Пилешки суфлета във фурната
Пилешкото месо е един от най-познатите и често използвани видове месо от древни времена, поне за по-голямата част от населението на света. Много вкусни и здравословни ястия могат да се приготвят от пилешко месо. Всичко, което знаете, уморено?
Нека се опитаме да направим пилешки суфле - това ястие може да се смята за диетично и в същото време - вкусно.
Ще ви кажем как да направите пилешки суфле. Като цяло, какво е суфал? Суфле е ястие, приготвено по френски кулинарни традиции, по някакъв начин, подобно на гарнитури, терини, пудинги и сложни омлети. Суфлето е направено от двукомпонентна смес от консистенция на заквасена сметана, която се пече във фурната в огнеупорна форма. Сместа под каквато и да е форма включва добре избръснат яйчен белтък и ароматизиран пълнител, който определя вкуса и вида на ястието (сладкият суфлей се сервира като десерт, месо, гъби, зеленчуци и т.н. - като втори или отделно ястие). След като извадите формата от фурната, суфлето се утаява за около 20-30 минути - това е нормално.
обикновено месни суфлета (включително пиле), приготвени с безалкохолен сос но възможностите са възможни, можете да използвате смес от мляко или сметана с останалите съставки.
Рецепта за пилешки суфлета във фурната
съставки:
- пилешко филе (месо от гърдата и / или бедрата) - около 600 g;
- пилешки яйца - 4-5 бр.;
- натурален млечен крем със средно съдържание на мазнини - около 30-50 ml;
- пшенично брашно (можете да овесено брашно, царевица, елда, ечемик, ориз) - около 2-4 супени лъжици. лъжици;
- Коняк, плодова ракия или индийско орехче, вермут, силна шери - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- сухи подправки (настърган индийско орехче, нарязан черен пипер, червен пипер);
- чесън - 2-3 карамфил;
- свежи зеленчуци, различни (магданоз, кориандър, босилек и др.);
- естествено масло (по-добре разтопено).
подготовка
Месото се смила, смлян жълтък, сметана, ракия, подправки, счукан чесън и ситно нарязани зеленчуци. За да направите суфлето по-нежна, можете да замените каймата с миксер или смесител. Брашното регулира консистенцията, сместа трябва да има дебела не-течна заквасена сметана.
Разбийте белтъците отделно със смесител до състояние на стабилна пяна, след това добавете към месната смес и бързо разбъркайте внимателно, докато стане хомогенен.
Ние олио формата (силикон и стъкло са особено удобни, е възможно да се използва метал или керамика, порции кокоти) и да се напълни с готовата смес. Печете суфлата в пещта за около 35-50 минути при температура от 200 градуса С. На малки порции суфлата се пече малко по-бързо - около 25-30 минути.
С подправка (ориз, картофи, бебешки боб и др.) Се предлага и зеленчукови салати. Лекото леко вино може да се сервира с пилешки суфле.
Със същата рецепта можете да направите супа от пилешко и оризово брашно - ние включваме в печена смесица (виж по-горе) хрупкав варен ориз в количество от 1-2 чаши. За суфле с ориз (и други подобни възможности, например, с ечемик или елда), не е необходимо странично ястие.
Можете да готвите суфле от варено пиле (по същата рецепта и метод). Варено месо трябва да бъде смляно, 
след това добавете останалите съставки (вижте по-горе). Разбира се, в това изпълнение, суфлата се пече по-бързо, отколкото във варианта със сурово месо, за около 30-35 минути.
За строго диетична и детска храна ние приготвяме парна пилешка суфлета в двоен котел или бавна готварска печка (следвайки инструкциите за конкретно устройство). В неелектрически параход подгответе суфле за двойка за 25-40 минути (в зависимост от размера на използваните формуляри). Разбира се, в тази версия изключваме чесън, бренди и подправки (добре, или добавете доста подправки).