Рецепта за ризото

Ризото е ястие, което дойде при нас от Северна Италия. Ризото е специално приготвен кръгъл ориз с бульон и пълнеж. Ризото е малко като пилаф, но като правило морски дарове или зеленчуци се използват като пълнеж за ризото. Има много рецепти за вземане на ризото, най -често срещаните са рецепти за ризото с морски дарове, гъби, зеленчуци, по-рядко - ризото с скариди и пиле. "Как да направите ризото?" - отговорът на този въпрос ще бъде рецепти, представени по-долу.

Рецепта за класически ризото

съставки:

1 л бульон от говеждо месо;
150 мл сухо бяло вино;
400 g кръгъл ориз;
1 лук;
2 супени лъжици зехтин;
4 супени лъжици крем;
50 г сирене пармезан.

подготовка

Бульон за готвене ризото трябва да се приготви предварително и да се държи на слаб огън, така че да остане горещо. В тенджера с дебели стени, запържете лука в зехтин. Добавете ориза към лука, разбъркайте добре и запържете за 2 минути. След това добавете ориз към ориза и лука, разбъркайте цялото съдържание на тигана и гответе още 2 минути. Постоянно разбърквайки ориза, добавете бульона към него на малки порции, така че да има време да се накисне. Продължавайте да бъркате ориз с лъжица, за да го приготвите. Накрая добавете сметаната и настърганото сирене.

След няколко минути завършеното ризото може да се изсипе в чинийки, декорирани със зеленчуци и поднесени на масата. Рецептата за класически ризото е основата на всеки ризото с добавки. След като сте усвоили сложността на готвенето на класически ризото, можете да готвите ризото с всякакви допълнителни съставки.

Рецепта за ризото с морски дарове

За 350 g ориз се изискват следните съставки:

1,2 литра бульон;
500 г морски дарове;
100 грама сирене;
1 лук;
1 морков;
1 скилидка чесън;
сол;
пипер;
зелен босилек.

подготовка

В тиган, запържете лука с моркови, докато златисто кафяво, добавете морски дарове към тях и оставете да къкри на средна температура за 5 минути. За пържената маса, добавете ориз, изцеден чесън и разбъркайте добре. След 5 минути, изсипете бульона на малки порции, като разбърквате ориз постоянно и пригответе го за малко. Накрая добавете сол и черен пипер.

Сложете завършеното ризото върху чинията и поръсете с настъргано сирене и билки.

Рецепта за приготвяне на ризото със зеленчуци и сирене

съставки:

300 g ориз;
1 л бульон;
1 сладък пипер;
1 патладжан;
1 лук;
1 морков;
150 грама сирене;
зеленина на босилек и магданоз;
растително масло и сол.

подготовка

Фино нарязайте лука и морковите и изпържете в олио. Измийте чушки и патладжан, премахнете семена и кожа, нарязани на малки кубчета и добавете към лука с моркови. Зеленчуците трябва да се готвят на средна температура за 15 минути.

Добавете ориз към зеленчуците, разбъркайте добре и постепенно налейте в горещия бульон. Пригответе ориз за готовност, добавете сол. Горещото ризото трябва да се постави върху чиния, поръсена с билки и настъргано сирене.

Рецепта за пилешко и гъбно ризото

За да приготвите ризото с пиле и гъби, са необходими следните продукти:

400 грама ориз;
1,5 литра бульон;
400 г варено пилешко филе;
400 г гъби;
1 лук;
3 супени лъжици сметана;
150 грама сирене;
3 скилидки чесън;
зелен босилек.

Най-често ризото се приготвя с гъби, но можете да използвате гъби от порчини и други.

подготовка

Запържете лука в растително масло в тиган. Измийте гъбите и нарязайте фино, нарязани на филе. Добавете чесън към смлян чесън и запържете за 3 минути. Добавете гъби към златен лук и ги запържете, докато не приготвят наполовина. След това добавете филето и ориза и разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер и изсипете бульон на малки порции, като постоянно разбърквате съдържанието на тигана с лъжица. Пригответе ризото за готовност и добавете сметана.

Подредете ризото в чиниите, поръсете със сирене и настържете фино нарязаните зеленчуци.