Ребрата на скарата
Мариновани свинско, агнешко или говеждо ребра, приготвени на скара, деликатес, по ваш вкус по никакъв начин не е по-лошо от месото кебап, произведено от филето, а освен това и доста бюджет. Интеркосталното месо с подходящ подбор и подготовка има много сочен и деликатен аромат.
За барбекю трябва да изберете ребрата на младо животно. Качеството на месото зависи от мекотата и соковете на бъдещия кебап. Успешно подбраната марината за ребра на скарата, както и правилният алгоритъм за тяхното много изпичане върху въглищата гарантират отлични резултати и несравним вкус на готовото ястие.
По-долу ще ви разкажем как да готвите вкусни ребра на скара.
Агнешките ребра на скара
съставки:
- млади агнешки ребра - 1 кг;
За марината:
- лук - 350 г;
- пресен копър, кориандър и магданоз - 1 куп;
- чесън - 2 зъба;
- напукан червен пипер - на вкус;
- сушен домат - на вкус;
- сол - на вкус;
- прясно смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарязани агнешки ребра на парчета от три ребра заедно сезон със сол и щедро с пипер, сушени домати и червен пипер. Поставете в купа, смесена с белени и нарязани лук пръстени, нарязани зеленчуци, натрошен чесън и оставете да мариновани на хладно място за няколко часа.
Маринованите ребра се оформят на скарата и пържени в слаб огън за около четиридесет до шестдесет минути, от време на време обръщайки скарата нагоре. Това е тайната на готвенето агнешко ребро. Ако ги приготвите като обикновен кебап - бързо и в близост до високо изгарящи въглища, ще стигнете до трудно месо.
Сервирайте готови ребра с пресни билки и зеленчуци.
Рецепта за свински ребра на грила
съставки:
- млади свински ребра - 2 кг;
За марината:
- доматен сос - 6 супени лъжици. лъжици;
- течен мед - 3 супени лъжици. лъжици;
- портокалов сок - 3,5 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- Сос Worcestershire - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- прясно смлян черен пипер.
подготовка
Изпечените и изсушени свински ребра се нарязват на парчета от три или четири ребра. Подправете се с марината, приготвена чрез смесване на всички съставки, разбъркайте и оставете за няколко часа на хладно място. Поставяме свински ребра на скара и се запържваме на грил за около двадесет до тридесет минути, от време на време го превръщаме.
Сервира се с пресни зеленчуци, билки и любими хора барбекю сос ,