Shish кебап от овнешко - вкусни и оригинални рецепти от кавказки ястия

Lamb Shashlik е една от най-вкусните и здравословни ястия. Младият агнешко има нежно и сочно месо, бързо абсорбира аромати, така че често се използва при приготвянето на леки закуски. Има безкраен брой техники за печене и техники за очистване, които трябва да се вземат под внимание в рецептите по-долу.

Как да готвя агнешки шишчета?

Агнешкото шашлик ще се окаже изключително вкусно, ако е отговорно изберете месо , правилно котлетът, мариновайте и запържете правилно. За отличен резултат има огромна селекция от подправени маринати и специални ароматни въглени. Тези допълнения ще бъдат безполезни, ако не знаете как да изберете агне за кебап.

1. Най-деликатният и вкусен кебап от шиш идва от 2-месечно агне. Такова месо се счита за вкусно и можете да го купите само в началото на пролетта.
2. Повечето налично месо е едногодишни агнета. Има ярък червен цвят, бяла мазнина и особена сладка миризма.
3. Месото от стари животни не е подходящо за готвене поради силна специфична миризма.
4. За кебапите използвайте гърди, филе или пулп на задния крак.
5. Когато купувате месо трябва да бъде охладено, а не замразено, то директно ще повлияе на резултата: охладените парчета винаги излизат по-сухи и насипни.

Lamb shashlik - класическа рецепта

Марината за барбекю от агнешко месо - един от важните компоненти, защото пряко влияе върху вкуса, цвета и аромата на месото. Млечни агнета, мариновани в суха марината от сол, подправки и лук. При по-голямото месо използвайте комбинация от лимонов сок, масло, джира и кориандър. Пикантното агнешко може да бъде направено с червен пипер, чесън и черен пипер.

съставки:

• пулпа от агне - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• растително масло - 50 ml;
• лимонов сок - 120 ml;
• черен смлян пипер - щипка.

подготовка

1. Обелете месото от филмите и нарязайте на парчета.
2. Добавете лук, настърган с пръстени, каша.
3. Сезон, налейте сок и масло. Разбъркайте и оставете настрана за 4 часа.
4. Стрийд върху шишчета и пържени шиш кебап класически от овнешко 15 минути.

Рецептата за агнешко кебап в кавказки

Агнешкото шашлик по кавказки начин е популярен начин за готвене, характеризиращ се с простота и невероятен вкус. Трябва само да готвите марината от оцет и билки и да потапяте агнето за няколко часа. Месото на млякото ще отнеме по-малко време, за да се маринова. Пресни зеленчуци и печени зеленчуци ще подчертаят кавказкия вкус.

съставки:

• агнешка пулпа - 1 кг;
• лук - 500 г;
• оцетен оцет - 60 ml;
• пресен коренче и магданоз - в една шепа;
• домати - 3 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• вода - 700 мл.

подготовка

1. Нарежете кашата, нарязайте лука на пръстени.
2. Добавете оцет, зеленчуци, месо и лук към водата.
3. Марината за 7 часа.
4. Нарязани на шишчета, редуващи се с домати, лук и чушки.
5. Печено кавказко агнеши shashlik 15 минути.

Агнешко шашлик на кефир

Рецептата за агнешко шиш кебап се различава в различните маринати и времето за готвене. Най-лесният и най-достъпен начин е да използвате кефир. Млечният продукт отлично омекотява месото, придава на плътта леко кисело мляко и освобождава ястието от специфичната миризма. Процесът на мариниране ще отнеме не повече от 4 часа, което е напълно оправдано.

съставки:

• агнешко - 550 г;
• кефир - 500 ml;
• лук - 3 броя;
• лимонов сок - 60 мл.

подготовка

1. Мътеница и лук.
2. Разстила се на слоеве, подправя се със сок и се оставя настрана за 40 минути.
3. Изсипете кефир и марината за 3 часа.
4. Сварете вкусно агнешко шашлик на грила, докато златисто кафяво.

Shish кебап "семена" от агнешко

Rib Ribs агнешкото - популярно ястие, получи популярното име "семена", благодарение на сочната и вкусна пулпа, от която е невъзможно да се отървеш от себе си. "Семената" се приготвят просто: трябва да почистите ребрата от филмите, нарязани на порции и нарязани на шиш, запържете, след това отсечете плътта от костта и с ароматизацията на червения пипер сервирайте със соса.

съставки:

• ребра - 900 г;
• zira - щипка;
• паприка - 1 ч.л.
• черен смлян пипер - щипка.

подготовка

1. Нарежете ребрата и подправете с подправки.
2. Наляга се на шишчето и се запържва за 20 минути.
3. Извадете от шишето, отсечете плътта.

Агнешки шишчета с киви - рецепта

Марината за кебап шиш кебап е най-добрият начин за бързо приготвяне на месо. За да го смекчите, се нуждаете от кисела среда. Киви - екзотичен плод, чийто химически състав съдържа естествени киселини, така че е идеален за марината. В марината трябва да държите месото не повече от час, за да не го превърнете в твърд "единствен".

съставки:

• агнешка пулпа - 900 г;
• Киви - 2 бр.;
• лук - 2 броя;
• минерална вода - 250 мл.

подготовка

1. Нарежете месото и лука.
2. Счупете кивито.
3. Комбинирайте продуктите, изсипете във вода, разбъркайте и оставете настрана за един час.
4. Настържете месото на шишчета и пържете агнешките шишчета докато златистите.

Агнешко шашлик в сок от нар

Мариниране на агне за кебап - чудесен начин да покажете въображение и да опитате оригиналните маринати. Един от които - на сок от нар - е особено вкусен и пикантен. Трябва да се погрижите за процеса и да накиснете продукта за не повече от три часа, тъй като сокът съдържа танини, които ще направят месото "гума".

съставки:

• агънце - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• лимонов сок - 50 ml;
• скилидка чесън - 6 бр.;
• сок от нар - 100 ml;
• растително масло - 50 ml;
• кориандър и черен пипер - на щипка.

подготовка

1. Мътеница и лук. Маш. Сезон, добавете лимонов сок и нар, масло и чесън.
2. Смесете всичко и оставете настрана за 2 часа.
3. Настържете и пържете най-добрите агнешки шишчета в продължение на 20 минути.

Агнешки шишчета на костите

Шишките от агне върху костта са особено сочни и нежни. Костите се задържат в маслените мазнини и сока и предпазват пулпа от изсъхване. Костната филе е чудесен избор за този метод на готвене. Това месо е перфектно мариновано, бързо пържено и лесно за сервиране, толкова често се приготвя на пикници и пътувания в страната.

съставки:

• агнешко котлет - 1, 2 кг;
• растително масло - 40 ml;
• червен пипер - 10 г;
• кориандър - 1/2 ч.л.
• лимонов сок - 60 ml;
• черен пипер - 1/2 ч. л.

подготовка

1. Нарежете филето на филийки.
2. Сезон, поръсете със сок и масло.
3. Изпратете на студено за 2 часа.
4. Настъргва се на шишчета и на скара върху дървени въглища, докато не се изгладят.

Агнешко шашлик на вино

Социален кебап от агнешко месо ще бъде много по-вкусно, ако е мариновано в червено вино. След накисването, месото придобива изразителна сянка, необикновено сочна плът и традиционен кавказки вкус. За да направите месото нежна и ароматно, трябва да го държите в маринатата за един час, след което се запържете в продължение на 15 минути.

съставки:

• агнешка пулпа - 1 кг;
• лук - 500 г;
• сухо червено вино - 250 ml;
• растително масло - 50 ml;
• черен пипер - 1/2 ч. л.

подготовка

1. Изсипете пулпа от овчарка, нарязвайте луковиците.
2. Поставете слоеве, сезон, налейте масло и вино. Марината не повече от час.
3. Настъргва се на шишчета и се запържва за 15 минути.

Шиш кебап от овнешко в пещта - рецепта

Shish кебап от овнешко месо във фурната - подходяща заместител на традиционния метод за готвене на дървени въглища. Вкъщи няма да е възможно да се постигне мъгла, която е обичана от всички, но подходящо подбрана марината и висококачествено парче месо с умерено количество мазнини ще осигури ястие със сочни качества и отличен вкус.

съставки:

• агнешка пулпа - 1 кг;
• лук - 500 г;
• лимонов сок - 70 ml;
• сух мента - 1 ч.л.
• зехтин - 50 мл.

подготовка

1. Поръсете лук, смесете с лимонов сок и масло.
2. Поставете парчетата агнешко в сместа, сезон и оставете настрана за 3 часа.
3. Настъргване на шишчета и изпратете във фурната на 200 градуса за половин час.

• ← Lamb shashlik - класическа рецепта
• Lamb Shashlik - Рецепта →