храна Кухни по света

Най-популярната рецепта за шшмак от херинга

Въпреки факта, че Forshmak се смята за традиционно ястие от еврейската кухня, неговите вариации се срещат в много кухни по света, всяка под свое име. Най-популярните рецепти за шшмак от херинга и различни варианти ще бъдат обсъдени по-долу.

Рецепта за прошка от херинга в еврейски

Нека започнем с традиционната рецепта, базирана на масло, херинга и зелена ябълка. Последната съставка все още се смята за противоречива в автентичната версия на ястието, но всеки, който я добавя, гарантира, че няма да съжалява за това.

съставки:

  • Филе от херинга - 490 г;
  • масло - 55 g;
  • лук - 110 г;
  • бял хляб - 4 филийки;
  • ябълка - 80 г;
  • яйца - 2 бр.;
  • крем - 160 мл.

подготовка

Уверете се, че херингата не е твърде солена, в противен случай яжте рибата в студена вода за няколко часа. Отстранете костите от целулозата с пинсети. Напълнете филиите на бял хляб със сметана и оставете за 10 минути. След известно време хлачете леко хляба, за да премахнете излишния крем. Сварете яйцата. Преминете всички приготвени съставки чрез месомелачка. По-добре е да накълцате лука ръчно, защото след предене той освобождава прекалено много течност, правейки forshmak умен. Натрошете лука и ситно нарязайте яйцата. Разбийте хляб и рибна паста с масло, добавете яйце и лук и настъргана ябълка зад тях. Сервирайте се за шмак, охладен в компанията на хрупкави ръжени тостове или точно така.

Най-вкусното от шунка

Малко се отдалечаваме от класиката и запълваме със смес от масло и ябълков оцет. Оказва се интересна комбинация от зареждане с киселина, солена херинга и сладки и кисело ябълки. Границите на вкуса омекотят хляба и щипка захар.

съставки:

  • щипка захар;
  • растително масло - 55 ml;
  • оцет - 15 ml;
  • яйца - 3 бр.;
  • ябълка - 90 грама;
  • бял хляб - 3 филии;
  • голям труп на херинга.

подготовка

Преди да направите forschak от херинга, нарязайте рибата и отстранете всички кости от филетата. Поставете парчета риба, хляб и ябълка в миксер. Сварете яйцата и след пилинг ги изпратете до останалата част на купата. Разбийте всички съставки заедно, докато се формира пастообразна маса. Завършете с щипка захар, масло и оцет.

Forsmak of Hering - рецепта с разтопено сирене

Forshmak също може да бъде приготвен от пушена херинга, чийто впечатляващ вкус ще направи ястието още по-апетитно, а напълно необичайната съставка ще бъде допълнена от разтопено сирене.

съставки:

  • пушена херинга - 135 г;
  • обработено сирене - 140 г;
  • лимонов сок - 25 ml;
  • щипка от червен пипер;
  • една шепа зелен лук;
  • растително масло - 15 мл.

подготовка

Отделете плътта на пушената риба от костите и я разглобявайте с вилица. Смесете рибата с разтопено сирене и добавете зелен лук. След това изправете сместа от лимонов сок и масло, както и щипка чеверме.

Как да готвя за шмак от херинга?

Вариацията на forshmak е и в полската кухня. Тук херинга се допълва с кисели краставички и копър. Добавянето на хляб в рецептата не е осигурено, докато в класическото forshmak то има фундаментална роля, осигурявайки на съставките пастообразна консистенция.

съставки:

  • голяма херинга;
    • Как да готвя за шмак от херинга
  • кисели краставички - 75 g;
  • червен лук - 40 г;
  • лимонов сок - на вкус;
  • горещ пипер - на вкус;
  • червен пипер - на вкус.

подготовка

Отделете филетата от херинга от билото и отстранете останалата кост в пулпата с пинсети. Счупете кисели краставички и червен лук колкото е възможно повече. Рибите могат да бъдат бита с блендер или нарязани ръчно, толкова малки, колкото останалите съставки. Комбинирайте херинга, лука и краставиците заедно, подправете ястието с масло, лимонов сок и червен пипер.