Плакинг с тиква - рецепта
Предлагаме рецепти за молдовски ястия и готваме вкусни плодови плодове. Традиционно, те се пъртят в тиган в масло, но можете също така да направите такова ястие във фурната, значително да понижите калоричното му съдържание и да го направите по-диетично и полезно.
Молдовски палачинки с тиква в тиган - рецепта
съставки:
- вода - 320 ml;
- пшенично брашно - 600-650 g;
- масло - 220 g;
- растително масло - 200 ml;
- сол - 10 g;
- яйчен жълтък - 1 бр.;
За пълнене:
- тиква - 520 g;
- кафява захар - 125 г
подготовка
От петдесет грама растително масло, брашно, сол, яйчен жълтък и топла вода, поставихме стръмно, напълно незалепващо тесто и останахме при стайна температура в продължение на тридесет минути. След това го разделяме на девет равни части. Разтопете 150 г масло, добавете 50 мл растително масло и разбъркайте.
Поставяме всяка част от тестото на плоча с тиква, редуващо се на повърхността, обширно смазана с маслена смес и я простираме почти до прозрачност, смазвайки ръцете през цялото време в същото масло. Сгъваме тънките слоеве в колчета от три, сложете настърганата тиква с кафява захар в центъра, изрежете краищата под формата на лъчи, завъртете ги и ги натиснете малко. Общо получаваме три продукта. Сладките плодове се смесват със смес от масло и растително масло, като първоначално се поставят върху тигана със шев надолу и след това се омасляват от другата страна.
Тиквени скариди на кефир във фурната - рецепта
съставки:
- кефир - 420 ml;
- пшенично брашно от най-високо качество - 480-520 g;
- масло - 120 г;
- суха мая - 15 g;
- гранулирана захар - 50 g;
- сол - 10 g;
- яйце - 1 бр.;
- растително масло - 15 ml;
За пълнене:
- тиква - 450 г;
- гранулирана захар - 125 г
подготовка
В удобна купа пресяваме пшеничното брашно, добавяме суха мая и смесете. След това разтворете захарта и солта в леко топъл кефир, изсипете я в сухата смес и медете мекото, лепкаво тесто, като добавите разтопеното масло в края на месенета. Определяме брашното на топло място, покривайки го с чиста кърпа. Когато обемът му се удвои, правим ръчно измиване и после го оставяме отново да се появи.
Натискаме топка около размера на тестото, което се приближава, като малка ябълка и тънко я навива 
като се използва подвижен щифт. На цялата повърхност разпространяваме тиквата, която преди е била почистена и минавала през груб ренде, отстъпвайки от ръбовете с един и половина сантиметра, леко опесъчаване на захарта и преобръщане на формата с ролката. Захващаме краищата си здраво и завъртаме получената колбаса под формата на охлюв в различни посоки. Получаваме хубав пергамент под формата на "долар" с извити краища. Сложете плочата с тиква на тава за печене щедро с растително масло и смажете повърхността им с разбито яйце.
След тридесет минути престой в пещта, загрята до 180 градуса, плодовете стават кафяви и готови.