Блестящи палачинки
При приготвянето на палачинките положителен индикатор за успешен резултат е тяхното великолепие.
Предлагаме Ви рецепти за буйни палачинки, използващи различни съставки в основата на тестото. На водата ще бъдат вашите палачинки или на кефир, със или без мая, при всички случаи можете да постигнете желания резултат, като следвате прости препоръки.
Фритюрници на заквасена сметана
съставки:
- пшенично брашно - 195 г;
- заквасена сметана - 300 г;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 75 g;
- сода - 10 g;
- масло за готвене за пържене - 100 мл.
подготовка
Смесете яйцата до хомогенност, добавете сол и гранулирана захар и разчупете малко с миксер или миксер. След това се оставя заквасена сметана и се разбърква до гладка. Пресейте пшеничното брашно, добавете сода за хляб, разбъркайте добре и добавете към сместа за яйца. Разбъркваме всичко до пълното изхвърляне на брашното. Тя трябва да направи доста дебело тесто, а не да капе от лъжицата.
За печене на палачинки, тиган с дебело дъно е идеален, който ще се затоплим на огъня и ще изсипем в него достатъчно количество рафинирано растително масло. С една супена лъжица събираме малко тесто и го разтопете в горещо масло. Сладка палачинки от двете страни и ги извадете от чинията.
Много вкусни такива палачинки с мед , заквасена сметана или конфитюр.
Как да готвя буйни мая палачинки?
съставки:
- пшенично брашно - 550 г;
- мляко - 450 мл;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 55 g;
- пресована мая - 25 г;
- ванилова захар - 15 g;
- сол - 5 g;
- рафинирано растително масло в тесто - 35 ml;
- растително масло за пържене.
подготовка
Затопляме млякото с приятна топлина, разтваряме захар, мая и изсипваме една чаша пресято брашно. Разбъркайте внимателно лъжицата и я оставете за тридесет минути. През това време маята се активира и масата се покрива с капачка за пяна.
Сега разбийте яйцата със сол и ванилова захар, докато пушите и внесете в тестото. Изсипете останалото брашно, като не забравяте да го пресетите предварително и изсипете растително растително масло. Разбъркайте тестото до гладка и го определете на топло място от тридесет до четиридесет минути.
Тава за пържене с дебело дъно се загрява на средна температура, като предварително се напълва с растително масло.
Без да разбъркваме тестото, ние го събираме малко от супена лъжица и го слагаме в тиган. Сладкайте палачинките, докато станат готови и червени от двете страни и извадете чиния.
Фритрите сервирали конфитюр, мед или заквасена сметана.
Минерална вода - рецепта без мая
съставки:
- пшенично брашно - 275 g;
- минерална вода, газирана - 250 ml;
- яйце - 1 бр.;
- сода, угасена с оцет - 10 г;
- сол - щипка;
- гранулирана захар на вкус;
- растително масло за пържене.
подготовка
В минерална газирана вода разтваряме щипка сол и гранулирана захар, добавяме сода, след като я гасим в една супена лъжица оцет и едно бити яйце (без него).
Изсипете пшеничното брашно, пресято през фино сито и разбъркайте с мивка до гладка. Тя трябва да се превърне тестото на консистенцията като гъста сметана.
Постепенно поставете тестото върху тиган, нагряван с растително масло, и пазете палачинките, докато се изпече.
Големи филета на кефир
съставки:
- кефир - 450 ml;
- пшенично брашно - 400-450 g;
- ванилинова или ванилова захар - на вкус;
- сода, угасена с оцет - 10 г;
- гранулирана захар - 110 g;
- сол - щипка;
- растително масло за пържене.
подготовка
В кефир залейте захар, ванилия или ванилия захар, щипка сол и сода, угасени с една супена лъжица оцет, и се разбърква. Изсипете пресятото пшенично брашно и разбъркайте с миксер, докато стане гладко и ще получите гъста консистенция на сметана.
Затопляме тигана с растително масло, влагаме го в малко тесто, използваме супена лъжица и готваме палачинки, докато не готвем на средна температура от двете страни.
Сладки палачинки със заквасена сметана, мед или конфитюр. Бон апетит!