Говеждо shashlik

За да имате кебап от говеждо месо е мек и сочен, не само трябва да избирате правилното месо, но и да знаете как да се маха шиш кебап от това месо. Говеждото от барбекю трябва да е без вени, с малки мазнини. Ако вземете само филета от говеждо месо, тогава шиш кебап ще се окаже суха. И за да получите вкусно говеждо кебап, парче месо трябва да съдържа мазнини.

Ако не можете да намерите подходяща пулпа от говеждо месо, то е възможно да изпържете късчета пулпа със свинска мас (в процес на готвене шиш кебап от говеждо месо) (поръчката е 1 парче мазнина на всеки 2 парчета говеждо месо).

Рецепти за говежди кебапчета

Как да готвя говеждо кебап в грузински?

съставки:

1 кг телешко филе;
2-3 лука;
1 купа пресен магданоз;
1 дафинов лист;
2 супени лъжици оцетен грозде;
пипер ароматен грах (5-6 грама);
сол.

Получаване:

Нарязаме пулпата от говеждо месо с парчета парчета и ги добавим в купата. Нарязахме лука с пръстени и го сложихме на месото. След това добавете сол, 2 супени лъжици оцетен грозде, дафинов лист, бахар и смесете. Поставете месото на хладно място (подходящо дъно на хладилника) в продължение на 2-3 дни. 2 пъти на ден, месото трябва да се смеси. След като месото е добре мариновано, то се навива на шишчета и се пържи на скара.

Говеждо кебапчета с домати

съставки:

800 г телешко филе;
800 г пресни домати;
2 лука;
1 чаена лъжичка без хълм черен смлян пипер;
150 мл сухо червено вино;
3 скилидки чесън;
1 купчинка пресни кориандър.

Получаване:

Изрежете говеждото в парчета с размер на кибрит. Сол, добавете земята пипер и нарязани лук пръстени. След това добавете червено сухо вино. Оставете кебап марината за 4 часа. След това нарязваме месото на шишките, като го редуваме с парчета домати. Преди да сервирате, поръсете шушулките с фино нарязано кориандър.

Много мек кебап от говеждо месо

съставки:

1,5 килограма телешко месо;
1 литър силно газирана вода;
2-3 лука;
2 лимони;
сол и пипер на вкус.

Получаване:

Изрязваме месото на телешко месо на малки парченца. Лук, нарязан на половин пръстени или 4 филийки. Смесете месо, лук, сок от два лимона, сол и черен пипер. Там добавяме и един литър пенлива вода. Разбъркайте. Оставя се да се маринира за 4 часа. След това готваме шиш кебап върху горещи въглища.

Говеждо кебап в сок от вино и нар

съставки:

2 килограма прясно говеждо филе;
10 лука;
2 лимони;
1 граната;
0,7 литра сухо бяло вино;
няколко клонки свежо рядко и кълбо;
сол;
черен и червен пипер на земята.

Получаване:

Разрязваме месото на порции. След това готвяме марината за говеждото кебапче: нарязахме лука на пръстени, добавихме сол, червен и черен пипер и сок от два лимона. Там слагаме нарязани пресни зеленчуци. Получената марината се смесва с месо, след което се изсипва месото с бяло вино. Виното едва покрива месото. Ние марината сметана кебап за около 7 часа. След това го запържете на грила и преди да сервирате, налейте 1 нар плодов сок на масата.

Говеждо shashlik с оцет и вино

съставки:

2 кг говеждо месо;
2 супени лъжици без слайд от черен пипер;
дафинов лист;
10 лука;
1 лимон;
200 г доматено пюре;
100 g оцет (6%);
150 мл сухо бяло вино;
червен пипер и сол на вкус.

Получаване:

Ние отрязваме плътта на порции. На дъното на саксията, в което месото ще бъде мариновано, разпространяваме пиперките, а отгоре има и дафинов лист. След това сложете говеждото в слоевете, като го редувате с лук, червен пипер и сол. След това покриваме месото със слой лук, дафинов лист и доматено пюре с дебелина 1 пръст. Нагоре с оцет и поставете под пресата (минимум 10 кг) за един ден. След това изсипете течността, отстранете дафинов лист и черен пипер, добавете лимонов сок и сухо бяло вино и мариновайте още 4 часа. След това изпържете месото на въглищата.