Самса с тиква - най-добрите рецепти за тесто и пълнежи за узбекско печене
Самса с тиква е една от достойните изобретения на узбекската кухня, която е била призната и почетена в други страни. Здравата зеленчукова пулпа е хармонично комбинирана с червено тесто, което ви позволява да се насладите на отличните характеристики на получените сладкиши по време на дегустация.
Как да готвя samsa с тиква?
Не може да се каже, че samsa с тиква във фурната се готви бързо и не е обезпокоително. Резултатът обаче напълно компенсира целия труд и времето, прекарано в него. Основното нещо - да разберете акцентите на създаването на деликатеси.
- Един от основните компоненти, които определят вкуса на печенето е тестото. В автентичната версия той е блестящ и варен сам. Има версии на готови базови или мая тесто, но резултатът ще бъде различен, но не по-малко вкусно.
- Пълнежът се приготвя в този случай от тиква. Често пълненето се допълва от агнешко, пилешко, друго месо, както и лук и ориенталски подправки: зера, кориандър, черен пипер.
- В оригинала samsa с тиква се пече в танго, но във фурната резултатът ще бъде много достоен.
Тиквено пълнене за самса
Правилно подготвеният пълнеж за samsa е ключът към успеха при създаването на такова узбекско печене. В този случай използвайте тиква, обелени от семена и кори. Плътта се нарязва на кубчета, изоставяйки рендето. Зелен зеленчук ще запази прекалено много сок, което ще повлияе на вкуса на готовите продукти.
съставки:
- тиква - 650 г;
- лук - 3 бр.;
- масло - 70 г;
- сол, червен пипер, зера - на вкус.
подготовка
- Те почистват тиква, нарязани на малки кубчета.
- По същия начин нарязан лук.
- Смесете тиква и лука нарязани, добавете масло.
- Оставете пълнежа на вкус, сол и черен пипер и добавете zira.
Как да направите тесто за samsa?
Тесто за самса, узбекска рецепта който ще бъде описан по-нататък, се оказва наперен, хрупкав отвън, нежна и мека вътре. Процесът на подготовка не е толкова обезпокоителен, колкото изглежда на пръв поглед. След като сте завършили технологията веднъж, ще искате да повторите създаването на вкусна закуска отново и отново.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- брашно - 0,5 кг;
- масло - 300 г;
- вода - 200 ml;
- сол - 0,5 л.
подготовка
- В топла вода разтворете солта.
- Разбърква се в яйцето и 100 г меко масло.
- Добавете брашното на порции, всеки път, когато смесите масата.
- Замесете неслепващото тесто, разделете ядката на 5 листа, покрийте с кърпа, оставете за половин час.
- Слабо навийте всяка порция, омаслете с разтопено масло, поставете слоевете един върху друг с интервал от 10-15 минути.
- Завъртете получения слой на ролка, завийте краищата и го поставете на студено в продължение на един час.
- Нарежете ролката на порции, разгънете всяка една и нанесете получените кексове, за да украсите суса.
Самса с тиква в Узбекистан
След преглед на основните етапи на създаване на узбекски деликатес, е лесно да се изпълни рецептата за вземане на самса с тиква. Красив външен вид на продукта се получава, ако преди печене повърхността се размаже с разбито яйце и се поръсва със смес от бяло и черно сусам. Зелените се добавят към пълнежа по желание.
съставки:
- тесто за samsa - 1 порция;
- пълнене на тиква - 1 порция;
- яйце - 1 бр.;
- масло, сусам бяло и черно.
подготовка
- Пригответе тестото за samsa.
- Подгответе пълнене на тиква.
- Нарежете тестото на порции, извадете го.
- В центъра на пелетите се разстила пълнежът и се захващат краищата, придавайки продуктите формата на триъгълник.
- На мазнинни листове за печене стека на детайла, намазани с яйце, поръсени със сусам.
- След 20 минути печене samsa Uzbek с тиква ще бъде готов.
Самса се изпи от сладкиши
Самса от пушено сладкиши във фурната е достойна алтернатива на традиционното печене, което отнема много по-малко време и енергия за готвене. В този случай повече от всякога е важно да се изцежда изцеденият сок от пълнежа, така че тестото да не се напоява. Със същата цел можете да поръсите вътрешната повърхност на заготовките с галета.
съставки:
- пуф - 1 кг;
- Пълнене на тиква - 1 порция;
- яйце - 1 бр.;
- масло, галета, брашно, сусам бяло и черно.
подготовка
- Размразеното тесто се разточва малко, поръсено с брашно, нарязано на квадратчета.
- Поръсете в центъра на обработвания детайл с галета, сложете малко от пълнежа, сгънете наполовина, за да получите триъгълник.
- Краищата за надеждност се притискат с върха на щекера.
- украсен самса с тиква от тиган намазана с яйце, поръсена със сусам, изпечена на 200 градуса за 25 минути.
Самса с месо и тиква
Не по-малко вкусно, подхранващо и ароматно се оказва samsa с тиква и месо в Узбекистан. В оригиналната рецепта се използва овнешко, но при отсъствието му можете да вземете свинско месо, говеждо месо или смес от два вида. Насладете се на класическия вкус на екстракти, ако разфасовате месо, като тиква с лук, малки филийки.
съставки:
- тесто за samsa - 1 порция;
- агнешко - 0,5 кг;
- тиква - 300 г;
- лук - 250 г;
- яйце - 1 бр.;
- масло, цирк, сол, черен пипер, сусам.
подготовка
- Пригответе тестото за samsa.
- Ясно нарязано месо, тиква и лук, смесени, подправени.
- Нарежете тестото на порции, извадете го, запълнете с всеки пълнеж, изгответе триъгълници.
- Поставете заготовките на масления лист с шева надолу, намазани с яйце, поръсени със сусамени семена и изпечени за 25 минути при 200 градуса.
Мая тесто Самса
Следващият samsa рецепта с тиква във фурната се различава от останалите, използвайки за приготвяне на изящно тесто за сладкиши на база дрожди. Този факт ще ви позволи да получите по-великолепен и в своите вкусни продукти с лошо усещане за брашно и изненадващо мека и деликатна структура.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- брашно - 4-5 чаши;
- масло - 100 г;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 1,5 чаши;
- дрожди - 30 g;
- захар - 2 ч.л .;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- пълнене за тиква samsa;
- сусам.
подготовка
- Разтворете дрожди, захар и сол в топло мляко, добавете яйце, растително масло, брашно, омесете тестото и оставете час и половина под кърпа.
- Разгънете ком, смажете с разтопено масло и сгънете плика.
- Повторете предишния етап 3-4 пъти.
- От валцуваните порции и пълнеж се формира самса с тиква и лук.
- Смесете продуктите с яйце, поръсете със сусам и се печете в продължение на 20 минути при 185 градуса.
Самса с тиква и картофи
Приготвянето на samsa с тиква според тази рецепта може да се извърши с класически узбекски тест, пуф или дрожди. При създаването на пълнежа, тиквата пулпа е допълнена с белени и нарязани сурови картофи, които ще диверсифицират окончателния вкус на ястието и напълно ще се насладят на новостта.
съставки:
- тесто за samsa - 1 порция;
- тиква и картофи - 350 г;
- лук - 3 бр.;
- захар - щипка;
- масло - 40 g;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- пипер, подправки, зелени.
подготовка
- Тиквата и картофената пулпа се нарязват на малки кубчета.
- Добавете лук, захар, сол, подправки и билки.
- Разбъркайте масата, като добавите масло.
- Напълнете преформите с тесто, пълнено от тестото, оформяйте продуктите.
- Самса с картофи и тиква се пече 20 минути при 200 градуса.
Самса с тиква на кефир
Ако няма готови пухкави сладкиши, а вие абсолютно не искате да се занимавате с поетапната подготовка на класическата основа и повторното валцуване на слоеве, следващата рецепта трябва да бъде особено важна. Узбекски самса от тиква на кефир се различава от оригинала, но е доста достоен заместител.
съставки:
- брашно - 5-6 чаши;
- кефир - 1 чаша;
- масло - 80 ml;
- прах за печене - 10 g;
- минерална вода - 100 ml;
- сол, черен пипер, сусам, яйце;
- пълнене на тиква - 1 порция.
подготовка
- Смесете кефира с вода и масло.
- Добавете сол, брашно с бакпулвер и направете месене на пластмасово тесто.
- След 20 минути, бутката се разделя на порции, изважда се всяка и се пълни с пълнеж.
- Те смазват заготовки с яйца, поръсват със сусам и се пекат за 30 минути на 180 градуса.
Самса с тиква и мазнина опашка
Най-автентичният е самса с тиква, рецепта за готвене у дома, която включва добавяне на мазнини към пълнежа. Този компонент ще добави допълнителен сок и богатство към продуктите и ще направи вкуса незабравим. Важно е продуктът да е свеж и качествен.
съставки:
- тесто за самса - 1 порция;
- тиква - 450 г;
- лук - 200 г;
- Курдиук - 100 г;
- черен пипер и зера - 2/3 ч.л.
- сол, жълтък.
подготовка
- Нарязвайте силно тиква, лука и кората, подправки много на вкус.
- Подгответе класическото тесто за самса или размразете готовия всмукване, разделете го на порции, всяко изваждане.
- Напълнете заготовките с пълнеж, завийте ръбовете, намажете с жълтък, изпратете за печене на 200 градуса.
- След 20 минути ще се приготви вкусна суса с тиква.
Самса с тиква и пиле
Ако искате нещо по-питателно и питателно, но без да се претегля храносмилането, можете да добавите пиле до пълнежа. Самса с пиле и тиква ще ви изненада с отличен вкус, а заетите домакини ще оценят простотата на технологията. Особено бързо да бъдете в състояние да се пекат лечение, ако вземете готовото тесто и мляно месо
съставки:
- тесто за samsa - 1 порция;
- мляно пиле - 300 г;
- тиква - 300 г;
- лук - 2 бр.;
- сол, черен пипер, кориандър, зера;
- жълтък и сусам.
подготовка
- Изрежете целулоза, лук и смесете с мляно месо, подправени на вкус.
- Разточете тестото, разделено на порции, напълнете с пълнеж, захванете краищата.
- Смажете продукта с жълтък, поръсва се със сусам и го изпратете в пещ, нагрята до 200 градуса.
- След 20 минути самса с мляно месо и тиквата ще бъде готова.