Рецепта за супа от хайвер

Подобно на повечето традиционни ястия, Kharcho има много вариации в зависимост от района, в който се произвежда ястието. И въпреки че всяка от вариантите се различава в състава на подправките и други добавки, всъщност основата остава същата: лук, месо, ориз, хмел-suneli и кориандър. Ще разработим рецептата за овнешко кхардо супа в различни варианти.

Рецепта за супа от Lamb Kharcho

Друг важен компонент на това грузинско ястие е tkemali, без който не е възможно да се постигне пълният вкус на автентичния kharcho. Tkemali могат да бъдат закупени готови или можете да подготвите своя собствена версия на чисти сливи и подправки.

съставки:

агнешко - 840 грама;
ориз - 55 g;
домати - 430 грама;
лук - 165 г;
чесън - 1 глава;
tkemali - 45 g;
куп чанталто.

подготовка

Най-добрият съд за kharcho е котел, който осигурява равномерно загряване и задържане на топлина, обогатявайки ястието с вкус.

Поставете агнешката бульон в отделна чиния, като периодично премахвате шума от повърхността и сложете котел с горещо масло на следващата горелка и запазете лука в него. Добавете чесън към лука.

Докато лука се соте, бланширайте домати и ги смесвайте в соса с миксер.

Смесете пърженото лук с месото, разглобено на парчета, налейте в доматен сос и tkemali, след като смесите, изсипете добре измития ориз и изсипете цялата бульон. Пригответе супата агър kharcho в грузински, докато оризът се приготви, и преди да сервирате, добавете нарязания кориандър.

Мътон Kharcho супа - класическа рецепта

Докато в една част на Грузия те настояват за класическата версия с tkemali в композицията, в другата те казват, че истинският Kharcho е немислим без ядки и хмел-suneli. Препоръчваме да опитате както рецепти, така и предпочитания към това, което ви харесва.

съставки:

агнешко - 620 g;
сос от саби - 165 g;
хмел-сунили - 10 г;
чесън - 4 карамфил;
лук - 115 г;
орехи - 115 грама;
ориз - 175 g;
горещ пипер, кориант - на вкус.

подготовка

Преди да готвите вкусна агнешка картофена супа, разделете месото на парчета и извадете филмите. Разделете агнето на равни парчета, покрийте с вода и оставете да заври около час.

През това време вземете останалите компоненти. Измийте ориза, поставете орехите в брашното, след което добавете ориза и ядките към бульона. Оставете супата с хмел-сандели и сосабел (или tkemali) сос, изцедете чесъна и оставете да се вари, докато оризът бъде приготвен. Добавете завършената супа с горещ пипер и кориандър.

Такова агнешко kharcho супа може да се направи в бавна готварска печка. Първо, оставяйте говеждото яйце в подходящ режим за час и половина, след което добавете останалите съставки към него и го оставете да изпържи още 40 минути.

Как да готвя супа kharcho на агне?

За лека киселинност, вместо tkemali, можете да добавите обикновени нарязани сливи към супата. Тя ще се окаже не по-малко вкусно.

съставки:

агнешко - 630 грама;
лук - 170 г;
чесън - 4 карамфил;
домати - 115 г;
сливи - 65 г;
ориз - 55 g;
куп чанталто.

подготовка

Преди да готвите агнешкото агнешко кхархо, сложете бульона да готви за няколко часа, не забравяйте да премахнете шума от повърхността. След 1,5-2 часа месото може да се отстрани, да се разцепи на по-малки парчета, да се върне в бульона и да се добави добре измит ориз. Не забравяйте за подправките, добавете добра щипка сол и малко лют пипер.

Фрай нарязан лук отделно. Добавете към него чесън и филии от сливи, а в самия край - пюре пресни домати. Изсипете zazharku в сос в супата и оставете да готвя, докато оризът се приготви. След това завършеното кхархо е допълнено с изобилие от пресен кориандър и след като го извадите от горещината, оставете да варете за 15 минути.