Най-доброто тесто за равиоли
Всяка домакиня вероятно има своя собствена доказана рецепта за производство на кнедли. Но стремежът към върхови постижения непрекъснато ни насърчава да търсим нови решения, понякога дори, както изглежда на пръв поглед, не съвсем познати, но много често те стават фаворити, заменяйки вариантите, които са остарели.
Какъв вид тесто за домашно приготвени кнедли или варенници е по-добре? Предлагаме опции, които са най-популярни сред домакините. Опитайте може би след това и ще се озовете сред своите почитатели.
Най-доброто тесто за равиоли и кнедли в мляко и минерална вода
съставки:
- пшенично брашно от най-високо качество - 660 грама;
- пълномаслено мляко - 130 ml;
- минерална газирана вода - 60 ml;
- голямо пилешко яйце - 1 бр.;
- рафинирано растително масло - 20 ml;
- сол - 5 г
подготовка
Започнете подготовката на тестото, пресейте пшеничното брашно през фино сито и направете пързалка с него с депресия в центъра, в която караме пилешко яйце. В млякото, разтварят щипка сол, разбъркайте го със сода минерална вода и се изсипваме малко по малко до яйцето и брашното и правим партида. Постигаме хомогенна, плътна и нелепваща текстура, след което добавяме рафинирано масло без аромат и отново се месят добре в продължение на пет минути.
След това покриваме балната топка с нарязана тъкан или, в идеалния случай, с прилепващ филм и я оставя да узрее и да излезе за четирийсет минути. След това можем да започнем да създаваме любими кнедли или кнедли , Предимството на това тесто е в неговата мекота и съответствие при търкаляне, както и в отличния вкус на готовите продукти от него.
Най-доброто приготвено тесто за домашно приготвени кнедли
съставки:
- пшенично брашно от най-високо качество - 520 g;
- пречистена вода (кипяща вода) - 260 ml;
- голямо пилешко яйце - 1 бр.;
- рафинирано растително масло - 20 ml;
- сол - 5 г
подготовка
Започнете процедурата за приготвяне на тестото с биене на яйца. В същото време нямаме особено усърдие, но го смесваме с щипка сол и го разбъркваме до хомогенност с вилица или мивка. След това пресейте брашното в яйчната маса и изсипете маслото без миризма. Разбъркваме внимателно, а сега тихо изсипете чаша вряща вода и произвеждаме партида. Ако е необходимо, изсипете още малко брашно, като постигнете плътна и нелепваща текстура. Сега трябва да го оставите за един час и зрял, и едва след това можем да започнем декориране на домашни пелмени ,