Доматено пюре - най-добрите рецепти у дома

Доматната паста е незаменима съставка за приготвянето на разнообразие от ястия, което им придава отличителен вкус, аромат и цвят. Като правило версиите на продуктите, предлагани от производителите, са със съмнителен състав и вкус, далеч не са идеални. Избягвайте използването на продукт с лошо качество, ще бъдете успешни, като подготвите сами доматите.

Как да направите доматена паста?

Подготовката на доматената паста у дома не е толкова бърза, колкото бихме искали, но великолепният резултат напълно компенсира времето и усилието, които сте похарчили.

1. Заготовката може да се приготви по класическа технология чрез кипене на доматен сок до желаната плътност.
2. Ускорете процеса на предварително подстригване на доматената основа с торбичка за тъкани, която се суспендира за 12-14 часа.
3. Друг начин за по-бързо приготвяне на заготовката е да се утаи варен доматен сок: изцедете прозрачната течност с маркуч, оставяйки само плътна плът в тигана.
4. Направената доматена паста със собствените си ръце може да бъде запечатана без добавки или напълнена с вкус според рецептата.

Как да готвя доматено пюре от пресен домат?

Натуралните тестени изделия, приготвени от пресни домати, приготвени без добавки, ще променят вкусовите характеристики на обичайните ястия и, за разлика от закупения продукт, ще ги напълнят само с употреба. Като суровина е за предпочитане да се използват домати, които са плътни и не са твърде сочни, което ще позволи да се съкрати времето за приготвяне на заготовката.

съставки:

• домати - 10 кг.

подготовка

1. Доматите се нарязват на половинки или филийки, поставени в емайлиран контейнер и готвят до омекване и обелени.
2. Разтрийте доматената маса през фино сито, отделете семена и я разцелете.
3. Изсипете получената пулпа със сок до желаната плътност, тъй като се уплътнява, като се разбърква по-често.
4. Горещо разпространение на гъста паста в стерилни буркани, плътно запечатани и поставени в обърната форма под топло одеяло.

Доматено пюре от консервиран домат

Доматено пюре е рецепта, която може да бъде направена не само от пресни домати. Консервираните домати са подходящи за тази цел не по-малко от обичайното. Готовият, силно ароматизиран продукт се допълва с подправки и подправки по желание и вкус, като в същото време гарнира голям сос за сервиране на тестени изделия, месо, риба, блюда и други ястия.

съставки:

• консервирани домати - колко е на разположение;
• чесън, подправки и подправки - на вкус.

подготовка

1. Консервираните домати са обелени.
2. Почистете плодовете в блендер до състояние на картофено пюре. При използване на консерви в собствен сок, домати се използват заедно със сок.
3. За да се получи по-равномерна консистенция, масата се изтрива през фино сито.
4. Изхвърлете контейнера с картофено пюре в огън и кипете, докато се изпари голямата част от влагата и сгъстяването на масата.
5. Добавете пикантни и солени добавки, ако желаете.
6. След като доматената паста се вари още 7-10 минути, тя се затваря в стерилен контейнер и се затопля, докато се охлади.

Турска доматена паста

Индивидуалната технология за готвене включва турски солени макаронени изделия, приготвени от домакини в Турция. Уникалността на рецептата при естественото сушене на доматената маса на слънце и изпарението на този начин на влага. Процесът на създаване на заготовка е дълъг, но в резултат на това можете да получите натурален продукт, който запазва всички витамини и вкус на пресни домати.

съставки:

• домати - 20 кг;
• голяма сол - 2 големи шепи;
• растително масло.

подготовка

1. Зрелите домати се измиват, изсушават и нарязват на половинки или квадратчета в зависимост от размера.
2. Сгънете разреза в емайлиран басейн, излейте малко сол и оставете на открито слънце в продължение на 2 дни, разбъркайте няколко пъти на ден и разтегнете масата с ръцете си.
3. Маслото от домати се пробива с миксер, след което се търка през сито.
4. Прехвърлете получените картофени пюрета в тави или тигани и ги излагайте на слънце за още 4-5 дни, като често се разбърква, за да се позволи изпаряването на влагата.
5. Домашен готов турски паста се прехвърля в стерилни кутии.
6. Нагоре се изсипва върху лъжица калцинирано и охладено растително масло и оставя детайла на студено.

Италианска доматена паста - рецепта

Италианската рецепта за домашна доматена паста, в допълнение към пресните домати, включва сол и често вкусови добавки под формата на ароматни билки: босилек, риган, мащерка или специална италианска смес. В допълнение, в някои случаи, ако е желателно, съставът включва зехтин, сушен или пресен нарязан чесън.

съставки:

• домати - 10 кг;
• голяма сол - на вкус;
• чесън - 1 глава;
• лук - 1-2 броя;
• Италиански сушени билки - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• зехтин - 150 мл.

подготовка

1. Домати, нарязани на филийки, pripuskayut на средна температура до кипене, кипете в продължение на 15 минути, се смила през сито.
2. Стрийте лука и лука карамфил, който след това се изхвърля.
3. Добавете полученото пюре и накачете масата, докато стане гъста, разбърква се.
4. Когато е готов, италианската доматена паста се подправя с билки и след 5 минути се поставя върху стерилни буркани.

Доматна паста за зимата чрез месомелачка - рецепта

Ако крайният продукт не обърква присъствието на семена, рецептата за готвене на доматена паста може да бъде значително опростена, просто като се оставят домите през месомелачката и се избегне досадното триене на масата. Структурата на заготовките е нагласена според вкуса, заварявайки основата до желаната плътност при често разбъркване.

съставки:

• домати - 5 кг;
• сол - на вкус.

подготовка

1. Измитите домати се нарязват на парчета и минават през месомелачка.
2. Прехвърлете масата в емайлиран контейнер и заври най-малко половината, в края на осоляването.
3. Горещото горещо е запечатано доматена паста за зимата в стерилни кутии, обвити с главата надолу, преди да се охлади.

Пикантна доматена паста

Приготвената доматена паста у дома може да бъде класическа, без вкусови добавки или да се напълва при готвене с острота и пикантност. Добавете към състава може да бъде като готов червен пипер на земята, нарязани пресни чили лъжици и настъргани или изцедени чрез преса чесън.

съставки:

• домати - 5 кг;
• голяма сол - 1,5-2 ст. лъжици;
• чесън - 1 глава;
• червен пипер - 1,5 ч. л. или на вкус.

подготовка

1. Нарязвайте и варете за 15 минути домати, след което ги раздробявайте през сито.
2. Добавете пипер, чесън и сол в пюрето, накачете масата в продължение на няколко часа, докато се получи желаната структура и плътност.
3. Доматената пикантна паста се запечатва в стерилизирани контейнери.

Доматено пюре с оцет за зимата

Нито една година няма да се съхранява у дома, дори при домашна паста при стайна температура с оцет. В допълнение, препаратът, приготвен по следната рецепта, придобива хармоничен вкус, който е много подходящ за приготвяне на ястия от месо, други продукти ще бъдат отлична основа сос за пица, поставете.

съставки:

• домати - 6 кг;
• голяма сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• лук - 3 броя;
• Оцетна киселина - 1 десертна лъжица.

подготовка

1. Измитите и нарязани домати, заедно с нарязания лук, се поставят в тенджера и се варят в продължение на 15 минути.
2. Прехвърлете зеленчуковата смес през сито.
3. Добавете сол към полученото пюре, захар, кипете с разбъркване, докато обемът се намали наполовина.
4. Налейте в оцета, гответе пастата за 5 минути и корк.

Доматна паста с чесън - рецепта

Домашна паста домашно получават допълнителен вкус, острота и пикантност, го ядат с чесън. В подобен състав, заготовката е идеална за приготвяне на сосове, добавяне към бурш, рагут и други ястия. Готовият заготовка може да бъде осолена на вкус или наляво, както е, заредено в буркани.

съставки:

• домати - 8 кг;
• чесън - 2 глави.

подготовка

1. Пригответе нарязаните домати до меки, смилайте през сито.
2. Към полученото пюре се добавят предварително пречистени и изцедени през пресният чесън.
3. Имате съд с детайл върху чиния и се вари в партида и в края на готвенето с често разбъркване до удебеляване и изпаряване на по-голямата част от влагата.
4. Готовата доматена паста се затваря за зимата.

Сладка доматена паста

Приготвянето на доматена паста у дома при следната рецепта не се различава много от предишните версии по отношение на технологията, но има малко по-различен резултат. Благодарение на добавянето на захар, заготовката придобива характерна сладост, която ще бъде особено важна при приготвянето на различни ястия.

съставки:

• домати - 4 кг;
• голяма не-йодирана сол - на вкус;
• захар - 100 g;
• оцет 6% - 100 ml;
• лук - 2 бр.

подготовка

1. Нарежете изпечените домати заедно с обелени луковици, поставете в подходящ съд и гответе от момента на кипене в продължение на 15 минути.
2. Разтрийте зелената маса през сито.
3. Получените картофени пюрета се приготвят до дебели.
4. Добавете захар, сол, оцет, загрейте пастата за още 5-7 минути, корк в буркани.

Концентрирана доматено пюре

Особено концентрирани и дебели доматено пюре от домат в дома - мечтата на някоя любовница. Получете желания ефект и постигате идеалната текстура на детайла върху плочата е модерен само чрез продължително и уморително заваряване при непрекъснато разбъркване. Опростете задачата за готвене на доматите във фурната.

съставки:

• домати - 5 кг.

подготовка

1. Домати, измити, нарязани, варени в продължение на 15 минути, се смилат през сито.
2. Получените картофени пюрета се изсипват в дълбоки форми или листове за печене и се поставят в загрята до 160 градуса пещ в продължение на 4-5 часа, като се разбъркват от време на време.
3. Готовата паста се опакова върху стерилни буркани.

Доматено пюре в мултифарк

Елементарно обучение доматено пюре в multivark , В този случай ще бъде възможно да се намали количеството на необходимото разбъркване на доматената маса няколко пъти по време на изпаряването на течността. Важно е да държите капака на устройството отворен. Времето за приготвяне на заготовката се определя независимо, в зависимост от желаната плътност.

съставки:

• домати - 3 кг;
• Солта не е йодизирана - на вкус.

подготовка

1. Домати се нарязват на парчета, зареждат се в купа и се държат на "Stewing" с капак затворен за 30 минути.
2. Разтрийте масата през сито, върнете се в купа картофено пюре със сок, която се вари при "Печене" с отворен капак до желаната плътност.
3. Сложете пастата, корк в стерилен контейнер.

Доматна паста в тенджерата под налягане

Приготвянето на доматена паста в механична печка не се различава от тази, която се приготвя в обикновен съд, предвид факта, че тя изисква готвене с отворен капак за изпаряване на течността. Електрическият уред може да удвои процеса на парно нарязан домати, който традиционно се смила през сито и вече се заварява с отворен капак.

съставки:

• домати - 3 кг;
• оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
• солта не е йодирана, захарта е вкус.

подготовка

1. Измитите домати са нарязани на филийки, поставени в тенджера под налягане и варени до мека.
2. Разтрийте растителната основа през сито, тортата се изхвърля и пюрето се вари до желаната плътност.
3. Добавете сол и захар на вкус, добавете оцет, корк в кутии.

• ← Тесто за тарталети у дома
• Тортила със сирене →