Глухарче запазва - рецепта
Вероятно сте чували за съществуването на рецепти за правене на загадъчно сладко от глухарчета , но най-вероятно не се осмелява да експериментира по този начин. И признай, абсолютно напразно. В крайна сметка деликатесът е наистина вкусен. Но нейният чар не е само в това. Ако разгледаме по-подробно целия арсенал от полезни свойства на този продукт, то това сладко не е по-лошо естествен мед и в някои отношения дори го надминава. Основното нещо, което трябва да се грижи за висококачествената основа на детайла. За да направите това, препоръчително е да не изплакнете цветята, за да запазите ценен цветен прашец, но да намерят място, където да се съберат там, където ще бъдат възможно най-чисти.
След това ще ви обясним как да направите сладко от глухарче с лимон и без него.
Как да направите сладко глухарче?
съставки:
- цветя от глухарче - 420;
- гранулирана захар - 1,2-1,5 кг;
- пречистена вода - 1 л;
- голям лимон - 1 бр.
подготовка
Глухарчетата за конфитюр трябва да се събират далеч от магистрали в екологично чисти райони. По време на събирането времето трябва да е сухо и слънчево, а цветята да са максимално изложени. Поставете главите на цветя без стъбла и листа в голяма тенджера или друг подходящ контейнер, изсипете пречистена вода и оставете да стоят двадесет и четири часа в хладилника.
С течение на времето водата се източва, главите на цветята се измиват внимателно и се връщат в тигана. Там добавяме и един лимон, който преди това е бил измит и обгорял с вряла вода, нарязан на средни филийки заедно с кората. Напълнете резервоара с литър пречистена вода, загрявайте съдържанието до кипене, оставете го да стои на огъня за няколко минути, след което изключете печката и оставете масата да се влива в продължение на два часа.
Сега филтрираме масата през сито, разделяме отвара от цветовете и лимоновите филизи и добавяме захар към течния компонент. Накарайте сиропа да заври, разбърква се и гответе в продължение на четиридесет до петдесет минути или до дебел.
Количеството захар и лимон може да се коригира в зависимост от вкусовите предпочитания, намалявайки или увеличавайки броя им.
Глухарче, приготвено по тази рецепта, се нарича глухарче, поради липса на цветя и подобна консистенция.
Как да направите сладко от глухар без лимон?
съставки:
- цветя от глухарче - 420;
- гранулирана захар - 1,4 кг;
- пречистена вода - 0.7 л.
подготовка
За да направите сладко от глухарче без добавяне на лимон, ние събираме и подготвяме цветя, като вземаме предвид препоръките, дадени в предишната рецепта. Най-отворените и свежи глави се поставят в подходящ съд, напълнен с вода, варено след варене за няколко минути, след което се оставя малко охлаждане и го изхвърляме обратно в гарнитурата, облицована с допълнителна марля. След като варените глухарчета са изцедени до максимум, ние ги изтласкваме допълнително, събирайки и натискайки марля колкото се може по-близо.
Сега комбинираме получения течен компонент с гранулирана захар в тенджера, затопляме до кипене, разбъркваме и след това разпространяваме същите глухарчета там. Задържаме масата в огъня в продължение на седем минути, след което изсипваме приготвеното сладко от предварително приготвените стерилни буркани, запечатваме я и оставяме прорезите да се охладят под одеялото.
Какво мога да направя, за да заглушавам сладкото глухарче?
Много домакини са изправени пред проблема с течната консистенция на заготовката. За да получите по-дебела текстура, можете да увеличите количеството използвана захар или просто да вкарате по-дълъг препарат и желаният резултат не ви подтиква да чакате дълго.