Заквасена сметана

За приготвянето на сметанов сос е необходимо минимално време и прости съставки. Най-простата версия на този сос може да се приготви само от заквасена сметана, брашно и подправки. И като добавите към тази проста база различни допълнителни съставки, можете да получите невероятни вкусови вкусове на заквасена сметана.

Заквасена сметана е подходящ за разнообразие от ястия. Може да се сервира сладкиши, салати и основни ястия. И смета сметана с чесън и лук се счита за едно от най-добрите добавки към месото. В тази статия ще научите за няколко варианта за приготвяне на сметанов сос, които са подходящи за различни поводи.

Заквасена сметана с чесън

съставки:

100 грама прясна заквасена сметана;
2 супени лъжици майонеза;
3 големи скилидки чесън;
1 супена лъжица суха босилек;
сол и пипер на вкус.

подготовка

В дълбока купа, изсипва се в сметана, добавете майонеза и го разбъркайте. В получената смес трябва да изстискате чесън, добавете босилек, сол и черен пипер. След това сосът от чесън трябва да се смеси много добре, така че всички съставки да се разпределят равномерно. Готовият заквасена сметана с чесън може да се сервира със зеленчукови или месни ястия.

Сухият босилек може да бъде заменен с всяка друга любима подправка - сушени риган, копър. С тези билки, сметанов сос с чесън се оказва много ароматен и пикантен - не забравяйте да предупредите гостите за това!

Кремообразен гъбен сос

съставки:

200 грама гъби;
3 супени лъжици гъста сметана или сметана;
2 супени лъжици брашно;
500 ml бульон;
1 лук;
зеленчуци, сол и черен пипер на вкус.

подготовка

Първата стъпка е да се накисват и изплакват добре гъбите. За приготвянето на кремообразен гъбен сос можете да използвате сушени гъби или пресни гъби. Гъбите трябва да бъдат нарязани на ситно и да се запържват в слънчогледово олио с нарязан лук до златисто кафяво. Изсипете брашното в тиган с лук и гъби, добавете бульон и навлажнете всички съставки на малък огън под капака, затворен за 20 минути. През това време, заквасена сметана с лук и гъби трябва да се сгъсти. След това, съдържанието на тигана трябва да бъде сол, черен пипер и добавете към него заквасена сметана. След 2 минути - извадете от топлина и украсете със зелени. Сметано-гъбният сос е готов!

Смес от кремообразно сирене

съставки

100 грама заквасена сметана;
2 сурови яйца;
40 грама твърдо сирене;
80 грама сметана;
20 грама масло;
2 супени лъжици брашно.

подготовка

С помощта на блендер смесете и удряйте яйцата и заквасената сметана. Добавете сирене, настъргано с фино ренде, към тази смес. След това разтопете маслото в тиган и изсипете смесените съставки. Добавете крем и брашно към тях и загрейте на слаб огън за 3 минути, без да кипете. Полученият крем сос от сметана със сирене трябва да се осоли и да се сервира на любимото ви ястие!

Заквасена сметана с доматен сос

съставки

200 грама заквасена сметана;
1 чаша бульон;
2 супени лъжици масло;
доматено пюре и брашно;
сол, черен пипер и смлян червен пипер.

подготовка

Разтопете маслото в тиган, добавете брашно и го запържете. След 3-5 минути в тигана трябва да се излива бульон в тънък поток, като се разбърква постоянно, така че да не се образуват бучки. След това изсипете заквасена сметана и доматено пюре. Задушете цялата смес в продължение на 5 минути при ниска температура. Накрая добавете сол, пипер и червен пипер в тигана. Домати-заквасена сметана е готова!

Сладък сос от сметана

съставки

100 грама заквасена сметана;
50 ml портокалов сок;
50 грама захар;

1/2 ч. Канела.

подготовка

Всички съставки трябва да бъдат добре смесени и смесени с блендер до гладка. Сервирайте сладък сметанов сос трябва да бъде на сладолед, торти или палачинки.

Едно от основните предимства на сосът от сметана е способността да се заменят съставките в рецептата и да се експериментира по всякакъв начин, без да се страхуваме да разваляме вкуса. Например, ако замените доматите с горчица в рецептата на кисела сметана, тогава полученият сос от кремообразна горчица ще допълни перфектно всяка риба! По същия начин, можете лесно да направите крем майонеза сос за картофи и други зеленчуци.