Традиционен виенски ябълков пай е щрудел , който на родния си език е трудно да се произнесе името "Apfelstrudel". Подготовка на такава струнна на много тънко и пластмасово тесто, с изобилие от ябълков пълнеж вътре.
За теста:
За пълнене:
подготовка
Смесете топла вода, растително масло и оцет. Започнете да добавяте брашното към течността. Първо, в една супена лъжица, докато тестото има кремообразна консистенция, а след това можете да добавите останалото. Започнете да медете тестото интензивно, за да направите глутен, след около 5 минути, да формирате тестото в топка, маслото на повърхността с масло и оставете за около час.
Смесете компонентите на пълненето на ябълките: нарязани ябълки, захар, стафиди, канела и лимонов сок. Добавете натрошената хляб с масло, която ще поглъща излишната течност от под ябълките.
Поставете останалата тестото колкото е възможно по-тънка, тя трябва да блести. Поставете пълнежа върху един от ръбовете, покрийте го с ръбовете на тестото в горната и долната част и след това навийте всичко в ролка.
Печете един виенски пай с ябълки без яйца за половин час на 170 градуса.
Друга традиционна торта за Виена е насипен. За разлика от струнната, чието формоване изисква опит в работата с тестото, всичко е много по-лесно и по-бързо с насипни торти.
съставки:
подготовка
Комбинирайте сухи съставки: брашно, грис и прах за печене. Добавете канела от земята към сухата смес за вкус. Ябълките се разтриват. Поставете една трета от сухата смес на дъното на намазаната форма, половината от ябълките върху нея. Повторете слоевете и след това излейте горната част с останалата суха смес. Освен това, разтривайте маргарина отгоре. Поръсете виенски пай с ябълки на маргарин на 180 градуса и 40 минути.