Дрожденски кифлички
Ако сте фен на фритюрници, тогава тази рецепта ще бъде идеална възможност за вземане на любимото ви лечение. въздух мая тесто нейната текстура напомня на понички, а на изхода палачинките не падат и не стават гума, както често се случва с ястие на базата на мая и сода. В препоръките по-долу описваме начините за подготовка на буйни палачинки на мая.
Прясна плява на мая и кисело мляко - рецепта
Фритрите, които са на базата на кефир или заквасена сметана, са много по-мазни от техните колеги, направени на базата на обикновена вода и следователно по време на печенето е по-добре да се използва минимум масло и след това да се постави крайният продукт на възглавница от салфетки, за да се отърве от излишното масло.
съставки:
- брашно - 235 g;
- незабавна мая - 5 g;
- гранулирана захар - 2 ч.л.
- сода - 1 ч.л.
- кефир - 310 ml;
- вода - 60 ml;
- яйца - 2 бр.;
- масло - 35 гр.
подготовка
Разтворете захарните кристали в леко топла вода. Поръсете с дрожди върху течността и я оставяйте да се активира, докато се пене на повърхността. Междувременно комбинирайте содата и брашното заедно и разбийте яйцата с разтопено масло и кефир. Изсипете течните съставки (включително сместа от дрожди) към брашното и омесете гладкото тесто, като внимателно наблюдавате, че в него не остават бучки. Оставете го топло за един час.
Загрейте тиган с капка масло и изсипете част от тестото върху него. След като повърхността на тестото започне да балон, палачинките могат да се обърнат и да се нагласят до желания цвят от другата страна.
Големи филета върху мая и мляко
Най-популярни са палачинките на базата на мляко, дрождите в тях се отглеждат много по-лесно, тестото не излиза твърде плътно или мазно и също така запазва мекотата си за следващите няколко дни.
съставки:
- брашно - 185 г;
- незабавна мая - 1 ч.л.
- мляко - 235 ml;
- яйце - 1 бр.;
- гранулирана захар - 5 г.
подготовка
Минималистичният списък на съставките няма да направи грешка в последователността на процеса на готвене. Първо, разтваряйте захарните кристали в топло мляко, след това добавете дрождите и ги разбъркайте. Разбийте яйцето и го комбинирайте с разтвора от дрожди, след това излейте последното на брашното и омесете всичко. Покрийте тестото с фолио и го оставете за 40 минути да се приближи. Срежете частите на тестото, докато се запечет от двете страни.
Луксозни пиленца в мая
Ако имате съмнения относно факта, че палачинките на базата на водата не могат да бъдат вкусни и меки, тогава по всякакъв начин проверете тази рецепта на практика. Светли и проветриви палачинки по водата дори няма да ви позволят да мислите за добавянето на яйце или мляко към тестото и простата технология за готвене ще ви позволи да се поглезите с деликатес по всяко време.
съставки:
- вода - 480 ml;
- брашно - 480 мл;
- дрожди - 5 g;
- гранулирана захар - 15 г.
подготовка
В хладка вода разтваряйте захарта с мая. След няколко минути, когато маята се активира, разтворът се излива на суха основа и се омесва свободното тесто без бучки. Покрийте тестото, 
оставя се да се затопли в продължение на един час, докато след първите 20 минути проверка, тестото трябва да се смеси отново и да се остави да се издигне допълнително. Завършеното тесто излиза съвсем здраво, за да се справи с мазнините с мазнини, достатъчно е само да се отлепят парчетата от тестото, бързо да се образуват и да се прехвърлят в тигана с нагрятото масло. Тестото в тигана се издига и кафява незабавно, затова го наблюдавайте внимателно и незабавно превъртете палачинките в салфетка.
Плета в мая и вода са толкова добри, колкото конфитюр , със заквасена сметана или просто с пудра захар.