Кетчуп в многообразна форма
Кук вкусни и естествени кетчуп за цялото семейство не е никак трудно, особено ако имате бавна готварска печка. С помощта на кухненски асистент можете да направите огромно количество сосове и ако не планирате да прибирате кетчуп в производствена скала, тогава малък капацитет на устройството е добре.
Как да готвя кетчуп в бавна готварска печка, ние ще разберем в тази статия.
Кетчуп в бавната готварска печка за зимата
Този ароматен и пикантен кетчуп преимуществено допълва вашите ястия, подчертавайки и дори подобрявайки вкуса си.
съставки:
- червен лук - 1 бр.;
- копър - 1 бр.;
- целина - 1 стъбло;
- зехтин;
- настърган джинджифил - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2 карамфил;
- кориандър семена - 1 супена лъжица. лъжица;
- домати - 1 кг;
- оцет от червено вино - 200 ml;
- сол - на вкус;
- захар - 70 гр
подготовка
Нарежете кожата на доматена кръстосано, а след това излейте плодовете с вряла вода и изстържете кожата. Нарязахме домати, лук, копър и целина в доста големи, произволни парчета. В бавна готварска печка включете режима на печене или пържене, изсипете малко зехтин и запържете зеленчуците с капака отворен за около 10-15 минути, без да забравяте да се разбърквате постоянно. Напълнете зеленчуците с 350 мл вода, доведете се до кипене и преминете на "Quenching" или "Pilaf" в продължение на 40-45 минути.
Изгасената растителна маса трябва да стане мека, тъй като след охлаждането тя трябва да бъде смесена с миксер. Кетчуп е наполовина готов, сега трябва да бъде изтрит през сито и да се върне в купата multivarka. Сега нашият сос трябва да бъде подправен с всички подправки от списъка на съставките и оставен да се задушава за още един час.
Сега дебел доматен кетчуп, приготвен в бавна готварска печка, може веднага да се сервира на масата или да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие.
Кетчуп рецепта в домашна паста мулти-кукер
Един бърз начин да приготвите кетчуп е да използвате готови домашни доматено пюре.
съставки:
- доматена паста - 170 г;
- оцет от бяло вино - 1/2 супена лъжица;
- кафява захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- сушен чесън - 1 супена лъжица. лъжица;
- сушен лук - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 ч.л.
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода или бульон - 1 супена лъжица.
подготовка
Подготовката на бърз кетчуп в multivark започва с отоплението му в режим "Печене". Сега можете да излеете растително масло на дъното на купата и да запържете доматено пюре върху него само за 3-5 минути. Разредете пастата с половината от цялата вода, добавете хапка, сушен чесън и лук, малко сол и захар, внимателно препрочетете и разредете с останалата вода. Сега капакът на multivarker може да бъде затворен и режимът превключен на "Quenching", времето е 40 минути. Ако след 40 минути кетчупът не е достатъчно дебел, можете да продължите да изпарявате излишната течност или да добавите чаена лъжичка от пресято брашно към соса.
Начало кетчуп в мултифарк
Високият кетчуп от следващата рецепта е идеален за барбекю, или френски картофки , особено с чаша студена бира.
съставки:
- цели семена - 1 ½ ч. л.
- карамфил - 2 ч.л .;
- канела - 1 пръчка;
- Семена от горчица - 1/2 ч. Л.
- ябълков оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
- домати - 5 кг;
- чесън - 1 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- червен пипер - 1 бр.;
- захар - 2/3 ст .;
- сол - на вкус.
подготовка
Семена от целина, карамфил, канела и горчица се сгъват в една торба от марля. В тиган излейте оцет, няколко супени лъжици вода и поставете в него торба с подправки, доведе до кипене, извадете от огъня и оставете да стоят още 25 минути.
Домати се произвеждат произволно заедно с чесън, лук и черен пипер. Поставете зеленчуците в загрята купа на бавната печка и изберете режима на готвене. Ако подготвяте кетчуп в мултибарби Panasonic, изберете "Pilaf", ако е Redmond, а след това "Елда". Задушете зеленчуците около час, не забравяйте да добавите пикантен оцет и сол със захар.
Чистата мека зеленчукова маса, използваща блендер, оставя сосът да се сгъсти за още един час при подобни режими.