Класическа салата Cesar със скариди - проста рецепта
Когато празниците са на път, е трудно да се противопоставят на яденето на различни сезонни деликатеси: торти с ароматни подправки, коледни сладки и бисквитки могат да се превърнат в истинско изкушение не само по време на празненствата, но и през целия месец. Ако искате да направите зимното меню по-малко калорично, но все още празнично, обърнете внимание на салатите с морски дарове, като обикновена рецепта за класическия "Цезар" със скариди.
Кесарска салата рецепта със скариди и крекери
съставки:
За салата:
- тост - 55 g;
- винен оцет - 25 ml;
- зехтин - 25 ml;
- чесън (накълцан) - 1 ч.л.
- Дижон горчица - 5 g;
- главата на марулята;
- Пармезан - 35.
За скариди:
- скариди - 460 грама;
- лимонов сок - 15 ml;
- паприка - 1 ч.л.
- щипка чили люспи;
- шепа пресен магданоз.
подготовка
Преди да приготвите салата Цезар със скариди, запържете опашките на скаридите, докато станат розови. Поръсете с лимонов сок и се сервирайте с червен пипер с лют червен пипер и нарязан магданоз. Оставете скаридите леко да се охладят, докато правите салатата.
Подгответе салатен дресинг, изсипете оцет, масло, горчица и сложете чесъна в малък буркан. Разбийте всички съставки, докато се образува белезникава емулсия. Нарвите салата и разпространението на листата на ястие. Поръсете всички крутони отгоре и излейте дресинга. Сложете скаридите и завършете ястието с тънки парченца пармезан.
Салата от Цезар със скариди и сьомга - класическа рецепта
съставки:
- филе от сьомга (леко осолено) - 75 г;
- скариди - 75 г;
- раско месо - 90 г;
- каперси - 1 супена лъжица. лъжица;
- Пармезан - 25 g;
- бекон - 5 филийки;
- главата на марулята;
- лимонов сок - 55 ml;
- зехтин - 115 мл;
- Сос Worcestershire - 5 ml;
- Дижонска горчица - 5 г;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Изрежете филето от сьомга на тънки филийки. Скариди, ако не са предварително варени, се вари, докато станат розови. Нарежете раското месо в същите тънки филийки, както рибата. Кафяв бекон се стрива, за да се счупи, после да се превърне в троха. Нарвите салата в сервиране ястие и се смесват листата с риба и морски дарове. Сосът за салата "Цезар" със скариди е направен елементарен: победете лимоновия сок с масло, горчица и пюре от чесън, добавете Wooster и изсипете приготвената чиния в получената емулсия. Поръсете салата с трошки от сланина, сирене и каперси.
Класическа салата Cesar със скариди у дома
съставки:
За салата:
- главата на марулята;
- скариди (големи) - 10-14;
- домат - 130 г;
- шепа маслини;
- Пармезан - 35 г;
- паприка - 1 ч.л.
- мед - 10 ml;
- семена от горчица - 1 чаена лъжичка.
За зареждане с гориво:
- голям яйчен жълтък - 1 бр.;
- лимонов сок - 35 ml;
- чесън - 1 зъб;
- филе от аншоа - 2-3 броя;
- мед - 10 ml;
- Дижонска горчица - 10 г;
- Сос Worcestershire - 10 ml;
- зехтин - 55 мл.
подготовка
Смесете сурови опашки на скариди с червен пипер, сол и гъста семена от горчица. Изсипете мед над скаридите и ги запържете за около половин минута от всяка страна. Оставете скаридите да се охладят. Разделете доматите в средни. 
нарязва се на върха на куп листа от маруля с опашки от скариди. Смесете със салата и маслини.
За да сезон, първо мащерка на лук, а след това поставете тази картофено пюре в купата на миксера. След това изпратете останалите компоненти на зареждането. Разбийте превръзката, докато изгладите и изсипете съдържанието на салатата с нея. Разбъркайте.
Разпръснете карамелизирани опашки на скаридите по повърхността на чинията. Приготвянето на салата Цезар със скариди е почти завършена, остава само да се поръсва повърхността на чиния с пармезан сирене и можете да започнете хранене.