Ризото с пиле и гъби - вкусни рецепти за отлично италианско ястие

Ризото за пиле и гъби е една от най-популярните версии на италианската класика. В този вариант, към кремавата основа на скорбяла арборио ориз, богат бульон и бяло сухо вино, бяха добавени два здрави, леки и хранителни съставки, благодарение на които ястието придобива по-богат вкус и уникален аромат.

Ризото - класическа рецепта с пиле и гъби

Класическата рецепта за ризото с гъби се приготвя, подобно на другите опции.

1. Лукът се разбърква с ориз, насища се с вино и се разбърква, докато се попие течността.
2. Добавете бульон, а когато останат само половин гъби и пиле. Добавете остатъчния бульон и след 20 минути извадете от печката, поставете маслото и сиренето.
3. Готвене на ризото с пиле и гъби ще отнеме не повече от 20 минути, ако предварително приготвите всички съставки: пригответе ароматен бульон, сирене за сирене, нарязани гъби и лук.
4. Вие трябва да използвате само сухо бяло вино, ориз - само вид arbrio, carnaroli или vialone.

Ризото със сушени гъби от порчини

Ризото с гъби и пилешко месо - правомерно считано за една от най-ароматните варианти. Това е заслугата на бели гъби - невероятно ароматно в прясна форма, и в изсушени различни концентрирани с вкус, вкус и гъста текстура, която контрастира ярко с тънки пиле филе и хармонично с еластичността на ориз.

съставки:

• сухи бели гъби - 40 г;
• пилешко филе - 350 г;
• бульон 750 ml;
• ориз арборио - 370 g;
• лук - 1 бр.;
• вино - 100 ml;
• настърган пармезан - 80 гр

подготовка

1. Потопете гъби в топла вода за 30 минути.
2. Лукът се потива 2 минути в зехтина.
3. Добавете гъби и парчета пилешко филе. Поръсете ориз
4. Изсипете виното и му оставете време да се накисва и постепенно да се излива в бульона.
5. Оставете ризото с гъби от порчини с масло и сирене.

Ризото с замразени гъби

Ризото с гъби - безопасна версия на вкусна и бърза вечеря. Факт е, че дори при отсъствие на пресни гъби, винаги можете да си купите замразени. Те дори не се нуждаят от размразяване, можете да поставите гъби в предварително загрята тиган, да изчакате изпарението на излишната течност, да добавите лук и масло и да следвате рецептата.

съставки:

• замразени шамбини - 220 г;
• пилешко филе - 250 г;
• лук - 1 бр.;
• бульон - 1 л;
• настърган пармезан - 120 г;
• Arborio ориз - 1,5 супени лъжици.

подготовка

1. Гъби след 8 минути.
2. Добавете лук. Поставете парчетата филе.
3. Леко пот и добавете ориз.
4. След няколко минути започнете да зареждате бульона.
5. Поръсете ризото с пиле и замразени гъби.

Ризото с гъби и мляно месо

Като се има предвид, че самите италианци разнообразят ястието по свой начин, нищо не пречи на нашите домакини да правят ризото с мляно пиле. Това е просто, бързо и много практично ястие, което ви позволява да не използвате бульон, защото мляното месо отличава отлично соковете, които са достатъчни, за да може ризото да придобие богат вкус.

съставки:

• ориз - 250 g;
• мляно пиле - 350 г;
• вода - 700 ml;
• доматена паста - 70 г;
• скилидка чесън - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• шампанско - 200 г;
• сирене - 80 гр.

подготовка

1. Пот лук, чесън и гъби.
2. Добавете пълнежа и разбъркайте
3. След 5 минути поставете доматената паста.
4. При разбъркване постепенно се добавя вода.
5. След 15 минути напълнете със сирене и извадете от печката.

Ризото с мариновани гъби

Ризото с гъби и месо има много вариации на готвене. Традиционно ястието съдържа пържени гъби, но не по-малко интересно е комбинацията с консервирани. Техният сладък и кисел вкус е дисонантен с ордьовния ориз, но е в хармония с пушеното пиле, което също е експеримент в тази рецепта.

съставки:

• ориз - 250 g;
• мариновани гъби - 200 г;
• пушено пилешко филе - 150 г;
• зелен грах - 80 грама;
• вино - 120 ml;
• бульон - 550 ml;
• лук - 1 бр.;
• сирене - 90 гр

подготовка

1. Смажете лука, добавете ориз. След 3 минути, изсипете виното.
2. Добавете бульон и накиснете за 10 минути.
3. Поставете грах, гъби и пушени парчета пиле.
4. Комбинирайте ризото с пиле и гъби, мариновани със сирене.

Chanterelle Risotto

Желаещи да се обърнат ризото рецепта с пилешко и гъби в ястие на ниво ресторант, е по-добре да го готвите с канела. Професионалните готвачи уважават тези гъби за тяхната безопасност и висок вкус, а изисканите гастрономи оценяват атрактивния външен вид и миниатюрния размер, които допринасят за деликатесите на висококачествената кухня.

съставки:

• Ориз Арборо - 150 г;
• жълъди - 100 г;
• пилешко филе - 200 г;
• сирене - 40 г;
• вино - 50 ml;
• бульон - 550 мл.

подготовка

1. Смажете лука с канчелата.
2. Добавете ориз, вино и оставете да къкри за 3 минути.
3. Изсипете 250 мл бульон и оставете да се къкри за 10 минути.
4. Поставете парчетата филе и изсипете останалата част от бульона.
5. Томита пилешко ризото и гъби за още 10 минути. Поръсете със сирене.

Пилешко ризото в крем сос - рецепта

Ризото с гъби и сметана създаден специално за тези, на които липсва крехкостта на ориз arborio. Кремът е най-добре да се излее в последния етап на подготовката, за да се запази формата и структурата на ориза, като се добави нежност и вкус. Заедно със сметаната се прибавя сирене към ястието, за предпочитане настърган пармезан или пекокорино.

съставки:

• лук - 1 бр.;
• пилешко филе - 250 г;
• шампанско - 200 г;
• ориз - 370 g;
• вино - 120 ml;
• сметана - 100 ml;
• сирене - 50 г;
• бульон - 1 л.

подготовка

1. Гъби и лук се запържват с пилешки парчета, добавете ориз.
2. Изсипете виното, оставете го да се изпари.
3. Сервирайте пилешки бульон на порции. Добавете сметана и сирене в края.

Ризото с гъби и пиле в бавна готварска печка

Ризото с гъби в гърне - подарък за всяка домакиня, която не иска да страда, месене ориз на печката за около половин час. Бавната готварска печка е притурка, предназначена специално за бавно усещане, и по този начин помага за постепенното освобождаване на нишестето от ориза, което дава на съда кремове дори без добавяне на млечни продукти.

съставки:

• гъби - 400 г;
• филета - 1 брой;
• Шалот - 2 бр.;
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• Пармезан - 40 g;
• ориз - 350 г;
• бульон - 500 мл.

подготовка

1. На "Печене", потни гъби, лук и пиле в масло за 5-6 минути. Поръсете ориз
2. Рецептата за пилешко ризото предполага 30 минути да изпиете съставките в бульон в режим на печене за половин час.

• ← Скариди Ризото
• Царевица ризото - рецепта →