Засяване на патладжаните
Патладжаните, които понякога се наричат и сини хора, се обичат от много хора. И любовта се изразява не само в името на търга, но и в разнообразието на заготовки за яйца за зимата. Рецепти не се ограничават до добре познатия хайвер: те правят консервирани салати от патладжани, ги пълнят и дори правят такива подготовки за зимата, които вкусват като гъби. Интересува ли ви? След това потърсете рецепти за тези прекрасни заготовки за патладжани по-долу, които ще бъдат добре дошли на вашата маса през цялата зима.
Консерви Патладжан корейски
Искате ли да готвите остри патладжани за зимата? След това опитайте да ги направите на корейски.
съставки:
- патладжани - 2 кг;
- голям лук - 3 бр.;
- червен пипер - 500 г;
- големи моркови - 3 бр.;
- чесън - 1 глава;
- коренче (магданоз) - 1 куп;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 100 ml;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- горчив пипер - 1 бр.;
- подправки за корейски моркови - на вкус;
- слънчогледово масло - 100 мл.
подготовка
Сварете патладжаните в осолена вода, охладете и нарязайте на кубчета. Поръсете лука и черен пипер, настържете моркова върху настърган корейски морков (или груб ренде). Нарежете зеленчуци и чесън. Всички се смесват, добавят се захар, сол, оцет, подправки и масло. Смесете и подсушете салатата и я изпратете в хладилника за 2 часа, за да я влеете. След като салатата се полага на брега и се стерилизира за 20 минути, 0,5 литра кутии и 25-30 мин. Кутии.
Патладжан като гъби за зимата
Патладжаните, направени по този начин вкусват много като натрупани гъби, опитайте.
съставки:
- патладжани - 1 кг;
- чесън - 3-4 карамфил;
- растително масло - 100 g;
- горещ пипер - 1 под;
- сол - 100 g;
- вода - 1 литър;
- оцетен ябълков оцет 5% - 150 мл.
подготовка
Измитите патладжани се нарязват на кръгчета с дебелина 1,5-2 см. Разделете получените кръгове на 4 части. Сгънете патладжана в купа, добавете 2 супени лъжици. лъжици сол и се излива вода. Оставяме ги в тази форма за 40-60 минути.
Изсипете вода в тенджера, сложете сол и кипете. След като изсипете оцет и отново кипете. Патладжаните се измиват със сол и се поставят в тенджера, където маринатата кипи. Сварете за 3-4 минути. След като патладжаните се отстраняват от разтвора и оставя водата да се отцеди. След като се запържи за 3 минути във врящо масло. Преди готовност добавете натрошен чесън и ситно нарязан пипер.
Големите патладжани се поставят върху стерилни буркани. Банките затварят капаци, преобръщат се, обвиват се с кърпа и се оставят да се охладят. Банките могат да бъдат навити с метални капаци или да вземете добър полиетилен (не обикновен, а за опазване).
Пълнени патладжан
Прекрасна зимна закуска се прави от пълнени патладжани. Ето рецептата за подготовката му.
съставки:
- патладжан;
- чесън;
- моркови;
- магданоз;
- дафинов лист;
- черен пипер;
- сол - 1 литър вода 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Изсипете вода в тенджера, сол на вкус и кипене. Пробиваме патладжаните на няколко места с вилица и ги поставяме във вряща вода. Леко кипете, като се уверите, че сините не стават твърде меки. Вземаме патладжаните от водата, оставяме да се изцежда и да се разцепи, а не до края. Поставете патладжана на дъската, натиснете надолу върху друга, така че цялата излишна вода да е стъкло. 
Разтриваме морковите на фин ренде. Намажете магданоз и чесън и смесете с моркови. Изваждаме патладжаните от под игото, солваме малко вътре и напълваме с получената смес. След това сгънете пълнените сини в емайлиран тиган, изсипете студената варена саламура и оставете в топло (не горещо!) Място за 3 дни.
Печем растително масло. Готвене банки, които ще бъдат съхранявани патладжан. Изваждаме патладжаните от саламура, бързо ги натопим в горещо масло и веднага ги слагаме в буркана. Патладжаните са сгънати до върха на буркана, напълнени с растително масло и затворени с дебел пластмасов капак. Съхранявайте детайла в хладилника или избата.