Черен дроб Шиш Кебаб

Знаете ли, че барбекюто може да бъде направено не само от риба или месо, но и от черния дроб. Ако я запържите правилно, ястието се оказва много вкусно, оригинално, нежно и сочно. Нека помислим с вас рецепти за черни кебапчета.

Пилешки черен дроб

съставки:

пилешки черен дроб - 1 кг;
зърнен кориандър - 1 ч.л.
сол - на вкус;
zira - щипка;
черен чай - 2 ч.л.

подготовка

Така че първо варя черен чай : изсипете точното количество чаени листа с две чаши вряла вода и оставете да се влива. Черният дроб се почиства от филма, измива се и се нарязва на малки парченца от същия размер. След това ги сложете в дълбока купа, добавете сол, зера, пипер и кориандър. Напълнете всичко с охладени варени и оставете да мариноват за около час. След това нарязваме парчета черен дроб на бамбукови пръчици и изпращаме черния дроб на скарата. След 10-15 минути нашето ястие е напълно готово. Тези кебапчета се приготвят най-добре с пресни зеленчуци или гъби, също приготвени на скара.

Свински шишчета от черен дроб

съставки:

свински черен дроб - 500 g;
мастна опашка - 300 g;
червен пипер - на вкус;
физиологичен разтвор;
варена вода - 1 л;
сол - 100 g;
лилав лук - 1 бр.;
Захар и оцет - на вкус;
Пипер на лют червен пипер и чери домати - по желание.

подготовка

Измиваме черния дроб, обработваме го, изсушаваме го с кърпа, внимателно отстраняваме всички филми и с остър нож се нарязва на малки порции от приблизително 15-20 грама. Сало раздробява по-малки резени и ги оставя настрани. След това, в три варианта, по ваше усмотрение:

класическата версия - редуващи се черен дроб и мазнини;
черен дроб, бекон и чери домати;
черен дроб, свинска и люти чушки.

Запържете ястието на жар, като обикновен шиш кебап, периодично го изливайте със солено решение. За да направите това, разтваряйте 100 г сол в 1 литър топла преварена вода и разбъркайте добре. Първо изсипете тънкия пита хляб върху чинията, а отгоре - готов горещ кебап. Като гарнитура, лука, нарязана на половин пръстени, предварително накиснати в оцет, с щипка захар и поръсена с масло, ако желаете, ще работи добре. Можете също така да сервирате всички изпечени зеленчуци и пресни зеленчуци.

Шошове от говежден черен дроб

съставки:

телешки черен дроб - 500 g;
мастна опашка - 200 г;
мляко - 100 ml;
лук - 1 бр.;
подправки - на вкус.

подготовка

Нека да разберем как да готвим черен дроб. Така че мазнините или вътрешните мастни мрежи се нарязват на парчета. Изплакваме свежия черен дроб, изсушаваме го с кърпа и нарязваме на малки надлъжни парчета, съответстващи на размерите на парчетата бекон. След това внимателно обвийте черния дроб на парчета от окото и сгънете в дълбока купа. Добавете сол, черен пипер, нарязан лук, разбъркайте всичко и изсипете с мляко. Маринирайте черния дроб в хладилника за 2,5-4 часа, след това го заколете върху шишчета и гответе върху дървени въглища за около 15 минути. Готовият черен кебап със свинска мас се сервира на масата, леко охладен с пресни зеленчуци.

Черен дроб на шишките във фурната

съставки:

пилешки черен дроб - 500 g;
пресни ябълки - 3 бр.;

масло - 2 супени лъжици. лъжици;
подправки - на вкус.

подготовка

Пилешкият черен дроб се сортираме, отстраняваме филма, измиваме, изсушаваме и поставяме шишчета, редуващи се с малки филии от ябълка. След това богато смажете черния дроб с масло и се печете кебап в горещата фурна при температура от 200 градуса, периодично, преобръщане. Завършете шиш кебап podsalivaem на вкус и поръсете с прясно смлян черен пипер. Сервиращо ястие с пресни билки и зеленчуци.