Захарен сироп
Готовият захарен сироп може да бъде закупен в много специализирани сладкарски цехове, но защо се нуждаем от допълнителни разходи, ако може лесно да се подготви у дома?
За да приготвите идеалния захарен сироп, препоръчително е да имате термометър за готвене на ръка, но можете да го направите без препоръки от този материал.
Рецепта за захарно сироп
Нека започнем с варене на основния сироп, който обикновено се използва за коктейли и други напитки. Като основно решение решихме да изберем рецепта сироп от мента , но можете да замените листата от мента с някакви подправки или изобщо да изключите ароматизиращите добавки.
съставки:
- вода 240 ml;
- гранулирана захар - 145 g;
- ментови листа - 1 супена лъжица.
подготовка
Рецептата е лесно запомняща се, само защото пропорциите на съставките в нея са равни и технологията за приготвяне на захарен сироп е ограничена до няколко стъпки.
Сложете всички съставки заедно в тиган. Поставете съдовете на минимална топлина и оставете захарните кристали да се разтворят напълно. След това насити сиропа и се изсипва в херметически затворен контейнер. Охладете до един месец.
Бисквитен захарен сироп
За импрегниране бисквитни торти можете да използвате обикновен захарен сироп, като този, който ние описахме в рецептата по-горе, или можете да обогатите сиропа с вкус и да го накарате с цитрусови сокове и дати.
съставки:
- дати - 490 г;
- вода - 980 ml;
- портокалов сок - 480 ml;
- сок от 1 лимон.
подготовка
Попълнете датите с вода и поставете на средна температура за около половин час. С течение на времето натискайте водата и се стискайте чрез марля. Смесете полученото отвара с портокалов сок, върнете се в огъня и сварете, докато количеството течност в съда се намали наполовина. Изцедете лимонов сок в сиропа и го използвайте според указанията.
Бери захарен сироп у дома
Приготвяйки рецептата на този черешов сироп като основа, можете да приготвите сиропи от всички плодове и да ги използвате, за да направите любимите си коктейли, десерти и печене на накисване.
съставки:
- Череши (без камъни) - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - 230 g;
- вода - 440 ml.
подготовка
Комбинирайте всички съставки в една купа и поставете на средна топлина. Сместа се вари при умерена температура за около 10 минути, след това извадете съдовете от топлината и оставете за 10 минути. Смесете сиропа в блендер за около 30 секунди и след това прекарайте течността през сито с марля.
Дебел захарен сироп
съставки:
- лимонов сок - 45 мл;
- гранулирана захар - 390 g;
- вода - 200 мл.
подготовка
Смесете захарта с вода и донесете сиропа на кипене. Изсипете лимонов сок и изчакайте сместа отново да кипи. След като намалите топлината, накачете сиропа в продължение на 40 до 60 минути, като от време на време изваждате захарните кристали от стените на съда с помощта на четка, потопена във вода. Веднага след като сиропът достигне 115 градуса и придобие дълбок златист цвят, извадете съдовете от топлината.
Захарен сироп за украсяване на сладки брашна
Захарният сироп за кифли е обичайна заледяване, с което можете да украсите любимите си сладкиши. 
невероятно бърз и лесен. Както и в обичайния сироп, е възможно да се поставят различни ароматизиращи добавки и багрила в глазура, но ние ще спрем на основен вариант.
съставки:
- захар на прах - 115 g;
- мляко - 45 мл.
подготовка
Предайте захарната захар през сито и започнете постепенно, една супена лъжица наведнъж, излейте мляко в нея. Разбъркайте замразяването постоянно, така че да не се образуват бучки. Добавете боя, ако желаете. Украсете охладени кифлички и други брашни продукти.