Пълнени патладжан
Патладжанът е популярно зрънце, което се използва за готвене в много страни по света. Може да се готви, пържени, печени, задушени, на скара, мариновани. Уникален зеленчук се използва за приготвяне на салати, хайвер и дори яде сурово. Пълнени патладжани се сервират не само през лятото, но също така събрани за зимата , Месото, зърнените култури, гъбите, растителните пломби правят ястието винаги различно и уникално. Патладжаните също са ценно сурово зрънце за консервната промишленост.
Интересно е, че на изток тези удивителни плодове се наричат "зеленчуци на дълголетието", поради благоприятния ефект върху много важни процеси в тялото.
Днес ще споделяме с вас рецепта за пълнени патладжани. Това ястие е просто, но оригинално. Състои се от наличните съставки и се подготвя бързо. Тя може да бъде подготвена за вашето семейство, както и да служи за празничната трапеза. Във всеки случай, патладжан, натъпкан с монети, ще ви изненада и ще ви зарадва.
Как да готвя пълнени патладжан?
съставки:
- патладжани - 500 г;
- мляно месо - 300 г;
- домати - 250 г;
- лук - 150 г;
- твърдо сирене - 100 g;
- чесън - 3 зъба;
- зелени (копър, магданоз, босилек);
- растително масло;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Сега ще се научим как да приготвяме вкусни патладжани вкусно и бързо.
Така че, ние подготвяме основната съставка на нашето ястие - патладжани. Избираме зеленчуци, които не са твърде малки. Кората трябва да бъде чиста и без недостатъци. Измийте патладжана и нарязайте дръжката. Поставете зеленчука на дъската и я срежете на две части. Внимателно с нож извадете средата, която е полезна за нас в бъдеще. Дебелината на кожата с тънък слой пулп върху нея трябва да бъде около 5 мм.
Сол от кората и оставете за 30 минути, за да се измъкне горчивината. Ние го измиваме във вода. Пулпът се поставя в студена вода в продължение на половин час, изстисква се и се нарязва на малки парченца.
Сега ситно нарязаме лука и се запържваме в растително масло до златисто кафяво. Счупете чесъна с нож. Нарежете домати в малки кубчета или кръгове.
За пълненето ние приемаме земята говеждо месо. Запържете го в продължение на 10 минути на средна температура. Добавяме в него доматите, пулпа от патладжани, лук и чесън. Сол, пипер на вкус и се запържва за около 8-10 минути.
Някои интересни факти за правенето на пълнеж за пълнени патладжани в различни страни по света. В Турция, например, имам Bayaldy (патладжан) обикновено е пълна с ориз, стафиди или зеленчуци, но никога не е пълнена с месо. В индийската кухня една зрънце е пълна със смес от сусам, фъстъци , чесън, кориандър и подправки. Патладжаните, натъпкани с орехови ядки, са популярни в Грузия. Използвайте тези разнообразни идеи за готвене на вашето ястие. Бъдете водени от кулинарния смисъл и се чувствайте свободни да използвате въображението си.
Така че, напълнете половинките от зеленчуково плънка и поставете в тавичка.
Разтрийте сиренето на фин ренде и поръсете нашето ястие. Поставете пълнената патладжан във фурната 
и се пече при температура от 180 градуса за 30-35 минути. Също така зеленчуците могат да бъдат доведени до готовност в тигана.
Изваждаме пълнените патладжани от пещта и ги разпръскваме на красива чиния. Ние ги украсяваме с пресни зелени. Преди да сервирате, изсипете масло, заквасена сметана или сос. Препоръчително е да използвате домат, мляко или заквасена сметана , Сервирайте зеленчуците може да бъде или горещо, или охладено.
Патладжан, натъпкан с мляно месо, винаги е прост, вкусен и оригинален. Не забравяйте да споделите рецептата си с приятели. Яжте за здраве! Бон апетит към вас и вашето семейство!