Истински екзотичен деликатес се счита за конфитюр, направен от Physalis. Тези плодове са малко познати в нашите открити пространства, рядко се отглеждат и дори по-рядко се използват в готвенето. Но, за да признае, конфитюрът, направен от него, е толкова вкусен, че може да се сравни с по-често срещаните сладки препарати.
съставки:
подготовка
Идеален за приготвяне на конфитюр е ягода или ананас Physalis. Тя е по-малка от зеленчуците, но има приятен аромат на зрънце, който не може благоприятно да повлияе на вкуса и аромата на детайла. Друго предимство на такъв Physalis е липсата на восъчно покритие върху плодовете, което значително опростява подготовката им за приготвяне на деликатес. Достатъчно е да изчистите избраните образци от така наречените "фенери" и да ги изплакнете с чиста вода.
Така че всяко зрънце е добре напоено със сироп и остава пълно, е необходимо да го пробиете с игла или клечка за зъби. Сега да направим сироп. Изсипете малко вода в саксията, добавете захар и започнете да загрявате съдържанието с непрекъснато разбъркване, докато всички кристали се разтворят. Сега сложихме в горещ сироп половин канела и нарязан лимон, не забравяйте да го задържите за една минута във вряща вода и да го спасите от семената. Сварете компонентите за около десет минути, след това излейте приготвения Physalis, оставете да заври за около двадесет минути и изключете огъня. Извадете пръчката от канела, покрийте контейнера с капак и оставете основата на заседналата хапка, докато се охлади напълно. Ние повтаряме процеса на отопление, двадесет минутна слабост и охлаждане още два пъти, след което опаковаме горещ деликатес в стерилни съдове, запушалка и след охлаждане, поставете го в килера за съхранение.
съставки:
подготовка
Jam може да бъде приготвен и зеленчуци Physalis. Но в този случай, в допълнение към лимон, ще допълним събирането на реколтата с оранжево и джинджифил. Зеленчуците Physalis се почистват от външните "фенери" и се измиват добре. Сега пробиваме всяко зрънце на две места и го потапяме в сироп. За да го направим, смесете захар и вода, поставете го върху горещата плоча и го загрейте, за да разтворите всички кристали. Портокалите и лимонът стоят няколко минути във вряща вода, след което нарязваме плодовете на филийки, изхвърляме семената и ги смиламе в блендер заедно с кората, като добавяме зелен джинджифил.
Разстиламе цитрусовата маса с джинджифил на физиката и я варихме заедно за пет до осем минути. След това покрийте пота с капак и оставете съдържанието да се охлади напълно. Повтаряме циклите на отопление и охлаждане, докато се получи желаната плътност на конфитюра, след което го опаковаме в стерилни контейнери, корк и съхраняваме след охлаждане на хладно място.