Марината за агнешки шашлик
Стотици или дори хиляди различни маринати за кебап могат да карат всеки търсещ в задънена улица. Затова ви предлагаме само три рецепти за марината, но напълно различни, както в съдържанието, така и в приложението.
Рецепта за марината с оцет за агнешките шишчета
Тази марината е по-подходяща за твърди и не много млади овнешко, не трябва да се използва за прясно агнешко месо.
съставки:
- лук - 3 лука;
- рафинирано растително масло - 60 g;
- Винен оцет (лек) - 30 г;
- лимон - 1 брой;
- захар - 20 g;
- мащерка;
- чубрица;
- риган;
- риган;
- пипер;
- сол.
подготовка
Обелете лука и просто нарязайте двата лука в доста големи пръстени, така че да можете да ги изпечете на жар поотделно или с месо. И смилате третата лук в картофено пюре, малък ренде или просто блендер. Така че сокът от лук определено ще падне върху цялото месо и ще даде желания резултат. В полученото пюре изсипете маслото, изцедете лимона, опитвайки се да не падне костите в марината. След това добавете сол, подправки и захар, необходимо е да се балансира киселината от оцета и лимоновия сок. След като сипете лук пръстени и упорито, но внимателно се разбърква, така че да не се счупят пръстените. Сега тази маринада може да се смеси с месо, добавете оцет и се разбърква с месо само 3-4 часа преди готвене. Тъй като след това не се омекчава, а по-скоро избягва месото, което всъщност създава обратен процес.
Най-добрата и вкусна маринада за вино за агнешко кебап
Тази маринада се нарича още Абхазия, а за тези, които харесват пикантната храна. Месото се получава с леко приятно кисело мляко.
съставки:
- сухо бяло вино - 250 г;
- остър Абхаз аджика - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 3 лука;
- сол - 10 g;
- чесън - 1 зъб;
- риган;
- мащерка;
- кориандър.
подготовка
Изсипете виното в отделна тенджера и смесете с аджика, внимателно медете тази смес. Лук с чесън произволно, но много фино нарязани и се излива на виното с adjika. Ако желаете, чесънът може просто да бъде пропуснат чрез преса. Ако имате нужда от лук за пържене на скара, вземете допълнително лук и го нарязайте на пръстени, след което ги изпратете на виното. Сложете си ситно копъра и излейте тенджерата на същото място. След това добавете солта и подправките към туршия, разбъркайте, без да повредите луковиците и изсипете месото в тази смес.
Марината с майонеза за агнешките шишчета
Пикантната мазна мазнина е полезна, ако имате много постно агне.
съставки:
- лук - 3 лука;
- майонеза - 120 g;
- синап - 80 г;
- магданоз - ½ куп;
- лимон - 1 брой;
- колантрон - ½ пакет;
- захар - 20 g;
- естрагон;
- чубрица;
- риган;
- пипер;
- сол.
подготовка
Смесете обикновената руска готова горчица с майонеза и изцедете сока от доста голям лимон. Подправките най-добре се омесват в хаван непосредствено преди да се приготви маринатата, след като се добави към майонезата. Котлетът е по-малък, за да придаде по-добър вкус на маринатата и да добави към вече получената смес. След това добавете захар, ситно нарязан лук и разбира се сол. За една нощ тази марината ще направи глупаво пикантно и сочно месо от постно агне.