Пилешки бульон
Дръжките са класическо допълнение към супата за тези, които искат да направят първото хранене по-задоволително просто и бързо, защото не струва да добавите малки части тесто към врящата бульон, изчакайте няколко минути преди да се изкачат и да започнете да вземате пробата. В тази статия ще споделяме рецепти. супа с кнедли в пилешки бульон.
Рецепта за супа от пилешки бонбони
съставки:
- масло - 35 г;
- сушена мащерка - 1/2 ч. л.
- брашно - 120 г;
- моркови - 280 г;
- пиле - 1,6 кг;
- лук - 220 г;
- джибри - 320 г;
- зелен грах - 290 г;
- бакпулвер - 1 3/4 ч. л.
подготовка
След измиване на трупа на пиле, покрийте го с вода и поставете бавен огън. Нека бульонът да се вари за час и половина, през това време само трябва от време на време да отстранявате шума от повърхността му. Извадете вареното пиле от течността, охладете напълно и разглобете.
Разтопете маслото в тиган и го използвайте, за да симулирате лука и морковите. За зеленчуците добавете суха мащерка, чиния с гъби и изчакайте, докато цялата влага от нея се изпари. Изсипете зеленчуците и гъбите готови бульон, добавете парчета пиле и грах. Замесете тесто за кнедли, изработени от мляко, брашно и прах за печене. Добавете порции дебело тесто в кипящ бульон и ги варийте, преди да излезете на повърхността.
Можете да готвите класическа пилешка супа с кнедли и в бавна готварска печка, затова е достатъчно да се приготви зеленчуков грил, да се разглоби птицата на парчета и да се напълни с вода. След един час "Готвене" в супа, можете да добавите грах и кнедли.
Пилешка супа със сирене
Вероятно повече от веднъж варени сирене супи, но какво ще кажете за сирене кнедли в състава? В допълнение към настърган пармезан в рецептата на тези кнедли също ще ароматизира сушени билки.
съставки:
За кнедли:
- брашно - 120 г;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- яйце - 1 бр.;
- мляко - 120 мл;
- шепа настърган пармезан;
- на щипка сушени магданоз, мажорам и градински чай.
За супа:
- пилешки бульон - 1,7 л;
- зехтин - 15 мл;
- шампанско - 190 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- лук - 90 г;
- Коняк - 45 мл;
- брашно - 15 г;
- варено пиле - 320 г;
- крем - 65 мл.
подготовка
След като пуснете шампанско и лук в зехтин, изсипете zazharki с ракия и оставете алкохола да се изпари напълно. Смесете зеленчуците с брашно и разредете със сметана. Непрекъснато разбърквайте, изсипете цялата пилешка бульон, добавете пилето разглобено на влакна и изчакайте супата да заври.
Подгответе кнедли, като смесвате настъргания пармезан с мляко, яйце, брашно и прах за печене. Напълнете тестото с подправки и билки и след това започнете да го добавяте на порции в кипящия бульон. Веднага след появата на кнедли, ястието е готово.
Как да готвя пилешка супа с картофени кнедли?
Картофените клубени не могат да се добавят само към супата преди да бъдат нарязани на кубчета, но също така да станат съставки от меки кнедли, които ще донесат текстура на сорта.
съставки:
- пиле - 1.2 кг;
- целини стръкове - 2 бр.;
- чесънна глава;
- лук - 180 г;
- брашно - 235 g;
- яйце - 1 бр.;
- пюре от картофи - 1 1/2 супена лъжица;
- моркови - 110 г;
- мозък - 85
подготовка
В тенджера поставете парчетата пилешко месо, както и нарязания лук, моркови, целина, тиквички, чесън, нарязани наполовина, и напълнете с 2,5 литра вода. След като течността се свари, кипете бульона още 40-45 минути. Това време е достатъчно за готвене на кнедли. За последното е необходимо да смесите брашното и пюрето, да добавите яйце и след това да смесите тестото с ръцете си поне 2-3 минути. След като охладите тестото, го разделете и го преобърнете в малки топчета. Потопете топките на тестото в кипящ бульон и изчакайте да се изкачат.