Рецепта за гаспачо супа
Супата Gazpacho е широко разпространено ястие от испанската кухня. Изсъхналите сурови зеленчуци се подправят със зехтин, излива се с оцет или лимонов сок и се подправя с разнообразие от подправки. Готовата супа се излива в чиниите и се сервира с бисквити от бяло или ръжен хляб ,
Класическа рецепта за гаспачо
съставки:
- домати - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- консервиран пипер - 1 бр.;
- пресни краставици - 1 бр.;
- Доматен сок - 3 супени лъжици;
- кориандър;
- винен червен оцет - 0.3 ст .;
- зехтин - 50 мл;
- Сос Tabasco.
подготовка
Рецептата за приготвяне на супа от домати гаспачо е съвсем проста. Всички зеленчуци са добре измити, сушени и разделени на 2 равни части. Половината от кората се раздробява на малки парченца, добавете червения пипер, поставете всичко в процесора за приготвяне на храна и смилайте до състояние на картофено пюре. След това изсипете сместа в купа, изсипете доматен сок , оцет, зехтин, малко сос Tabasco и поръсете с нарязано кориандър.
Разбъркваме всичко внимателно и внимателно отстраняваме останалите домати и нарязваме домати в малки кубчета. Също така настърга краставица и лук. Добавете всички съставки в супата, добавете малко сол на вкус, пипер и извадете, за да се охладите за няколко часа в хладилника.
Рецепта на испански гаспачо супа
съставки:
- сладък зелен пипер - 1 бр.;
- остарял хляб - 1 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- оранжево - 1 бр.;
- домати - 4 бр.
подготовка
Така че, вземаме подходящ тиган, слагаме в него парче остарял хляб и всички измити и сушени домати. Изсипете съдържанието на тенджера с достатъчно вода и го поставете на печката. Веднага след като водата се свари, внимателно извадете доматите и хляба и ги поставете в различни контейнери. С охладените домати извадете кожата и ги оставете настрани за момента. Останалият хляб се смила в отделна чиния с ръцете ви.
Сега взехме голям контейнер, сложихме сладък български пипер, нарязани на малки кубчета, сол и белени чесънчета. След това внимателно меле всичко това с блендер, добавете варен хляб и белени домати. Забийте отново в блендер, докато се изгладят.
След това оставете остатъка от натрошения хляб и отново разбъркайте всичко. Докато готвите гаспачо, супата може да стане твърде гъста и суха. В този случай го разреждаме малко с вода, в която доматите се приготвят с хляб. Напълнете готовото ястие с масло, покрийте го с капак отгоре и оставете да престои около 10 минути. След това сервираме супата на масата, като преди това я напоявахме с прясно изцеден портокалов сок.
Рецепта за супа от гаспачо
съставки:
- лук - 1 бр.;
- краставици - 600 г;
- Български зелен пипер - 2 бр.;
- копър - куп;
- зехтин - 10 супени лъжици. лъжици;
- винен оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуков бульон - 300 ml;
- подправки.
подготовка
Лукът се чисти, измива се и се нарязва на парчета. Повечето от краставицата раздробяват произволни резени. Премахваме семена, прегради от черен пипер, оставяме настрана една четвърт паница от зелен пипер и нарязваме останалите на ленти. При копъра се нарязват стъблата.
Всички зеленчуци, освен в очакване, се косят добре в блендер до гладка, изсипете в студена зеленчукова бульон, добавете оцет, малко зехтин, сол и черен пипер на вкус. Сега извадете супата за около 1 час в хладилника и го охладете. Останалите краставици, зелен и червен пипер нарязани на много малки кубчета, разбъркайте зеленчуците в купа и добавете малко сол. Изсипете охладена супа в стъклени чаши или керамични купички, разстилайте нарязаните зеленчуци на върха и изсипете останалото зехтин.