Дръжки от извара

Традиционно сме свикнали да ядем кнедли със заквасена сметана, пукнатини или масло. Но малко хора знаят, че кнедли могат да бъдат приготвени с още по-широка гама от различни добавки, като сирене или извара. Решихме да обърнем специално внимание на последната версия на това ястие.

Кюфтета рецепта

В действителност, кнедли от извара не са много по-различни от мързелив vareniki. Сервирайте такова ястие, колкото можете, в солена версия с масло и праскови или в допълнение със сладки сосове или конфитюри.

съставки:

сирене - 1 опаковка (250 гр.);
масло - 80 г;
яйце - 1 бр.;
брашно - 80-90 грама;
сол, захар - на вкус.

подготовка

Тайната на това как да се готвят вкусни кнедли от извара е в последователността на последното. Изварата трябва да бъде много мека и равномерна, с фини зърна. По този начин, преди да приготвите тестото, изтрийте извара чрез сито и само след това го разбъркайте със захар, меко масло (около супена лъжица и спаси останалото за сервиране) с яйце и брашно.

Ако приготвяте сладки кнедли, можете да добавите към тестото малко ванилова захар или есенции. Внимателно победи кашкавал маса смесител и поръсете с пресято брашно. Завършеното тесто не трябва да е стръмно, така че завършените кнедли да не излизат здраво и гумени. Направим наденица от тесто и го нарязваме на парчета.

Кук кнедли 3-4 минути след изкачване, след това извадете лъжица и незабавно зареждане с масло. Сервирайте такива кнедли от извара може да бъде с конфитюр, или ягодов сос , последният се приготвя просто: 500 г ягоди се приготвят с ½ с. захар и същото количество вода около 30 минути. Приготвяме соса с лимонов сок. Преди да сервирате, сосът може да се пюре или да се разтрие през сито или парчетата плодове да останат непокътнати.

Плетени кнедли със спанак

съставки:

извара - 300 g;
твърдо сирене - 100 г;
яйце - 1 бр.;
брашно - 1 супена лъжица.
чесън - 2 карамфил;
спанак - 180 г;

сол, черен пипер - на вкус;
растително масло.

подготовка

Сиренето се разтрива и се смесва с пуешко извара и яйце. В бъдещето тесто добавете щипка сол и предварително нагасен и нарязан спанак. Разклатете тестото с чесън, прекарайте през преса и добавете пресято брашно. Завършеното тесто се навива в наденица и се нарязва на порции. Кук кнедли след изкачване на 3-4 минути.

Загрейте маслото в тиган и пържени кнедли до златисто кафя от двете страни.