Супа с киселец

Сорелът някога е бил смятан за трева, но с течение на времето, киселите зеленчуци започнаха да се появяват на масите все по-често. И по-късно, всички напълно забравили за тъжното си минало. Sorrel се използва за закуски, пайове, супи и салати, но супата се счита за най-вкусното ястие с тази изключителна зеленина. Решихме да говорим по-подробно за супите днес.

Рецепта за зелена супа с киселец и яйце

Класическата вариация на оксалова супа се приготвя с яйце, но можете да добавите и храна варен ориз и други зеленчуци. Ако нямаше прясна киселец - няма значение, използвайте консервирани зеленчуци.

съставки:

говеждо месо на кост - 700 г;
яйца - 4-5 броя;
дафинови листа - 2 бр.;
ориз - 1 шепа;
картофи - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
растително масло - за пържене;
консервиран киселец - 280 г;
сол, черен пипер - на вкус;
зелени - на вкус.

подготовка

Налейте говеждо месо с 2 литра студена вода и го подплакнете. Очакваме водата да заври. След това хвърляме листата на лавровата риба, намаляваме топлината и готвим бульона под капака, периодично отстраняваме пяната за 2 часа. След това филтрирайте бульона и добавете към него нарязани и обелени картофи и го пригответе, докато ги приготвите наполовина. Добавете ориз и изчакайте крупата да е мека. Отделно се запържва ситно нарязан лук и се прибавя към супата. Веднага след като супата е готова, поставете киселото мляко и покрийте тенджерата с капак.

Сварете яйцата силно и смилайте. Изсипете супата от консервиран киселец в чиниите и поръсете с нарязано яйце. Сервирайте горещо, поръсете с билки.

Рецепта за див ориз и суриканска супа

Бърза и много диетична супа с киселец и див ориз може да бъде приготвена във вода, пиле или бульон от месо - всичко зависи от вашите предпочитания за вкус. Попълнете супата с варено яйце и шепа бисквити.

съставки:

сварен див ориз - 1 супена лъжица.
пилешки бульон - 2 л;
моркови - 1 бр.;
целина - 1 стъбло;
лук - 1 бр.;
растително масло;
млад киселец - 1 куп;
яйца - 4-5 броя;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Загрейте зеленчуковото масло в тиган и запържете фино нарязан лук и моркови с целина. Веднага щом зеленчуците достигнат половината варени, ние ги прехвърляме в тиган с пилешки бульон и готвем до мека. Сега можете да добавите предварително приготвен див ориз към супата и да пропуснете младата киселец. Съдът за супа незабавно се отстранява от топлината. Сварете яйцата в торбичка, нарязани на половина и сервирайте на чиния с оксалова супа.

Рецепта за кисела супа с пиле

Леката крем супа може да се приготви от почти всяка съставка. Ако имате пиле в хладилника, киселец и минимален набор зеленчуци, няма да останете гладни, благодарение на рецептата, описана по-долу.

съставки:

Български пипер - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
картофи - 2-3 грудки;
кисело мляко;
пиле филе - 1 бр.;
сметана - 230 мл;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Сварете бульон от пилешки гърди, за да направите това, изсипете пиле със студена вода и донесете течността до кипене. След това намалете огъня и варете месото за 25-30 минути, като периодично отстранявате образуването на пяна върху повърхността на бульона. Филтрираме готовия бульон и разглобяваме пилешко месо във влакна. Върнете бульона на чинията и сложете нарязания български пипер, лук и картофи.

Кук всички заедно, докато меки зеленчуци. Веднага след като зеленчуците са готови, поставете пилешки гърди, киселец в тигана и извадете чиния от огъня. Изсипете супата в блендер и добавете сметана. Разбийте ястието, докато стане гладко и се запали. Приготвяме супата със сметана и я изсипваме в чинийки.