Пюре от кисело мляко

възхитителен буйни палачинки , варени в кисело мляко, с печена руменина, ароматни и подхранващи - чудесно за закуска, обяд, вечеря. Също така е чудесна възможност да се храните на работното място или в училище - да си поръчате лека закуска. Дори начинаещият готвач може да направи палачинки - рецептата на това ястие е напълно проста, не са необходими специални умения.

Има много начини да готвите пухкави палачинки с кисело мляко или кефир.

Нежни летни палачинки

Най-лесният начин е да направите палачинки в кисело мляко с мая, така че те да се окажат буйни. Подгответе тестото и бързо запържете розовите палачинки за закуска.

съставки:

кисело мляко - 0.7 л;
гранулирана захар, произведена в страните от ОНД - ½ чаша;
яйце - 2-3 броя;
сол - 1 щипка;
захарна ванилия - 1 саше;
пресни дрожди - 15 g;
топла вода - 100 ml;
бяло пълнозърнесто брашно - 1 чаша;
рафинирано недеодирано слънчогледово масло - 70 мл.

подготовка

Като начало, подготвяме: в дълбока купа, нарязваме маята, напълваме със захар (около шепа), добавяме малко брашно и изсипваме с топла вода. Бъдете внимателни - температурата на водата не трябва да надвишава 40 градуса, в противен случай маята ще умре. Смесваме се и чакаме 10 минути, докато гъбата започне активно да расте, междувременно разтриваме яйцата със захар, която сме оставили, и сол, добавете малко ванилова захар или ванилин за вкус, изсипете кисело мляко. Всички се смесват, след това добавете напитката, която дойде и постепенно излейте пресятото брашно. Регулирайте дебелината на тестото, като добавите малко повече брашно, ако млякото е течно. Поставете тигана на огъня и излейте малко масло. Когато започне да пуши леко - можете да изпържете палачинките, като ги въртите по време на разглеждане.

Сладки палачинки

Дрожди палачинки с кисело мляко винаги се оказват буйни и вкусни, рецептата може да бъде променена чрез добавяне на различни пълнители, например настъргани ябълки или моркови, тиква, ситно нарязани сливи или череши. Можете да направите пикантни палачинки с тиквички, например сладки пиперки или просто със зелени. Такива пикантни, но и много нежни и пухкави палачинки с кисело мляко се приготвят без яйца.

съставки:

малки тиквички - 1 бр.;
Сладък пипер "Paprika" или гогозар - 2 бр.;
сол - 1 чаена лъжичка;
магданоз - 1 малък куп;
кисело мляко - 0.8 л;
сода за хляб - 1/3 ч. л.
слънчогледово олио, не дезодорирано, неопределено - 30 ml + 30 ml;
пълнозърнесто пшенично брашно - 2 чаши.

подготовка

Тиквички моя, избършете, отрязани върховете и се смила с ренде или смесител. Пиперът е нарязан, извадете семената и преградите, измийте и нарязайте колкото е възможно по-малки парчета. Моят магданоз, давайте дренаж и котлет, колкото е възможно по-малък. Ако искате, можете да добавите чифт скилидки чесън. Зеленчуци и зеленчуци се поставят в купа, изсипва се със кисело мляко, добавете половината от растителното масло, сол и разбъркайте правилно. Постепенно добавете семена и разбъркайте брашното в тестото. Разстиламе се върху горещ тиган, който се влива в него кисело мляко палачинки с мая малко - само за покриване на дъното - масло (трябва да бъде малко пушена) малки палачинки и се запържваме на средна температура. Фритрите трябва да се пекат равномерно и красиво. Най-удобно е да се оформят палачинките, потопени в супена лъжица, напоена с масло или студена вода.

По същия начин приготвяме палачинки с кисело мляко с ябълки и те са великолепни, защото содата реагира с киселина в млякото, образува въздушни мехурчета и дава лекота на палачинките. Ябълкови палачинки Можете да готвите със или без захар, като добавите други плодове към пълнежа, включително банани или дати вместо яйца.