Царевица ризото - рецепта
Кремовото ризото не може да бъде развалено от нищо друго освен неефективно готвене. Със сигурност не само ще трябва да опитате заедно ориз каша преди да получите класическо италианско ястие обаче, тъй като в повечето случаи времето, което сте похарчили, заслужава.
Днес ние ще продължим нашия цикъл на създаване на това ястие и ще ви кажа как да готвя рисото с царевица.
Ризото с пиле, грах и царевица
съставки:
- пилешки бульон - 1 л;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- праз - 1 бр.;
- пилешко филе - 500 г;
- ориз arborio - 1 1/2 позиции;
- листа от мащерка - 2 супени лъжици. лъжици;
- замразена царевица - 1/2 супена лъжица;
- замразен грах - 1/2 супена лъжица;
- настърган пармезан - 3/4 супени лъжици.
подготовка
Бульон, разреден с две чаши вода и загрята до кипене. В тиган, загрейте половината от зехтина и запържете фино нарязан прас върху него, докато не стане прозрачен. За пърженото лук, добавете малки парченца пилешко и изчакайте, докато се хванат. Добавете останалото масло и налейте царевица и грах в тигана. Изчакайте, докато зеленчуците се размразят, а след това излейте ориз. Запържете всичко заедно за около минута и започнете постепенно да изсипете бульона - половин купа наведнъж, докато се абсорбира напълно от оризовите зърна.
В готовото ризото, добавете настърганото сирене и внимателно разбъркайте всичко. Ризото не се поддава на дългосрочно съхранение, а ястието трябва да се консумира веднага след подготовката.
Царевично ризото
съставки:
- пилешки бульон - 6-8 ст .;
- масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- панцета - 60 g;
- чесън - 2 карамфил;
- шалот - 4 броя;
- ориз arborio - 1 1/2 позиции;
- бяло вино -1 сто;
- сладка царевица - 4 глави;
- Сирене "Пармезан" - 2/3 супени лъжици;
- сол, черен пипер.
подготовка
Загрейте бульонът на печката до кипене, след това я оставете на слаб огън, за да го затопли.
В дебел стенен фурнир разтопете 2 супени лъжици масло с 2 супени лъжици зехтин. Добавете към маслото 
pancetta и се запържва, докато не се срути. След това сложете нарязания чесън и го запържете за няколко минути. Изваждаме панцетата и я слагаме върху салфетка.
Изсипете в печене прясното зехтин и добавете 2 супени лъжици масло. Запържете смес от шалот и прозрачност. След това добавете ориза и продължете готвенето за още 3-4 минути. Напълнете ориза с вино и изчакайте, докато зърната го погълнат, а след това започнете постепенно да излеете бульон над черпака в даден момент, като постоянно разбърквате ориза. С последната печка добавете царевица и сирене. Разбъркайте. Сервирайте поръсена с печена шунка.