храна Вкусни статии

Червена зелена салата

Червено зеле - Кръстосано годни за консумация растения, много полезен зеленчук с ярки лилави листа и пикантен пикантен вкус, разпространен от Средиземно море.

Относно състава и ползите от червено зеле

Червеното зеле е богато на протеини, фибри и биохимично активни вещества, а именно: витамини (C, B и PP групи) и микроелементи (калиеви, натриеви, железни и калциеви съединения). Оставянето на ярко пурпурен цвят антоцианини, имат мощни антиоксидантни и дори анти-радиационни свойства. Тези вещества подобряват състоянието на кръвоносните съдове. Сред другите неща, червените листа от зеле съдържат вещества, които предотвратяват развитието на туберкулоза.

Какво да готвя от червено зеле?

Най-често червено зеле се използва прясно при приготвянето на салати (рядко задушени), което е напълно оправдано, тъй като топлинната обработка значително губи своята полезност. Приготвянето на салати от прясно червено зеле е просто нещо, те са съвсем хармонично съчетани с разнообразни продукти: с пресни зеленчуци и плодове, както и с месо, риба и морски дарове.

Рецептата за най-простата салата от червено зеле с лук и билки

съставки:

  • червено зеле - около 500 г;
  • червен или бял лук или праз - 1 бр.;
  • зехтин или синапено масло - 4 супени лъжици. лъжици;
  • лимон - 0,5 бр. (или естествен оцет - 1 супена лъжица лъжица);
  • зелени;
  • сол.

подготовка

Поръсете зелето, добавете малко сол и разперете ръцете си. Добавете лука нарязани на половин пръстени и нарязани зеленчуци. Помпелен дресинг, съставен от лимонов сок и растително масло. Разбърква се и се оставя да се влива в продължение на поне 10 минути. Красива салата до червени месни ястия. Можете също така да включите целина в състава на тази салата (ние почистваме коренището и го трием на три, нарязваме стъблата с нож).

Тази салата е още по-вкусна, ако включвате сирене или друго саламурено прясно сирене: например моцарела или фета, около 200 грама. Изрежете сиренето в малки кубчета. Сухо настъргано сирене е по-добре да се реше на груб ренде.

Вкусна салата от червено зеле с калмари, праз и маслини

съставки:

  • червено зеле - около 500 г;
  • калмари - около 500 g;
  • Праз - 1 стрък;
  • млади маслини без камъни - 12-20 броя;
  • Средиземноморски зелени;
  • чесън - 2 карамфил;
  • синапено семе или зехтин;
  • оцет вино натурален или лимонов сок.

подготовка

Червено зеле, ситно нарязано, леко осолено и леко увиснало. Изсипете праз в тънки кръгове, добавете към една купа зеле, разбъркайте и залейте, т.е. запълнете с вряла вода за 3-5 минути, след това хвърли зеле и лук в гевгир за 3 минути.Тази техника ще направи салата вкус по-фин.

Прехвърлете лука и зелето в чиста купа и ги напълнете с превръзка от оцет от масло и вино (съотношение 3: 1). Добавете нарязания чесън, нарязан на кръгчета червена зелена салата рецепта маслини и нарязани зеленчуци.

Почистете калмара и го заври в кипяща вода в продължение на 3 минути, не повече (ако калмари се варят по-дълго, плътта му ще стане твърда като гумена подметка). Изрежете калмари в ивици или спирали, прибавете към салатата и разбъркайте.

Съставът на тази салата може да включва и варени млади зелени бобчета (300 грама), както и броколи или карфиол. Броколите трябва да се разглобяват на малки котви и да се бланшат заедно с червено зеле и лук.

Това ястие може да се сервира като самостоятелно, с розово или бяло трапезно вино, груб плосък хляб или безквасен хляб.