Орех Jam

Приятно е през зимата да пиете чай с ароматно конфитюр, особено ако сладкият деликатес е необичайно конфитюр от орех. Замърсяването с ядки е много полезно: има свойството да предотврати появата на склеротични промени в съдовете. Освен това, Орехови свойства за човек се състои в това, че съдържа микроелементи - мед, магнезий, цинк, кобалт. Орехите са богати на йод, олеинова и линолова киселина.

Рецептата за конфитюр от орехи е доста проста, въпреки че подготовката на плодовете отнема време.

съставки:

орехи - 50 бр .;
захар - 1 кг;
вода - ¼ л;
лимон - 1 бр.;
Карамфил - 5 - 6 пъпки.

Въз основа на вашия собствен вкус, можете да използвате допълнително:

канела (земята) - 1 ч.л.
настъргана портокалова кора - 2 супени лъжици. лъжици;
кардамон - 2 бр.;
ванилин - щипка.

Също така ще се наложи да се обработват ядки:

вар - 250 g;
вода - 2.5 л.

подготовка

Избор на плодове

Започваме с селекция от плодове за сладко. Ядките трябва да бъдат избрани неузрели - зелени, черупката вътре в гайката трябва да бъде нежна, сякаш восък. Проверете доколко са подходящи за конфитюра: вземете клечка за зъби и се опитайте да пробиете орех, ако остър пръстен идва без проблеми, тогава това е, от което се нуждаем. Тези ядки обикновено са в края на юни. В допълнение, ядките трябва да бъдат без никакви недостатъци, било то петна, вдлъбнатини и др.

Съдове за приготвяне на сладко

За конфитюра за готвене на ядки е важно да изберете ястията. По-добре е да е емайлиран тиган или чаша без дефекти.

Подготовка на плодове

Въпреки че, както вече беше отбелязано, рецептата за конфитюра на ядки е съвсем проста, все пак трябва да сте търпеливи.

Започваме с почистването на орехите от горната част на кожата. Внимателно обелени ядки се потапят в студена вода, накиснете плода във вода за поне два дни. 3 пъти на ден, източване на водата, вземане на нова. По този начин се отърваваме от горчивина. След два дни източете водата, изсипете вар с вода (смесване на вар с вода). В варната вода съхранявайте 4 часа. Измиваме под течаща вода със специални грижи. Отново се изсипва студена вода и се поддържа за още два дни.

Как да направите конфитюр с ядки?

Пробиваме ядките с игла и ги вкарваме във вряща вода (водата трябва да покрие изцяло плодовете). Необходимо е да се вари в продължение на 10 - 15 минути, след което да сложите ядките на сито. Кук от разтвор на захар във воден сироп. В захар сироп натопи ядки, изцедени от лимонов сок, избрани подправки. Като се заври, изключете печката. След охлаждане на масата, отново се вари. Процесът се повтаря три пъти. Полученото конфитюр се поставя в предварително приготвени стерилизирани буркани.

Препоръчва се орехите да се съхраняват на хладно място.

Полученият деликатес е полезен като профилактика срещу настинки и бери-бери, особено при лоши дни извън сезона.

Важно: Лекарите не препоръчват използването на конфитюр от орехи за хора с диабет. Също така, с повишено внимание към употребата на лекувани трябва да се лекува с дуоденална язва и хора, страдащи от стомашна язва.