Вегетариански Okroshka
Макар и в горещ летен ден, дори и през зимните празници - okroshka е добра по всяко време на годината. И дори ако сте вегетарианец, това не е причина да откажете такава прекрасна, освежаваща, лека, но все пак сърдечна храна. Това са рецептите, които сме подготвили за вас.
Рецепта за вегетарианска okroshka на квас
Тази рецепта ще отговаря на тези вегетарианци, които ядат както яйца, така и сирене. Въпреки факта, че в тази версия няма месо и колбаси, но okroshka е подхранваща и много вкусна.
съставки:
- краставица - 2 бр.;
- Сирене Adyghe - 130 g;
- картофи - 3 бр.;
- яйце - 3 бр.;
- репички - 4 бр.;
- Домат - 1 бр.;
- растително масло, квас, хрян, горчица , сол, зеленчуци.
подготовка
В самото начало ще приготвим сиренето, затова ще го нарязаме на кубчета и ще го запържим в много горещ тиган с масло. Отнема малко време, основният индикатор за готовност е златна кора. Сварете картофите и яйцата предварително и охладете. Доматите премахват кора от бръчки. Т.е. съхранявайте в кипяща вода за няколко минути, след което почистете, отстранете семената и ги нарязайте на ленти. Ако кожата на краставицата не е дебела, тя не може да бъде обелена, нарязана като пръчици, като картофи, и репички.
Споделяме яйца, разрязват се катерички, както и всички зеленчуци, но жълтъците в отделна купа се смесват с горчица, хрян и сол. Изберете размера на тези вкусове според вашите предпочитания. Разтрийте всичко в паста и смесете с нарязани съставки. Нарежете зелените и сервирайте.
Поставете основата на okroshka в чиния, излейте я с квас и поръсете със зелени. Можете да добавите няколко кубчета лед, за да охладите ястието добре.
Рецепта за вегетарианска okroshka на кефир
Тази опция е бърза и удобна благодарение на необичайното готвене на кореноплодни зеленчуци.
съставки:
- моркови - 1 брой;
- целина - 2 стебла;
- картофи - 4 бр.;
- краставица - 2 бр.;
- ряпа - 5 бр.;
- кефир 2,5% - 0,5 л;
- оцет - 20 ml;
- газирана вода - 0,5 литра;
- куркума, пипер, горчица, зеленчуци, сол.
подготовка
Почистете картофите, заровете и измийте, за да се отървете от нишестето. Правим същото и с морковите. 
Купете ги заедно в осолена вода за 5 минути след кипене, добавете оцет, така че кубките да не вариха меки и гответе за още 5 минути.
Целина, една краставица и половин репичка нарязани на кубчета. Останалите краставици и репички ще се сервират на груб ренде. Смесете охладените картофи и морковите с други зеленчуци. Смесете горчица, черен пипер, куркума, сол и нарязани зеленчуци, добавете малко кефир и се концентрирайте. За да се охлади, когато сервира охрошката, чиниите могат да бъдат предварително охладени във фризера. Поставяме основата в чинията, изсипваме превръзката, кефира и малко газирана вода за рязкост.