,4 кг;
- бекон - 150 g;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- брашно - 40 g;
- дафинов лист - 2 бр.;
- говеждо бульон - 500 мл;
- сухо червено вино - 375 ml;
- розмарин - 2 клонки;
- доматена паста - 40 г;
- магданоз.
подготовка
Фурната се загрява до 160 градуса. В бреза, изсипете малко масло и запържете ребрата, докато получите лек златист цвят. Поставете месото на чиния, поставете парчетата бекон в пещта и изсипете нарязания чесън върху разтопената мазнина. Добавете брашно и доматено пюре , изсипете вино и бульон. Веднага след като сместа стане хомогенна, поставете ребрата, розмарината, дафинови листа и покрийте всичко с капак. Поставете ястието във фурната за 2 часа. След време сервирайте ястието на масата, поръсено с магданоз.
Печени ребра във фолио във фурната
съставки:
- телешки ребра - 2 кг;
- кафява захар - 330 g;
- чесън - 6 карамфил;
- Сос Worcestershire - 2 супени лъжици. лъжици;
- кетчуп - 60 ml;
- уиски - 120 ml;
- оцет - 120 ml;
- мащерка - 4 клонки;
- Анас - 3 звезди.
подготовка
Фурната се загрява до 160 градуса. Разстилайте ребрата на лист за печене и подправки от двете страни. Смесва се захар, пюре от чесън, уиски, тиквен оцет и анасон в тенджера. Слагаме марината на огъня и го загреем малко, след което изливаме ребрата върху тях и покриваме съда с фолио. Ние готвяме ребрата в продължение на 1.5 часа под фолиото, след което отстраняваме фолиото и продължаваме готвенето за същия период от време, докато месото започне лесно да се отдалечи от костта и е покрито с глазура.
По аналогия можете да печете ребрата във фурната в ръкава, само след 1,5 часа ще трябва да отрежете ръкава за глазура на соса.
Рецепта за агнешко ребро във фурната
съставки:
- ребра - 1 кг;
- тъмна бира - 500 ml;
- сусамово масло - 50 ml;
- горещ сос чили - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- зелен лук пера - 40 г;
- оцетен оцет - 40 мл.
подготовка
Разбъркайте ребрата агнешко със сол и черен пипер, след това изсипете със смес от сусамово масло, бира и горещ сос. Оставяме ребрата да се мариноват за най-малко 3 часа (в идеалния случай 6-8), след което марината се източва и слагаме ребрата върху лист и печем под фолио за 2 1/2 часа при 120 градуса. Марината се изпарява наполовина, добавете към нея чесън и оцет, забити в паста. След 2 1/2 часа, намажете сосът на ребрата на всеки 5-6 минути, като повишите температурата във фурната до 200 градуса. Веднага след като ребрата са покрити с глазура, те са готови да служат.