Гювеч - рецепта
Гювеч (дайч) - ястие като яхния или яхния, популярно в Турция, Молдова, Румъния, България, в други страни от Югоизточна Европа. Думата "gyuvech" идва от името на глинения съд, в който е приготвен (в момента се използва и котел или задушник). Списъкът на съставките може да включва различни продукти. Обикновено това са месото, както и различни зеленчуци: моркови, картофи, лук, чесън, маслини - както и ориз, сливова слива, пикантни билки и сухи подправки. Гювеч може да бъде и гъба и дори риба. Известни и напълно вегетариански опции. Поради този състав и леките методи за топлинна обработка, това ястие е доста здравословно и здраво.
Гювеч на български - рецепта
съставки:
- постно месо (пилешко, агнешко или свинско) - 400-500 g;
- лук - 1 бр.;
- Патладжани - 2 бр. средно големи;
- Червен пипер (пипер е по-добър от гогозар) - 3 бр.;
- пресен пипер - 1 бр.;
- зрели червени домати - 4-5 бр. (или 2 супени лъжици доматено пюре);
- чесън - 5-7 карамфил;
- слънчогледово олио - 30-40 ml;
- сол;
- различни билки (магданоз, люляк, копър, кориандър, босилек и др.).
подготовка
Патладжаните могат да бъдат нарязани на кубчета или малки кубчета, но не много фино и да се поставят в купа със солена студена вода в продължение на 20 минути, за да излязат неподходящи вещества. Почиствайте месото от филмите и нарязвайте на малки парчета също. Отлепете и накълцайте лука. Нека затоплим маслото в котела или сайте и пазете лука до прозрачност. Добавете месото, разбъркайте го и го оставете да се задушава за 20-30 минути. След това ще поставим патладжаните в снага, а когато водата се изтощи, ги сложи в котела. Разбъркайте и задушете в продължение на 10 минути.Сега сложете сладки пиперки, нарязани на къси сламки и нарязан пипер, накълцани колкото е възможно повече (не можете да имате целия под). Омесете още 5 минути и добавете нарязаните домати. След 5 минути сложете нарязания чесън. Разбъркайте, изключете огъня, добавете нарязани зеленчуци и сухи подправки на вкус. Оставете под капака на протокола за 
10-15.
Това ястие може да се сервира както студено, така и горещо. Gyuvechu сервира трапезно несулфитизирано вино или ракия. Някои се интересуват от това как да готвят güvech на турски език. Разбира се, за това не можете да използвате свинско и друго нехалолско месо, но процесът на готвене е почти същият. Възможно е в последния етап след прибавянето на доматите и чесъна в продължение на 15 минути, за да се постави задуха в предварително загрятата фурна.
Сервирайте яйце с лека зеленчукова салата, например, салата от грозде и картофено торта ,