Френска супа от лук
Ако говорим за класиката на френската кухня, то най-напред става дума за супа от лук. Неговата подготовка е свързана със собствената си история. Казано е, че за първи път супата от лук е приготвена от самия крал на Франция - Луи XV. Рецептата за лука супа оттогава е усъвършенствана и променена. Към днешна дата можете да намерите няколко дузина варианта за това как да се готви лук супа. Предлагаме ви някои от най-често срещаните рецепти за това вкусно ястие.
Как да готвя лук супа?
Въпреки простото си име, лука супа изисква свободно време за готвене. В края на краищата, тайната на богатия вкус на тази супа се крие в дългия кафяв лук. Професионалните готвачи прекарват около 40 минути или повече. Но ако нямате време и търпение, можете да опростите подготовката на лука супа и да добавите към нея няколко вкусни съставки.
Лук супа със сирене
съставки:
- лук - 3 бр.;
- масло - 3-4 ч. л.
- сухо бяло вино - 100 ml;
- сирене (твърдо) - 100 g;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- пилешки бульон - 5 супени лъжици;
- сол, захар;
- бял ким.
подготовка
Лукът се нарязва на тънки пръстени и се запържва в достатъчно нагрято масло, за да се получи карамелен цвят. Добавете сол и захар на вкус. Увеличете топлината и бързо бъркайте и добавете брашното към тигана. Запържете за една минута и след това излейте чаша бульон и вино. Загрейте добре, след това изсипете остатъчния бульон. Оставете да заври, след което добавете сол и гответе на средна температура още 10 минути. Готовата супа изсипва керамичните съдове, слагат нагоре няколко резена предварително изсушен бял хляб и се поръсва с настъргано сирене. Печете във фурна или в микровълнова фурна до златисто кафяво.
Лук супа с орехи
Въпреки, че сме свикнали с факта, че лука супата е френска кухня, това е лука супа с орехи, принадлежащи на грузинската кухня. Липсата на месни съставки не влияе на вкуса и аромата на това ястие.
съставки:
- лук - 3 бр.;
- яйца - 2 бр.;
- вода - 1 л;
- орехи - 2/3 супени лъжици.
- брашно - 2 ч.л.
- винен оцет - 2 ч.л.
- масло - 50 г;
- магданоз, копър, кориандър - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус.
подготовка
Фино нарязани белени лук, разбъркайте с нарязани ядки и готвя в малко количество вода за 10 минути. Разтварят се брашното с винен оцет, добавя се малко вода и се изсипва тази смес в тенджера, където лукът се приготвя с ядки. Десет минути по-късно добавете нарязаните зеленчуци към супата, солта и заври. Отделете жълтъците от протеините, след това ги разтривайте и бавно ги изсипете в супата. Изсипете я в чинийки и след това добавете към всяка сервиса парче масло и пресни билки.
Лук супа в саксия
съставки:
- пушено тесто - 150 г;
- лук - 4 бр.;
- бульон от месо - 500 g;
- масло - 50 г;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - на вкус.
подготовка
Размразявайте сладкото. Обелете и фино нарязайте лука. В малка тенджера с дебело дъно, разтопете маслото, добавете лука и бавно разбърквайте и оставете да къкри в продължение на 20 минути. След това добавете брашното и сместа, така че да няма остатъци. Изсипете месото и оставете да къкри. 
Извадете тестото и изрежете кръговете малко по-големи от гърлото на гърнето. Когато супата кипи, изсипете я в 3/4 саксии. Покрийте саксиите с кръгове на тестото и фиксирайте краищата им с разбито яйце. Също се изсипете на върха с яйце и нарязайте на две или три места с вилица. Поставете вашите супата във фурната за 15 минути на 200 градуса. Когато тестото се издигне, извадете съдовете от фурната и сервирайте на масата. Ако желаете, можете да изкарате тестото в саксията и да го разбъркате с супата.
Сега не е тайна за вас как да готвя лука супа. Това доста леко и вкусно ястие винаги ще бъде на мястото на вечерята.