Захарен сироп - най-добрите рецепти за накисване на торти или добавяне на коктейли.
Захарният сироп е едно от тези кулинарни изобретения, без които е трудно да се освободим от дизайна на много десерти, напитки, препарати и други ястия. Материалът, описан по-долу, ще ви помогне да овладеете класическата технология за създаване на сладка субстанция и да научите колко ясни са нейните варианти.
Как да си направим захарен сироп?
Класическият захарен сироп е елементарна рецепта и често се състои само от два компонента: вода и захар. Същевременно, технологията на нейното приготвяне има някои нюанси, без които резултатът може да бъде непредсказуем и не винаги положителен.
- Захарният сироп може да се приготви с различни концентрации, което зависи от пропорциите на водата и гранулирана захар.
- Основните компоненти се смесват в контейнер с дебело дъно и стени и се нагряват, непременно често се разбъркват, докато всички захарни кристали се разтворят.
- Като правило, ако рецептата не предвижда друго, получената сладка вода се вари при умерено кипене в продължение на десет минути.
- Полученият обикновен захарен сироп се използва незабавно или се съхранява в стерилен, херметически затворен контейнер.
Обърнете сиропа за захар
Класическият сироп от захар и вода е универсална рецепта, но не винаги удовлетворява нуждите на кулинарните специалисти. Много рецепти за печене или сладки десерти съдържат инвертиран сироп, който ще научите за готвене от тази рецепта. Получената субстанция може лесно да замести царевичния или кленов сироп, без да забележи особена разлика в крайния резултат. Важно е да измервате правилно броя на компонентите в композицията, като използвате точни стандартни везни за кухня или бижута.
съставки:
- гранулирана захар - 350 g;
- вода (кипяща вода) - 130 ml;
- лимонена киселина - 2 g;
- Сода - 1.5 гр
подготовка
- Комбинирайте захарта и варена вода в тенджера, разбъркайте добре.
- Добавете лимонена киселина към сместа, поставете основата върху плочата.
- След като кипете при непрекъснато разбъркване, намалете топлината до минимум и накачете съдържанието с едва забележими признаци на кипене в продължение на 45 минути, без да затворите контейнера с капак.
- Извадете съдовете от огъня, добавете сода, разбъркайте, спазвайте силно пенливост.
- Оставете захарния инвертиран сироп при стайни условия, докато пяната се охлади и се утаи.
Бисквитен захарен сироп
захар сироп от гъбен кейк могат да бъдат приготвени в сбит състав или с добавяне на алкохолни напитки, аромати и други добавки. В първия случай, за да получите 100 г сладка субстанция, вземете 2 лъжици захар и 3 лъжици вода. По-рафинирано импрегниране ще получите, ако добавите малко естествено кафе или плодов ликьор към него.
съставки:
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- вода - 6 супени лъжици. лъжици;
- естествено еспресо или ликьор - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Комбинирайте захарта и водата, загрявайте, често разбърквайте, докато сладките кристали се разтвори и сместа се заври.
- Охладете сладката течност, добавете варено силно кафе или алкохол, разбъркайте и използвайте, за да накиснете тортата.
Захарен коктейл сироп - рецепта
захар коктейл сироп ще бъде най-доброто решение, за да им даде желания вкус. Веществото е равномерно разпределено в дебелината на напитката, което помага да се постигнат идеални вкусови качества. За да използвате за изпълнение на рецептата, можете да бяла захар или да го комбинирате с кафява тръстика. По желание, сладката вода може да бъде ароматизирана с канела пръчици, карамфил или други подправки, от които да избирате.
съставки:
- гранулирана захар - 1 чаша;
- кафява захар - 1 стъкло;
- вода - 2 чаши.
подготовка
- Загрейте водата в дебелостенна тенджера.
- Захарта се излива на порции, като се разбърква сместа, докато всички сладки кристали се разтворят.
- След като сварите съдържанието, свалете готовия захарен сироп и го охладете напълно.
Захарен сироп за бонбони
Захарният сироп за смазочни кифли може да се превърне в течност, като водата и гранулираните захари са равномерни или по-дебели, като броят на сладките кристали се увеличава с един път и половина. Често се приготвя сладко вещество на основата на пивоварството на чай, което се използва вместо вода. Този факт ще направи не само вкусът на продуктите по-ярък, но и ще им даде невероятен розов и апетитен външен вид.
съставки:
- гранулирана захар - 250 g;
- черен чай (листа) - 1 ч.л .;
- вода - 200 мл.
подготовка
- Водата се довежда до кипене, изсипва се сух черен чай, настояват 10 минути, филтрира се.
- Смесва се ароматната течност с гранулирана захар и се вари при непрекъснато разбъркване.
- Леко охладеният сироп от захарен чай се използва за смазване на кифлите няколко минути преди печенето.
Сироп за чак-чак със захар
Следната рецепта за любителите на ориенталски сладкиши. Съгласно съдържащите се в нея препоръки, ще бъде възможно да се направи дебел захарен сироп за чакача без мед, който неизменно присъства в класическата вариация. Основното нещо е да се изглади сладката основа, за да се получи вискозен карамел, и едва тогава да се стигне до дизайна на сладостта.
съставки:
- гранулирана захар - 0,5 кг;
- вода - 400 мл.
подготовка
- Смесете захарта и водата, поставете тенджерата на печката и загрявайте, като разбърквате, докато всички кристали се разтворят.
- Сварете съдържанието най-малко 10 минути или докато закупите със смес от карамелов цвят и сгъстяване.
- Дебел захарен сироп се използва по предназначение, без да се чака да се охлади.
Захарен сироп за захаросани плодове
Готвене на захарен сироп за захаросани плодове се намалява до факта, че съставките са просто смесени в тиган и се загрява с разбъркване до кипене. Получената маса се използва като основа, при която приготвеният плод или плодовете се потопат. Ако сочността на миналото надвишава мащаба, можете леко да увеличите частта от захарта.
съставки:
- гранулирана захар - 300 g;
- вода - 150 мл.
подготовка
- Изсипете необходимото количество гранулирана захар в тенджера, изсипете във вода и при непрекъснато разбъркване варете съдържанието, докато кристалите се разтварят и кипнат.
- Получената основа се използва допълнително приготвяне на захаросани плодове ,
Захарен сироп в микровълновата фурна
След това ще научите как да направите захарен сироп в микровълновата фурна. В зависимост от целта на сладкото вещество, пропорциите на захарта и водата могат да варират значително. Често вземайте компонентите равномерно и ги свържете преди това в съд, подходящ за термична обработка в микровълновата фурна. Наличието на специални ястия е необходимо, тъй като други съдове могат просто да се счупят по време на процеса на готвене.
съставки:
- гранулирана захар - 100 g;
- вода - 100 ml.
подготовка
- След смесването на компонентите, поставете контейнера във фурната и включете устройството при висока мощност за 1 минута.
- Разбъркайте съдържанието, след това го загреете до същото количество или до достигане на желаната дебелина.
Мляко и захарен сироп
Млечно-захарният сироп ще бъде страхотно допълнение към палачинки, палачинки или други сладки ястия. Може да се вари до желаната плътност, да се постигне вискозна, карамелена текстура или да се остави течност и течност. Ако е необходимо, течната маса може да бъде допълнена с пръчка канела или половин ванилия, която ще придаде на сладкото допълнение невероятен несравним аромат.
съставки:
- гранулирана захар - 450 g;
- вода - 1 супена лъжица. лъжица;
- сода - 0,5 л.
- домашно мляко - 2 л.
подготовка
- Млякото се изсипва в контейнер с обем от най-малко 6 литра, оставя се да заври, насипва се гранулирана захар, разбърква се, за да се разтворят кристалите.
- Извадете ястието от огъня, изсипете сода разтворена във вода, разбъркайте и след утаяване на пяната върнете съда на печката.
- Добавете подправките по желание и накачете масата до карамелен цвят или желана дебелина.
Как да направите захарен сироп от мед?
Захарният сироп с мед може да бъде изработен от различни дебелини със или без добавяне на вода. Последният вариант често се използва за украсяване на различни ориенталски бонбони или други десерти. Течното вещество се предлага като добавка към палачинки, палачинки, кифли, изсипва се със зърнени храни, пудинги, гарнитури или се сервира със сладолед. Следващото е рецепта за гъст сироп, който лесно може да се приготви чрез добавяне на малко вода и нагряване до кипене.
съставки:
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 500 гр
подготовка
- Медът и гранулираните захари се смесват в тенджера.
- Загрейте съдържанието, за да разтворите всички захарни кристали.