Гръцко кисело мляко
Гръцкото кисело мляко на вкус напомня просто кисело мляко без добавки, но технологията за готвене е направила този продукт по-плътен. Увеличаването на плътността се постига чрез премахване на излишната суроватка от обикновено кисело мляко. Резултатът е продукт с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати и мазнини.
При готвенето, гръцкото кисело мляко е придобило популярност поради способността му да не се сгъва по време на топлинна обработка. Ето защо ястията с гръцко кисело мляко са лесни за печене и поддържат приятна текстура.
В производствена среда с филтриращо кисело мляко никой не се притеснява. Най-често млякото е изкуствено удебелено и на изхода получаваме продукт с цял куп безполезни добавки и високо съдържание на мляко на прах.
За да защитите себе си и вашето семейство, препоръчваме да готвите гръцкото кисело мляко у дома.
Рецепта за гръцката кисело мляко
съставки:
- бактериална култура за приготвяне на кисело мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 4 супени лъжици.
подготовка
Пригответе млякото за леко кипене и извадете го от печката. Оставете млякото да се охлади под капака до температура от 43-45 градуса. Избираме за чаша мляко и засаждаме бактериална култура в него. Изсипете млякото от стартера до останалото мляко и разбъркайте добре. Не забравяйте за стерилитета през цялото това време. Внимателно измийте ръцете и повърхността преди готвене, изсипете лъжица и чаша вряща вода. В противен случай ненужната микрофлора активно ще се размножава в сместа, а киселото мляко няма да работи.
Във фурната включете светлината и поставете в нея контейнер с мляко. Получената топлина ще бъде достатъчна за ферментация. Също така можете да се запалите, като опаковате контейнер с мляко с топло одеяло.
Изсипете готовото кисело мляко върху 3 слоя тензуха, поставени върху тигана. Слагаме кисело мляко да се филтрира в хладилника за няколко часа.
Гръцкото кисело мляко може да бъде приготвено в мулти-магазин с режим "кисело мляко" за 8 часа. Вкусно гръцко кисело мляко се получава в производителя на кисело мляко, времето за готвене зависи от марката на вашето устройство и е указано в инструкциите за него.
Гръцки сос от кисело мляко
съставки:
- Гръцко кисело мляко - 3 супени лъжици;
- лимонов сок - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 карамфил;
- краставица - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- копър.
подготовка
Смесете кисело мляко с нарязан копър и лимонов сок. Добавете към сместа, преминала през пресен чесън и настъргана краставица. Оставете соса със сол и пипер на вкус.
Панакота с гръцко кисело мляко
съставки:
- сметана - 2 т;
- ванилия - 1 под;
- захар - половин век;
- желатин - 1 1/2 ч. л.
- мляко - 1/2 ст .;
- Гръцко кисело мляко - 1/2 Чл.
подготовка
Кремът се огъва с ванилия, нарязана наполовина. Добавете захар към крема и го пригответе за лек кипене. Отстранете ваниловият шушул, добавете желатин в крема и го оставете да се надуе в продължение на 5 минути. След това разтваряйте желатин в сметана и добавете гръцко кисело мляко. Изсипете сместа във форми и се оставя да се охлади в хладилника за около 6 часа.
Салата с гръцко кисело мляко
съставки:
- пилешко филе - 2 бр.;
- Гръцко кисело мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
- грозде - 1 супена лъжица;
- целина - 1 бр.;
- сол, черен пипер;
- смесица от салата - 4 елемента;
- орехови ядки.
подготовка
Солена вода се заври и се вари в нея. пилешко филе около 15 минути. Охладете готовото филе и грубо нарязайте или разглобете на влакна.
Целина се нарязва на малки резени, гроздето се нарязва на половина, ако е необходимо, се отстраняват костите. Приготвените съставки се смесват в салатна купа и се сервират с гръцко кисело мляко. За вкус добавете и сол и черен пипер. Поръсете с пеканска салата преди сервиране.