Зелен белиаши в тиган
Свежият и червеникав блайшас, запържен в тиган, може да съблазни дори най-запалените привърженици на здравословното хранене. О, колко апетитни, вкусни и ароматни са те! Просто зад думите. Но е по-добре, както казват те, да се види веднъж или по-скоро да се готви и да се опита, отколкото да се чуе сто пъти. Това ще стане.
Великолепен belyashi, пържени в тиган на кефир
съставки:
За теста:
- брашно - 650-700 г;
- кефир - 490 ml;
- големи пилешки яйца - 4 бр.;
- гранулирана захар - 50 g;
- сода - 15 g;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- сол - 10-15 g;
За пълнене:
- мляно месо - 650 g;
- лук - 300 г;
- заквасена сметана или сметана - 60 ml;
- черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- рафинирано растително масло за пържене.
подготовка
Кефирът се смесва в дълбока купа със сода и се оставя да престои в продължение на пет минути. След това добавете леко побити пилешки яйца, гранулирана захар, сол, налейте рафинирано растително масло и разбъркайте добре. Сега изсипете пшеничното брашно в купа със сместа и медете, докато брашното кома е меко, но не лепкаво към ръцете. Покрийте го с филм и го оставете да узрее поне тридесет минути.
През това време подгответе пълнежа. Смесваме говеждо месо с предварително обелени и ситно нарязани или нарязани лук в блендер. Добавете сол, смлян черен пипер, заквасена сметана или сметана и разбъркайте добре.
Разделяме завършеното настоящо тесто в разфасовани торти, приплъзваме всеки с пръсти, поставяме пълнежа в центъра, огъваме краищата и го залепваме нагоре, оставяйки малка дупка.
В дебел стенен тиган загряваме достатъчно количество рафинирано растително масло (около дебелия пръст) и сложете продукта в него с дупката надолу. По този начин месото е запечатано и оставя всички сокове вътре в хляба.
След като белясите са изгорени от една страна, ние ги превръщаме в другия и ги довеждаме до готовност и розово на средна температура.
Луни одеяла в тигана - рецепта за мляко и мая
съставки:
За теста:
- брашно - 900-1000 g;
- мляко - 520 ml;
- гранулирана захар - 50 g;
- яйце - 1 бр.;
- суха мая - 10 g;
- рафинирано растително масло - 50 ml;
- сол - 10 g;
За пълнене:
- мляно месо - 650 г;
- лук - 300 г;
- заквасена сметана или сметана - 60 ml;
- черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- рафинирано растително масло за пържене.
подготовка
Първата стъпка е да подготвите пълнежа. За да направите това, смесете лука, обелени и нарязани колкото е възможно по-фино, с мляно месо, добавете сол, смлян черен пипер, заквасена сметана или сметана и разбъркайте добре. След това поставете масата в торбата и определете в хладилника за инфузия. Засега нека направим теста.
Сухата мая се комбинира с малко количество хладно мляко, в което най-напред се разтваря гранулирана захар и се оставя да се разтваря напълно. След седем или десет минути, пресейте брашното през сито, добавете сол към него и след това добавете малко бити яйца в отделна купа, изсипете сместа от мая и започнете да мехтене тестото. Най-удобният начин да направите това е с миксер със специални прикачени файлове. В края на партидата добавете рафинирано растително масло. Получаваме меко и леко лепкаво тесто. Поставете я в купа на топло място, защитено от течения, и оставете да престои за един час. 
Пълненето и тестото са готови, пристъпваме към образуването на бели кошчета. За да направите това, отрежете малки порции от тестото, ги превъртете в топки и оставете за петнадесет минути на масата. При работа смажете ръцете и повърхността на масата с растително масло.
След това завъртете всяка топка в тънка торта, поставете пълнеж в центъра, супена лъжица отгоре и захванете ръбовете, оставяйки малка дупка на върха. Сега поставете belyashi в тигана с нагрятото масло, което се пречиства надолу по дупката и след като се опече на средна температура, се обърнете и изпържете, докато се приготвите с друг.