храна Вкусни статии

Скумрия шишчета на скара - една рецепта

Традиционно готвене месо от кебап Въпреки това, има много рецепти за това ястие от други продукти: риба, гъби, зеленчуци. Един от най-вкусните - шишчета от скумрия на скара, рецептата на това ястие е проста, а вкусът ще впечатли дори и най-взискателните гастрономи.

За да започнете, ще ви кажем как да мариновавате скумрия за барбекю на мрежата. Тъй като рибата се маринира бързо, не можете да я оставите през нощта, достатъчно са няколко часа.

Мариниране сухо

Най-лесният начин да получите деликатни и пикантни шишчета от скумрия е да използвате марината от сол и подправки.

съставки:

  • изкормена скумрия без глави - 1,5 кг;
  • сол - 1 малка шепа;
  • кориандър (семена) - 2 ч.л.
  • семена от копър - 1 супена лъжица. лъжица;
  • карамфил - 5-6 съцветия;
  • черен пипер и аромат - 12 грах;
  • растително масло - 2-4 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Млечните трупове на рибата трябва внимателно и добре да се измият под течаща вода, след което ги нарязваме на части от резена - дебелината на парчето е около 3 пръста. В хоросан, ние раздробяваме всички подправки със сол и растително масло, за да направим една относително хомогенна суспензия. Разтриваме парчета риба с тази каша, след което ги поставяме плътно в емайл или стъклен съд. След час и половина поставяме рибата върху намазаната решетка и приготвяме шишчета за 7 или 10 минути (в зависимост от дебелината на парчетата) от всяка страна.

Скъпа марината

Странно, комбинацията от риба и мед е много вкусна, особено ако добавите малко балсамов оцет към марината.

съставки:

  • лук - 2 бр.;
  • скумрия - 4 бр.;
  • балсамов оцет - 60 мл;
  • Може ли скъпа - 3 супени лъжици. лъжици;
  • пипер ароматна земя - 1/3 лъжица;
  • Карамфил - 3-4 съцветия.

подготовка

В хаванчето се смилат пипер и карамфил, добавете мед и оцет. Разбъркайте добре. Изрежете труповете на рибата: отделно шишчета от скумрия с лимон глави, премахване на вътрешностите, изваждане на билото с кости. Полученият заготовка се разтрива с марината и се премества лукът. Оставете за няколко часа и след това изхвърлете лука.

След това ще ви кажа как да готвите скумрия от скумрия на скара. Можете просто да поставите рибата на скара и да готвите под капака, или да я увиете в фолио и да се печете на жар или на скара. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че рибата се готви бързо, не прекалявайте: за максимум 10 минути от всяка страна. Сервиране на шиш кебап от скумрия е най-добре с лимон или вар, пресни зеленчуци или зеленчукова салата, много зеленина, също няма да боли.