Ребрата с картофи
Свинско или говеждо ребра е изключително вкусно и много достъпно ястие. Можете да готвите ребрата по различни начини, те са добре задушени и изпечени, пушени и печени на огъня, главното нещо в готвенето е времето, то трябва да е достатъчно, така че месото на костта да се окаже наистина нежна и ароматно. Перфектното странично ястие за ребрата е картофите, затова ще готвим с него.
Рецепта за свински ребра с картофи
съставки:
За ребра:
- сол - 2 продукта;
- кафява захар - 2 1/3 век;
- чесън - 10 карамфил;
- розмарин - 5 клонки;
- свински ребра - 2 кг;
- картофени клубени - 1 кг;
- зехтин - 40 ml;
- сухо бяло вино - 150 мл.
За чиста чесън:
- чесън - 10 карамфил;
- розмарин - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- зехтин - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Преди да готвите ребра с картофи, самите ребра трябва да бъдат мариновани. За да направите това, разредете сол и захар в един и половина литра топла вода. Добавете нарязания на чесън и розмарин стръкове към разтвора и след това изсипете студена вода. Поставяме ръбовете в солта марината и оставете за около 3 часа, след което внимателно да се измие и да изсъхне.
Свийте ребрата в тигана за около 8 минути. Останалата мазнина в тигана се източва, на мястото му се налива виното и се изпарява за около минута. Вкусът на чесъна е по-изразен, разтрийте чесъна с черен пипер, розмарин, зехтин и сол.
Сега изрязваме месото от ребрата така, че да се отваря като книга, т.е. не напълно. Нарежете разбъркайте половината от чесъна смес, покрийте с слой месо и разпределете остатъка от чесъна отгоре. Завързваме ребрата с конец и ги слагаме върху печене, върху картофени резени, подправени и изсипани със зехтин. Сложете ястието във фурната, нагрява се до 170 градуса за 60-70 минути. Половин час преди готовност, изсипете месото с пара с вино.
Рецепта за овнешки ребра с картофи
съставки:
- агнешко ребро - 1,5 кг;
- сушен чесън - 2 ч.л.
- смлян черен пипер - 1/2 ч.л .;
- риган - 2 ч.л.
- зехтин - 45 мл;
- лимони - 2 бр.;
- картофи - 500 гр.
подготовка
Ребрата се търкат със смес от чесън, черен пипер, риган и сол. Тиган с малко количество масло и се покайвай добре. На затоплена повърхност ребрата от двете страни се запържват до златисто кафяво. В края на готвенето, изсипете месото с лимонов сок.
Нарежете картофите на филийки, сезон, а след това се пекат в предварително загрята фурна до варени и интензивно златисто кафяво.
Задушени говежди ребра с картофи в котел
Ако не знаете как да извадите ребрата с картофи, изберете рецепти в котела. Поради дългото охлаждане в този съд, ребрата просто се стопяват в устата.
съставки:
- брашно - 1/2 супена лъжица;
- червен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
- ребра - 2 кг;
- моркови - 2 бр.;
- бекон - 4 филийки;
- лук - 1 бр.;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- бира - 500 ml;
- доматите в собствения си сок - 600 г;
- картофи - 1 кг.
подготовка
Срежете беконните филийки в нагретия котел, за да нагреете цялото 
мазнини. Разстиламе златните филийки върху салфетка, а на тлъстината се запържваме нарязаните ребра до златист цвят от двете страни, след като ги поръсваме със смес от брашно, червен пипер, сол и черен пипер. Веднага след като ребрата са кафяви, свалете ги на чиния и на тяхно място сложете нарязан лук и моркови.
Когато лукът стане прозрачен, върнете ребрата назад, бекон, излейте цялата бира и поставете доматите в собствения си сок , Смирете всички 2 часа, след това добавете филиите картофи и продължете да готвите, докато станат меки. Преди да сервирате, подправете ястието със смес от сол и черен пипер, на базата на нашите предпочитания.