Plăcintă картофи
Днес ще разкажем как да приготвяме традиционен молдовски ястие - картофено блюдо. Минималният набор от продукти, малкото свободно време и на масата ви ще бъде чудесна възможност за обилна вечеря или оригинална закуска за гостите.
Moldavian Placids с картофи - рецепта
съставки:
- топла вода - 200 ml;
- пшенично брашно от най-високо качество - 400-420 g;
- растително масло - 55 ml;
- сол - щипка;
За пълнене:
- картофени клубени - 650 г;
- лук - 75 г;
- пресни зелени копър - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- растително масло - 35 ml;
- сол - щипка;
- растително масло за пържене.
подготовка
За да приготвите тестото върху чинията с картофи, пресейте пшеничното брашно в дълбока купа, хвърлете няколко щипка сол, разбъркайте го, направете депресия в центъра и изсипете топла вода с растително масло. Смесваме тестото, малко по-меко от юфка, и го оставете за тридесет или четиридесет минути да се варят.
Междувременно подгответе пълнежа. Сварете картофите в осолена вода, след като я изчистите от кожите и го нарязвате на няколко парчета. Когато сте готови, изцедете водата, разбъркайте картофените парчета с картофено пюре, подправете със смлян черен пипер, лук нарязан на кубчета, ситно нарязани копър зеленчуци и разбъркайте.
Сега разделяме тестото на седем равни части, всеки от които се разточваме много внимателно с ролка. Ръбовете на слоя се опъват с помощта на ръце, дори по-тънки, до дебелината на листа. В центъра поставяме охладеното пълнене на картофи, тънки ръбове се изрязват, леко не достигат нивото на пълнене, под формата на греди за получаване на един вид венчелистчета. Всеки от тях се свива, натискаме малко и притискаме ръбовете.
Изсипете в тигана с дебело дъно растително рафинирано масло, топло го и добре 
кафява в него за три или четири минути от всяка страна.
Картофите могат да се променят чрез добавяне на картофено плънка с фино нарязан зелен лук, вместо лукане с печене, или можете да направите картофено и варено сирене. За да направите това, смесете варени натрошени картофи с извара, подправени на вкус с разтопени масло , нарязани билки и подправки по ваш избор, вкус и микс.
Можете също така да използвате сурови настъргани или фино нарязани картофи, смесени с лук и копър.