Тестото за samsa - узбекска рецепта
Самса е ястие от узбекска кухня, което е квадрат или триъгълен пай с пълнеж от месо. Има много възможности за неговото подготовка и ние ще ви кажем днес как самостоятелно да месят тестото на узбекския самса.
Узбекска рецепта тесто за samsa
съставки:
- брашно - 4 супени лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- топла преварена вода - 1 супена лъжица.
- фина сол - на вкус;
- масло - 100 g
подготовка
Изсипете топла вода в тенджера, добавете разтопено масло към масло и разбийте яйцето. Пресейте брашното със сол и постепенно изсипете сместа масло-яйце. Омесете тестото с ръцете си, извадете топчето от него и го поставете в хладилника. След това го разделяме на три еднакви части и се превръщаме в тънка торта. Покрийте го с омекотено масло. Правим същото и с останалото тесто. След това внимателно прехвърлете втората торта и поставете първата. Покриваме повърхността с масло и покриваме с 3 слоя. След това навийте всички ролки и ги нарязайте на парчета с широчина около 5 см. Завъртете всяко парче в плоска торта и отстранете бланките отстрани, покривайки горната част с кърпа. Това е всичко, тестото на узбекския самса е готово и ние запалваме фурната и продължаваме да готвим пълнене.
Пуфти за сладкиши за узбекски самса
съставки:
- пшенично брашно - 4 супени лъжици;
- топла вода - 1,5 супени лъжици;
- маргарин;
- фина сол - на вкус.
подготовка
Пресейте брашното със сол, оформете хълм и постепенно излейте топла вода в центъра. Бързите движения месят еластичното тесто и го разделят на няколко части. Изваждаме заготовки в хладилника и маркираме 30 минути. След това ги превръщаме в тънки слоеве и ги покриваме с разтопен маргарин. След това всяка част е плътно сгъната и нарязана ролка на 6 части. Разгънете отново всяко парче и покрийте с маргарина. След това повтаряме целия процес няколко пъти - наслояването на тестото зависи от него.
Рецепта за мая тесто за узбекска самса
съставки:
- суха мая - 25 g;
- варена вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 1 кг.
подготовка
Суха мая се изсипва в купа с топла преварена вода. След разтварянето им, постепенно се налива брашното и се месят гладко, меко тесто. Сега поставете ястията на топло място, покрийте ги с кърпа на върха и оставете да ферментират около 5 часа. След като изтече времето, заместете тестото внимателно и пристъпете директно към подготовката на samsa.