Шоколадова глазура за шоколадова торта - рецепти за вкусно и красиво десертно покритие

Шоколадова заледяваща шоколадова торта може да превърне дори най-простия и прост десерт. Достатъчни двойки прости съставки, добра рецепта и отлична украса за домашно приготвени сладкиши ще бъдат готови само за една четвърт час.

Как да направим шоколадова глазура?

простият десерт опция декорация - Направете черешката за шоколадовата торта. За да го произвеждате, не ви трябват нищо друго, но можете също така да допълнете рецептата с малко количество масло. Преди да разтопите шоколада за глазура на водна баня, трябва да построите структура от саксия с вода и тенджера. На открит огън, не препоръчваме топенето на шоколад, може да се навива.

съставки:

• шоколад - 100 г;
• масло - 20 г.

подготовка

1. Пробийте плочката и я поставете в тенджерата.
2. В тенджера, заври вода, поставете купа шоколад на върха.
3. Непрекъснато се разбърква, изчакайте, докато всички филии бъдат разтворени.
4. На този етап глазурата се отстранява от чинията, добавя се масло, разбърква се добре.

Шоколад и замразяване на мляко

шоколад лед за торта шоколад, чиято рецепта е описана по-долу, се подготвя много просто и бързо. За подобряване на вкуса можете да допълвате композицията с лъжица какао на прах. Изчакайте да не се охлади, защото десертът е нанесен горещо, така че тортата ще се импрегнира по-добре, а самата глазура ще се втвърди, образувайки лъскава повърхност.

съставки:

• тъмен шоколад - 100 г;
• масло - 50 г;
• мляко - 100 ml;
• захар - 50 g;
• какао - 2 супени лъжици. л.

подготовка

1. В тиган, загрейте млякото, без да кипете.
2. Изхвърлете маслото и шоколадовите парчета, разтваряйте, разбърквайте непрекъснато.
3. Смесете какао със захар и изсипете млечна шоколадова маса в тази смес.
4. Разбъркайте, за да разтворите захарта и нанесете върху тортата докато сте горещи.

Млечно шоколадово замразяване

Тази рецепта за шоколадова глазура е най-лесната и безпроблемна, плочките могат да се стопят във водна баня или в микровълнова фурна, маслото задължително се добавя към състава, по желание допълнен с лъжица какао, за по-наситен вкус. Ако в резултат на това изтръпването излиза твърде гъста, изсипете 20 мл топла вода или мляко. Тази версия на глазурата не е подходяща за вземане на капки, но е подходяща за покриване на суфла торта.

съставки:

• млечен шоколад - 100 г;
• какао - 1 супена лъжица. л.;
• масло - 50 г;
• вода - 20 ml.

подготовка

1. Пробийте керемида, разтопете се удобно.
2. В горещ шоколад, хвърлете масло и лъжица какао, разбъркайте добре. Ако е необходимо, изсипете топла вода.
3. Шоколадова глазура за млечна шоколадова торта е готова за употреба.

Шоколад и крем заледяване

Най-често срещаният вариант за декориране на десерт е да направите шоколад и крем заледяване за тортата. Тази фudge може да направи съвсем различни бонбони, тя прилича на ganache - дебел и бързо втвърдяващ се крем. Шоколад, изберете тъмно, високо качество, което се поддава на топене, кремът се нуждае от изключително високо съдържание на мазнини, не по-малко от 35%.

съставки:

• тъмен шоколад - 100 г;
• масло - 40 г;
• крем 35% - 100 ml;
• захарна захар - 50 г;

подготовка

1. Разбийте шоколада, поставете го в купа.
2. В тенджера разтваряйте праха в сметана, загрейте го, не кипете.
3. Напълнете шоколадовите филийки с крем, изчакайте да се разтварят.
4. Хвърли маслото, ако е необходимо, удари масата с мивка.
5. Горчивото шоколадово замразяване е готово за употреба.

Шоколад и масло заледяване

Шоколадовите и маслените сладкиши са обща декорация за домашно приготвени десерти. Важно е да се помни, че при избора на основата за пух, че колкото по-голям е процентът на какаовите зърна в състава, толкова по-плътна ще бъде веществото. Ако искате да се капки на повърхността на тортата, трябва да увеличите количеството мляко, като се има предвид, че по време на процеса на охлаждане заледяването ще се втвърди.

съставки:

• тъмен шоколад - 200 г;
• масло - 150 г;
• мляко - 100 мл.

подготовка

1. Загрейте млякото във водната баня.
2. Хвърлете парченца шоколад, като разбърквате непрекъснато.
3. Извадете съдовете от печката, изхвърлете маслото, разбъркайте добре и използвайте веднага.

Шоколадова огледална глазура

мега бяла шоколадова огледална глазура всъщност, подготовката на простия прост. Това изтръпване ще превърне обикновената торта в истински шедьовър. Чрез добавяне на желатин се получава лъскава маса, останалите съставки са доста познати на тези рецепти. Като се има предвид, че базата се приготвя от бял шоколад, захарта в състава ще бъде излишна.

съставки:

• мляко - 100 ml;
• крем 35% - 100 ml;
• ванилия;
• желатин - 15 g;
• бял шоколад - 150 гр.

подготовка

1. Налейте желатин с малко вода.
2. Смесете млякото и сметаната в тиган, загрявайте, не кипете.
3. Извадете млякото от топлината, пуснете парчетата шоколад, разбъркайте докато се разтвори.
4. Добавете ванилия и желатин, разбъркайте добре до гладка гладка маса.
5. Изцедете масата през сито и нанесете върху десерта все още горещо.

Бял шоколад и кондензирано замразяване на мляко

Шоколадът и кондензиралото мляко за обледеняване е невероятно сладко, така че често се използва с чубрица, така че вкусът на готовия десерт излиза по-балансиран. Такъв усойница перфектно се справя със задачата да украсява не само тортата, но и други сладкиши. Консистенцията на масата е по-плътна и гъста, за разлика от други, по-познати варианти.

съставки:

• бял шоколад - 150 г;
• кондензирано мляко - 100 ml.

подготовка

1. Разбийте плочката, разтопете се във водна баня.
2. Добавете кондензирано мляко, разбъркайте добре.
3. Тази проста шоколадова заледяваща шоколадова торта е готова за употреба веднага.

Цветна череша за бяла шоколадова торта

това бяла шоколадова глазура с боя може да превърне най-скучния десерт. За регистриране на fudge се нуждаят от висококачествени гел бои, но ако нямате такива, използвайте сиропи от плодове, въпреки че няма да могат да нарисуват сместа в богат ярък цвят. За гланциран ефект добавете желатин.

съставки:

• захар на прах - 100 g;
• вода - 100 ml;
• бял шоколад - 150 г;
• сметана - 100 ml;
• багрило - 5 ml;
• желатин - 10 g.

подготовка

1. Налейте желатин с топла вода и оставете за 30 минути.
2. От сироп за варене на прах и вода.
3. Загрейте сметана с шоколад, изсипете сироп, разбъркайте с миксер.
4. Налейте желатиновата маса, боя, без да спирате курса на устройството.
5. Натъжете смолата през сито и го използвайте по предназначение, докато сте още топло.

Мека черешка за шоколадова торта

Меката шоколадова заледяваща шоколадова торта не се втвърдява на повърхността, тя остава гладка като крем. Тази храна е добре погълната в горната торта, така че не можете да я накиснете допълнително със сироп. За специален аромат, към състава се добавя бренди или ракия, но ако се приготвя деликатес за деца, е по-добре да се откаже такава добавка.

съставки:

• захар - 150 g;
• коняк - 20 ml;
• какао - 1 супена лъжица. л.;
• шоколад - 100 г;
• масло - 70 g;
• мляко - 50 мл.

подготовка

1. Разтопете шоколада, изсипете млякото, загрейте маса без да кипете.
2. Смесете захарта с какао и добавете шоколад към сухата смес.
3. Добавете ракия, масло, разбъркайте докато гладкото и се нанесе върху тортата.

Шоколадова глазура в микровълновата фурна

Обикновената шоколадова глазура се прави в рамките на няколко минути, просто трябва да следите времето. Шоколадът се разбърква при топене на всеки 10 секунди. Съставът включва само прости съставки, резултатът - гладка, сладка заледяване, която в рамките на един час ще се втвърди на повърхността. Това количество съставки е достатъчно, за да покрие голяма торта.

съставки:

• шоколадово тъмно - 150 г;
• млечен шоколад - 100 г;
• масло - 50 г;
• Крем 35% - 100 мл.

подготовка

1. В микровълновата фурна, разтопете шоколада, като разбърквате на всеки 10 секунди.
2. Когато масата е гладка, добавете маслото и изсипете сметаната.
3. Поставете заледяването в микровълнова печка още 10 секунди.
4. Разбъркайте и използвайте веднага.

• ← Шоколадова облик за торта
• Шоколадова глазура за какаови торти →